饲料质量安全管理规范之管理制度.docx

饲料质量安全管理规范之管理制度　　一、总则　　（一）目的　　为加强饲料质量安全管理，规范饲料生产、经营和使用行为，保障饲料质量安全，维护养殖动物健康、人类食品安全和公共卫生安全，依据《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规，制定本管理制度　　（二）适用范围　　本管理制度适用于饲料生产企业、饲料经营企业以及饲料使用单位（养殖场、养殖户等）在饲料质量安全管理方面的活动　　（三）基本原则　　饲料质量安全管理应遵循预防为主、全程控制、科学管理、依法监管的原则，确保饲料产品从原料采购、生产加工、储存运输到销售使用的全过程符合质量安全要求　　二、人员管理　　（一）人员资质与培训　　1.饲料生产企业、经营企业和使用单位的负责人应具备相应的专业知识和管理能力，熟悉饲料质量安全相关法律法规和标准　　2.直接从事饲料生产、质量检验、经营和使用的人员应取得相应的健康证明，并经过专业培训，掌握饲料质量安全知识和技能培训内容包括饲料法律法规、质量标准、生产工艺、检验检测、安全操作等方面，培训记录应妥善保存　　3.新入职人员应在入职后[X]个月内接受培训，培训合格后方可上岗每年应对在职人员进行不少于[X]小时的再培训，以不断更新知识和技能。

　　（二）人员健康与卫生　　1.饲料生产、经营和使用场所的人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩　　2.患有传染病、皮肤病等可能污染饲料的疾病人员不得从事直接接触饲料的工作企业应建立人员健康档案，定期对员工进行健康检查，发现健康问题及时调整工作岗位　　三、厂区与设施　　（一）厂区环境　　1.饲料生产企业应选址在地势干燥、通风良好、水源充足、交通便利且无有害气体、烟雾、灰尘及其他污染源的地方厂区周围[X]米内不得有粪场、垃圾场、屠宰场等污染源　　2.厂区应合理布局，生产区、生活区、办公区应分开，并有明显的标识生产区内不得饲养家禽、家畜　　3.厂区地面应平整、硬化，无积水，排水系统畅通道路应保持清洁，定期进行清扫和消毒　　（二）厂房与设施　　1.厂房应具有与生产规模、产品品种相适应的面积和空间，结构合理，便于清洁、消毒和通风换气　　2.生产车间应根据工艺流程合理布局，设置原料库、配料仓、混合机、制粒机、成品库等功能区域，各区域之间应有效分隔，防止交叉污染　　3.原料库应具备良好的通风、防潮、防虫、防鼠等设施，不同原料应分区存放，并设有明显标识。

配料仓应能保证配料的准确性和稳定性，并有防止物料泄漏和交叉污染的措施　　4.混合机应定期进行清洁和维护，确保混合均匀度符合要求制粒机应具备良好的温控和压力控制装置，保证颗粒质量　　5.成品库应保持干燥、通风，产品应分类存放，并有库存标识，注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息　　（三）仓储与运输设施　　1.仓储设施应能满足饲料原料和成品的储存要求，设有不同规格的仓库，分别存放不同类型的原料和成品仓库内应配备温湿度监测设备，确保储存环境符合要求　　2.运输饲料的车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒运输过程中应采取防雨、防潮、防晒、防污染等措施，防止饲料变质和受到污染　　四、原料采购与管理　　（一）供应商选择与评估　　1.建立合格供应商名录，对供应商的资质、信誉、生产能力、质量控制等方面进行评估评估内容包括营业执照、生产许可证、产品质量标准、检验报告、生产工艺、质量管理体系等　　2.每年至少对供应商进行一次现场考察和评估，更新合格供应商名录对不符合要求的供应商应及时淘汰，并停止采购其产品　　3.与供应商签订质量保证协议，明确双方的质量责任和义务，包括原料质量标准、检验方法、验收程序、不合格处理等内容。

　　（二）原料采购　　1.采购的原料应符合国家相关标准和饲料产品质量要求，不得采购无生产许可证、无产品质量标准、无产品质量检验合格证的原料　　2.采购人员应索取并妥善保存原料的质量证明文件，如检验报告、合格证等原料到货时，应核对质量证明文件与货物的一致性　　3.建立原料采购记录，详细记录原料名称、规格、数量、供应商名称、采购日期等信息采购记录应保存至产品保质期结束后[X]年　　（三）原料验收　　1.设立专门的原料验收岗位，配备必要的检验设备和人员验收人员应按照规定的验收标准和方法对原料进行检验，包括感官指标、理化指标、卫生指标等　　2.对验收合格的原料，应办理入库手续，并在原料上标明验收合格标识对验收不合格的原料，应及时通知供应商处理，做好记录，并采取隔离、退货等措施，防止不合格原料进入生产环节　　3.定期对原料验收情况进行统计分析，发现问题及时调整验收标准或更换供应商　　五、生产过程控制　　（一）生产工艺与操作规程　　1.根据饲料产品的特点和质量要求，制定科学合理的生产工艺和操作规程生产工艺应包括原料预处理、配料、混合、制粒、包装等环节，操作规程应明确各环节的操作步骤、工艺参数和质量控制要求。

　　2.生产操作人员应严格按照操作规程进行操作，不得擅自更改工艺参数和操作方法企业应定期对操作规程进行评审和修订，确保其有效性和适应性　　（二）配料管理　　1.配料前应对原料进行清理，去除杂质、霉变等不合格原料按照配方要求准确称量各种原料，确保配料精度符合规定要求　　2.配料过程中应做好记录，记录内容包括原料名称、规格、批次、称量数量、配料时间等配料记录应保存至产品保质期结束后[X]年　　3.定期对配料设备进行校准和维护，确保其准确性和稳定性　　（三）混合管理　　1.混合机应在规定的时间内将各种原料充分混合均匀，混合均匀度应符合产品质量标准要求　　2.定期对混合机进行清洁和维护，防止残留物料对下一批产品造成污染混合过程中应做好记录，记录内容包括混合时间、混合批次、混合机编号等　　（四）制粒管理　　1.制粒过程中应控制好温度、压力、水分等工艺参数，确保颗粒质量符合要求颗粒应外观光滑、大小均匀、硬度适中，无裂纹、无粉化等现象　　2.定期对制粒设备进行清洁和维护，检查模孔是否堵塞，及时更换磨损的模具制粒过程中应做好记录，记录内容包括制粒温度、压力、水分、颗粒规格、制粒批次等　　（五）包装管理　　1.包装材料应符合食品包装卫生标准要求，无毒、无害、无污染。

包装前应对产品进行检验，确保产品质量合格　　2.按照规定的包装规格和要求进行包装，包装应严密、牢固，标签内容应完整、准确，符合《饲料标签》标准要求标签应标明产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净含量、生产日期、保质期、储存条件、使用说明、注意事项、生产企业名称、地址、联系方式等信息　　3.包装过程中应做好记录，记录内容包括包装规格、包装数量、包装日期、产品批次等包装记录应保存至产品保质期结束后[X]年　　（六）生产过程中的卫生与清洁　　1.生产车间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒生产设备、工具、容器等应在每班生产结束后进行清洁，定期进行消毒，防止微生物污染　　2.生产过程中产生的废弃物应及时清理，妥善处理，不得随意丢弃，防止对环境造成污染　　3.对生产车间的空气、水等环境条件进行监测，确保符合生产要求　　六、质量控制与检验　　（一）质量管理制度　　1.建立健全质量管理体系，制定质量方针和质量目标，并确保其有效实施质量管理体系应包括质量手册、程序文件、作业指导书、记录表格等文件　　2.明确质量管理人员的职责和权限，质量管理人员应具备相应的专业知识和技能，能够独立开展质量检验和管理工作。

　　3.定期对质量管理体系进行内部审核和管理评审，及时发现问题并采取纠正措施，持续改进质量管理体系的有效性　　（二）原料检验　　1.原料到货后，应按照规定的检验项目和方法进行检验检验项目包括感官指标（如色泽、气味、粒度等）、理化指标（如水分、粗蛋白、粗脂肪等）、卫生指标（如重金属、微生物等）　　2.对每批原料都应进行检验，检验合格后方可入库使用对检验不合格的原料，应按照规定的程序进行处理，不得投入生产　　3.定期对原料检验设备进行校准和维护，确保检验结果的准确性和可靠性　　（三）过程检验　　1.在生产过程中，应对关键工序和控制点进行检验，如配料精度、混合均匀度、制粒质量等过程检验应采用适当的检验方法和工具，及时发现质量问题并采取纠正措施　　2.每班次应对生产过程中的产品进行抽样检验，检验结果应符合产品质量标准要求对检验不合格的产品，应及时进行返工或报废处理，并做好记录　　（四）成品检验　　1.成品入库前，应进行全面的检验，检验项目应包括感官指标、理化指标、卫生指标、标签等成品检验应按照产品质量标准和检验操作规程进行，确保成品质量合格　　2.每批成品都应进行抽样检验，检验合格后方可入库销售。

对检验不合格的成品，应按照规定的程序进行处理，不得流入市场　　3.定期对成品检验设备进行校准和维护，确保检验结果的准确性和可靠性　　（五）留样与检验报告　　1.对每批原料、半成品和成品都应进行留样，留样数量应满足复检和追溯的要求留样应保存在规定的条件下，留样期限应不少于产品保质期　　2.出具的检验报告应真实、准确、完整，检验报告应包括检验项目、检验结果、判定结论、检验日期、检验人员等信息检验报告应加盖检验机构公章或检验专用章，并妥善保存　　七、产品储存与运输　　（一）产品储存　　1.成品应储存在干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的仓库内，仓库温度、湿度应符合产品储存要求　　2.产品应分类存放，并有明显的标识，注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息不同批次、不同规格的产品应分开存放，不得混存　　3.定期对库存产品进行检查，发现变质、损坏等问题应及时处理，并做好记录库存产品应按照先进先出的原则进行发货，确保产品在保质期内销售　　（二）产品运输　　1.运输饲料产品应使用专用车辆，车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒运输过程中应采取防雨、防潮、防晒、防污染等措施，防止饲料变质和受到污染　　2.产品应包装完整、标识清晰，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。

运输过程中应避免剧烈颠簸、碰撞，确保产品质量不受影响　　3.建立产品运输记录，记录内容包括产品名称、规格、数量、发货日期、运输车辆信息、收货单位等运输记录应保存至产品保质期结束后[X]年　　八、产品追溯与召回　　（一）产品追溯体系　　1.建立产品追溯体系，记录饲料产品从原料采购、生产加工、储存运输到销售使用的全过程信息追溯信息应包括原料供应商、采购日期、原料批次、生产批次、生产日期、保质期、销售日期、销售数量、销售去向等　　2.采用信息化手段或纸质记录相结合的方式进行产品追溯，确保追溯信息的真实、准确、完整和可查询企业应定期对追溯体系进行维护和更新，保证其有效性　　（二）产品召回制度　　1.当发现饲料产品存在质量安全问题时，应立即启动产品召回程序召回的产品应包括已销售的产品和库存产品　　2.制定产品召回计划，明确召回的范围、方式、时间等内容召回计划应及时通知经销商、用户等相关方，并在媒体上发布召回公告　　3.对召回的产品进行妥善处理，如销毁、返工等，防止问题产品再次流入市场对因产品质量问题给用户造成损失的，应依法承担赔偿责任　　4.对产品召回情况进行记录，记录内容包括召回原因、召回范围、召回数量、处理方式等。

召回记录应保存至产品质量安全问题解决后[X]年　　九、文件与记录管理　　（一）文件管理　　1.建立文件管理制度，对饲料质量安全管理活动中形成的文件进行分类、编。