选修一内容归纳整理.docx

名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -高中生物选修 1 内容归类整理一、原理类1、果酒的制作：主要菌种——酵母菌酶（1）有氧时：C 6 H 12 O66H 2O酶6O26CO212H 2O 能量菌种大量繁衍（2）无氧时：C 6 H 12O62C2 H 5OH2CO2 能量2、果醋的制作：主要菌种——醋酸菌糖醋酸菌（1）氧气、糖源充分时：醋酸菌CH 3COOH 能量酶（2）缺少糖源时：C 2H 5OH醋酸菌CH 3CHO（乙醛）CH 3COOH 能量总反应式：C 2H 5OH O2CH 3COOHH 2O 能量脂肪酶3、腐乳的制作：主要菌种——毛霉（1） 蛋白质 蛋白酶小分子肽氨基酸（2） 脂肪甘油 脂肪酸4、泡菜的制作：主要菌种——乳酸菌C 6H 12O62C 3H6O（3乳酸） 能量酶5、选择菌株人为供应有利于所需细菌的生长条件（包括养分、温度、 pH 等），同时抑制或阻挡其他微生物的生长；6、菌落数目的统计当样品的稀释度足够高时， 培育基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌；通过统计平板上的菌落数，就能估计出样品中大约含有多少活菌；7、纤维素分解菌的选择纤维素分解菌纤维素酶（C 1酶、 CX酶、葡萄糖苷酶）↓刚果红纤维素红色复合物纤维素分解菌落四周显现透亮圈8、植物组织培育原理：植物细胞的全能性 第 1 页，共 10 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -9、水蒸汽蒸馏法：利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物重新分为油层和水层；即： 蒸馏油水混合物冷却油、水分层10、萃取：有机溶剂溶解提取物，蒸发后有机溶剂挥发，得到提取物11、压榨法：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油12、纸层析法：不同物质在层析液中的溶解度不同，使其在滤纸上的扩散速度不同， 从而将不同物质分别；二、试验操作流程1、果酒和果醋的制作：选择葡萄 冲洗2、腐乳的制作：榨汁 酒精发酵果酒 醋酸发酵 果醋让 豆 腐 长 出 毛 霉加 盐 腌 制加 卤 汤 半 瓶密 封 腌 制3、泡菜的制作：选 择 原 料修 整 、 洗 涤 、 晾 晒分、成切条 状 或 片 状加入调味料，装坛发酵称取食盐配制盐水泡菜盐水4、测定亚硝酸盐含量的操作：配制溶液制备标准显色液制备样品处理液 比色5、制备牛肉膏蛋白胨固体培育基：运算 称量溶化 调pH 灭菌倒 平 板6、平板划线操作：无菌操作取菌种平板划线 培育7、系列稀释操作：取试管、编号系列稀释8、涂布平板操作：消毒灭菌取菌液涂布平板9、土壤中分解尿素的细胞的分别与计数：土壤取样样 品 的 稀 释微 生 物 的 培 养 与 观 第 2 页，共 10 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -10、纤维素分解菌的选择：土壤取样选择培育 *梯度稀释将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培育基上选择产生透亮圈的菌落纯化培育11、植物组织培育的基本过程：植物组织（外植体）脱分化俞伤组织再分化丛芽生根 植物体12、菊花的组织培育：制备 MS固体培育基（配制母液配制培育基灭菌）外植体消毒接种 培育移栽（练苗壮苗） 栽培13、被子植物花粉发育过程：小孢子母细胞减数分裂4个小孢子每个小孢子（单核居中 期 单核有丝分裂靠 边 期 ）有丝分裂1个 生 殖 细 胞 核1个 花 粉 粒 （ 双 核期 ）4个 精 子1个 花 粉 管 细 胞 核营 养 细 胞14、产生花粉植株的途径：花粉花粉脱分化脱分化胚状体俞伤组织丛芽分化丛芽再分化诱导生根 移栽15、月季的花药培育：材 料 的 选 择材 料 的 消 毒接 种 和 培 养16、玫瑰精油的提取：鲜玫瑰花 清水水蒸汽蒸馏油水混合物加入 NaCl分别油层加入无水 Na 2SO4 除水 过滤玫 瑰 油17、橘皮精油的提取：干燥去水石灰水浸泡漂洗 压榨过滤（一般布袋过滤） 静置再次过滤（滤纸过滤） 橘皮油18、胡萝卜素的提取：原料 粉碎 干燥萃取 过滤浓缩 胡萝卜素三、各种影响因素 第 3 页，共 10 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -1、果酒和果醋的制作：菌种、温度、氧气、杂菌污染2、腐乳的制作：豆腐含水量、盐的用量、酒的含量、发酵时间、杂菌污染、卤汤3、泡菜的制作：材料的新奇度、杂菌污染、盐水比例、发酵时间4、影响植物组织培育的因素（1）植物材料的选择：未开花植株茎上部新萌生的侧枝（2）培育基的养分成分（ MS 培育基）：大量元素、微量元素、有机物（3）植物激素的种类及使用浓度、次序和比例（4）环境条件： pH、温度、光照等5、影响花药培育的因素（1）材料的选择：花期（初花期） 、花粉（单核期）、花蕾（完全未开放）（2）培育基的组成： MS 培育基添加 2，4－D、KT、IAA（3）亲本植物的生长条件、材料的低温预处理、接种密度等6、影响蒸馏的因素蒸馏温度和蒸馏时间7、影响萃取的因素（1）主要因素：萃取剂的性质和使用量（2）其他因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量，萃取的温度和时间四、课本中的对比试验1、检测果酒发酵中的酒精时，使检验的结果更有说服力：A组：2mL果汁发酵液B组：2mL发酵前的果汁滴入H2SO4滴入H2 SO4滴加重铬酸钾溶液振荡滴加重铬酸钾溶液振荡观看颜色变化2、探究盐的用量、发酵温度、发酵时间等因素对腐乳制件的影响：以探究条件为自变量3、测定亚硝酸盐含量——比色法试验组：样品处理液对比组：标准显色液4、确定培育基是否被杂菌污染试验组：培育基接种目的菌菌液 第 4 页，共 10 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -对比组：培育基接种等量无菌水，观看是否有菌落显现5、确定选择培育基是否选择到目的菌试验组：用选择培育基接种，培育后观看菌落数对比组：用牛肉膏蛋白胨培育基接种，培育后观看菌落数6、探究生长素与细胞分裂素的使用比例对植物组织培育的影响对比组（ A 组）：不添加植物激素试验组 1（ B 组）：生长素 / 细胞分裂＝ 1 试验组 2（ C 组）：生长素 / 细胞分裂＞ 1 试验组 3（ D 组）：生长素 / 细胞分裂＜ 1因变量：植物组织的生长状况（如不生长、或形成俞伤组织、或生根、或发芽）五、常用试剂1、酸性重铬酸钾：检验酒精（灰绿色）2、对氨基苯磺酸：与硝酸盐发生重氮化反应3、N－ 1－萘基乙二胺盐酸盐溶液：与重氮化反应产物结合形成玫瑰红色染料4、硅胶：干燥剂（干燥亚硝酸盐）5、亚硝酸钠：制备标准显色液6、氯化镉、氯化钡：亚硝酸盐的提取剂7、NaOH：中和乳酸8、氢氧化铝：作吸附剂，使泡菜液脱色澄清9、香辛料：调制腐乳风味，防腐杀菌10、食盐：①析出豆腐中的水分 ②调味 ③防腐11、酒精：①调味 ②防腐杀菌12、琼脂：作凝固剂13、伊红－美蓝：鉴定大肠杆菌（深紫色并带有金属光泽）14、酚红指示剂：初步鉴定尿素分解菌（红色）15、刚果红：鉴定纤维素分解菌（与纤维素结合形成红色复合物）16、生长素与细胞分裂素类似物17、醋酸洋红：将花粉中的细胞核染成红色 第 5 页，共 10 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -18、焙花青－铬矾溶液：将花药中的细胞核染成蓝黑色19、卡诺氏固定液：固定花药20、萃取剂：水溶性——乙醇、丙酮；水不溶性——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳21、无水 Na2SO4 ：吸水剂22、石灰水：浸泡橘皮23、相当于原料质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4：使橘皮油易与水分别六、有关时间1、葡萄酒制作：时间掌握在 10~12d 左右，每隔 12h 左右将瓶盖拧松一次2、果醋的制作：时间掌握在 7~8d 左右3、腐乳的制作：（1）48h，毛霉开头生长（2）3d 后，菌丝生长旺盛（3）5d 后，布满菌丝（4）加盐腌制时间： 8d 左右4、泡菜的制作： 10d 后，亚硝酸盐含量开头降低5、倒平板：平板冷凝 5~10min 后6、涂布：涂布器引燃，酒精燃尽冷却 8~10s开头7、微生物培育的一般时间细菌： 1~2d； 放线菌： 5~7d； 霉菌： 3~4d8、植物组织培育光照时间： 12h/d ； 流水冲洗： 20min； 外植体消毒： 1~2min9、花药离体培育材料消毒：酒精浸泡 30s， HgCl溶液浸泡 2~4min培育 20~30d 后，花药开裂，长出俞伤组织或形成胚状体10、橘皮精油的提取石灰水浸泡时间： 10h 以上过滤后的压榨液：在 5~10℃下静置 5~7d 第 6 页，共 10 页 - - - - - - - - -名师归纳总结 精品word资料 - - - - - - - - - - - - - - -。