水果汤的加工方法.doc

1、滋润水果汤原料：水晶梨、木瓜、无花果、白木耳、红枣、冰糖做法：1、水晶梨、木瓜、无花果洗净后去籽、去核，切成合适大的小块；2、白木耳、红枣洗净后加适量清水泡发；3、所有材料放入慢炖锅，一次性加入漫过所有材料的清水，加入适量冰糖，炖至白木耳软滑黏稠即可小牛贴心提示：1、各式水果可以自由搭配，无花果无需去皮，没有新鲜的无花果，可用无花果干、蜜饯代替；2、白木耳要选择颜色微黄、无异味、干燥的为好，颜色太白的，有可能被化学处理过，白木耳一点就能泡发很多，注意用量，泡发后的黄色耳蒂要摘除；3、喜欢汤汁浓稠、木耳软滑的可以炖久一点，反之可以减少炖制时间；4、建议用插电的慢炖锅，所有材料放入后，设置时间即可，省事省力，适合上班族，可以乘热喝，也可以放凉后，冰箱冷藏食用2、滋润水果汤 材料：肉排500克，鳖1只(约5∞克)，梨6个，枸杞2.dq克，枣6颗，姜1片 做法：(1)梨洗净后切半去核；(2)鳖杀后用开水焯过；(3)把所有材料放进汤锅内熬两小时，调味，即可饮用 功能：清润，去湿毒 修身水果汤 材料：米少许，陈皮少许，水1500ML，生青皮番石榴，生青皮芭蕉，生青皮香蕉，生青皮杨桃，生沙田柚或生菠萝其中一款水果一公斤。

制法：1，先用盐水将水果连皮彻底洗净，2，切去水果的关及尾端后，再切成小块备用，3，将阵皮放入水中煲至水滚，放进水果及米同煲，约三，四个小时后便可饮用 注意：减肥人士因应个人体质，选择其中一款水果汤水，每天饮用最少一公斤，直到减至理想体重，但在饮用期间或会因个人体质问题而出现泄呕现像，例如体内多风者有腹泻情况，但只要并非持续出现，则属正常，可以继续饮用，若想舒缓呕吐后的不适感，可饮用姜水 美颜水果汤 3、冰糖雪耳炖木瓜 做法：木瓜切片，加入冰糖煲40分钟 疗效：滋润养颜，还有减肥之功效 4、虾子文柚皮 做法：将柚皮内层白色的软膜放在水中泡浸3天，每天换水两次（除去柚皮苦涩味）， 将其连同虾子文火慢煮25分钟后加调味，即可食用 疗效：含有丰富维生素C及D，能缓解黑色素沉淀，有美白皮肤之效 5、桃仁红枣汤 做法：桃仁少许，红枣少许，生姜2-3片，米酒一杯，加水煎30分钟后即可服用 疗效：调解女性内分泌失调，美容养颜 6、樱桃汤 做法：将250克樱桃用水煲40分钟或生食亦可 疗效：益脾补气，滋润皮肤，有美容功效 7、苹果红枣汤 做法：苹果2只，生鱼1条，生姜3克，红枣10枚，盐少许将苹果、生姜、红枣分别用清水洗净， 苹果去皮、去心、去蒂、切成块状；生姜去皮、切片；红枣去核，备用；生鱼去鳞、去鳃，用清水冲洗净鱼身，再抹干，用姜与鱼共同放入油锅煎至鱼身呈微黄色，去腥味，备用。

煲内加适量清水，先用猛火煲滚，后加入上述全部材料，改用中火继续煲两个小时左右，放入少许盐调味，即可食用 疗效：有效去除黑眼圈 秋日水果汤 应时的水果1-2个，平果、雪梨、香瓜、西瓜皮之类都可切块，放入锅内，大火改中火20分钟，用勺压压水果，让多余的水份出来，就可以了，盐都不用下 如果复杂点，给一块2两瘦肉，一两颗南杏和北杏，润肺的效果会更好点汤水好了，去掉渣，装好了瓶放入冰箱，当水喝 8、什锦水果汤 做法：1；先把苹果，梨，橘子，葡萄，桂圆 去皮 2；再把它们去核 3；放锅加入2.5斤水，放入水果烧开后，用小火炖1小时 9、苹果排骨汤 苹果（注意：不要清苹果），雪梨，木瓜等等都可以 去以上其中一种（不要都放，不知道会不会食物中毒） 加上猪骨，红萝卜，洋葱（一个），少许芹菜 苹果雪梨排骨汤，材料就放这三样，口感清淡，而且的润肺的功效 10、芒果海鱼汤 1、选用一些生的芒果，最好带酸味的那一种，剥皮后，切成一块块的； 2、再到码头或市场购买一些刚打上来的海鱼，最好是没有冰鲜过的，杀好清洗干净； 3、烧热锅中水，放入姜丝、芒果片、鱼块，一齐烧开，加入调味料即可食用啦 　　此汤最好是在夏天煮，因为汤中既有芒果的酸味，有带有海鲜的鲜味，溶合一起可以在严热的夏天中有消暑及开胃之作用哦。

其中把芒果换成酸梅也可以有这种效果的 11、梨子冷汤做法：1、今天的梨子冷汤，适合当作夏天的家庭饮料，热的时候还可以冰镇后再喝需要雪花梨、苹果、西红柿2、把西红柿和水果洗净，都切成小块，不必去皮去核西红柿选红一点的3、先用1小匙油炒一下西红柿，炒出红汤后倒入4杯水4、再放入梨子块、苹果块，用小火煮15-20分钟，然后放凉，过滤5.喝的时候切几片梨肉和黄瓜片，放到冷汤中不需要调味，可以随喜好加冰糖最好现做现喝，不隔夜12、酸甜水果汤做法：1、苹果去皮切成扇形小块，柠檬切片，加水煮几分钟2、取出两三块煮好的苹果，留做装饰用剩下的挤汁回锅加水加温3、用饮用水将栗子粉和蜂蜜溶解拌匀，和少量柠檬汁倒入汤中，加苹果块装饰即可13、热带什锦水果汤做法：1、精猪肋骨洗净，切5-6cm长的段，加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟2、红毛丹去皮去核备用菠萝切片或小块西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅苹果去皮切成截面为2cm见方的小条小西红柿去叶洗净越南红根薄荷叶切细丝3、煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置肉汤留下备用4、中火加热炒锅中的油，先炒2/3的小西红柿，加入肉汤煮沸。

调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟，最后盛汤入西瓜盅内14、银耳什锦水果汤做法：1、在干银耳中放入适量冷水（水量以完全浸没过银耳为准），浸泡30分钟，使银耳完全泡发，再摘去根部，撕成小朵2、其余的水果均洗干净，苹果去核切成3厘米大小的三角块，杏掰开去核，3、锅里放入1000毫升的冷水，放冰糖银耳，开锅后煮10分钟放入其它的水果再煮5分钟即成15、香味水果汤做法：1、将所有水果用流动水冲洗干净，草莓去蒂，切成4瓣杨桃切成1cm厚的片苹果、李子和油桃去除内核，同火龙果一起切成2cm大小的滚刀块柠檬切成圆片待用2、将水、柠檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入汤锅中，用大火烧沸后转小火煮5分钟3、接着把杨桃片、苹果块、李子块、火龙果块和油桃块放入汤锅中，用小火煮制约8分钟4、将汤锅离火后，再把草莓小瓣放入锅中混合均匀5、待煮好的香料水果汤降至室内温度时，再盛入大碗中，放入冰箱中彻底冷藏镇凉即可16、青苹果红枣煲生鱼原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克调料：南北杏、老姜、红枣、盐做法：1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。

2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出17、哈蜜瓜百合水果汤用料：哈蜜瓜半个、瘦肉一斤、百合一两、陈皮、盐少许做法：1、哈蜜瓜洗净皮，去籽切块；2、瘦肉洗净切块，去水备用；3、陈皮浸软，去除瓜瓤，百合冲洗备用；4、锅内放入适量清水，加入所有材料用猛火煲半小时，转慢火煲两小时，加盐调味，即可食用水果粥1、水果粥的做法菜系及功效：美味粥汤 水果粥的制作材料：材料Ａ：白饭 1碗 材料Ｂ：水蜜桃 1/2个 苹果 1/4个 小黄瓜丁 少许 红萝蔔丁 少许 虾仁 5尾 调味料Ａ：盐 1小匙 糖 1/2大匙 奶油球 2个 调味料Ｂ：水 3杯水果粥的做法：(1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用 (2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状 (3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用 2、香蕉粥材料：大米50克、香蕉200克调料：冰糖适量做法：1.香蕉去皮，撕掉筋，切丁大米用冷水浸泡30分钟，捞出2.锅内加适量清水，放入大米，大火煮沸，转小火熬煮成粥后，加入香蕉丁、冰糖，在略煮片刻即可。

3、枇杷粥的做法粥谱配料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水各适量粥的做法：1.枇杷洗净，西米浸涨；2.枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成枇杷粥即可食用4、奶味水果粥的做法粥谱配料：粳米50克，小米50克，赤豆50克，红枣50克，莲心50克，苹果1个，香蕉2个，牛奶200克，水400克以上，白糖随适量粥的做法：1.先将红枣用温水洗净，将粳米、小米、赤豆、莲心等洗干净；2.取清洁锅，放入红枣、粳米、小米、赤豆、莲心，再将牛奶倒入锅中，加适量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥；3.苹果洗净，削去皮，挖掉核，切成小方块，香蕉洗净，剥去皮，切成小段；4.将水果块、白糖放入熬好的粥中搅和、搅匀，待再煮至滚沸，离火，奶味水果粥即成风味特点：奶叶浓香，甘甜可口5、刺梨粥的做法粥谱配料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量粥的做法：1.将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁；2.把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥，刺梨粥即可功效作用：具有清热解毒、消食和胃的功效6、糯米桂圆粥的做法原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净汤锅中加入600毫升水煮开2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。

1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅功效：养心安神，健脾补血选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥1.寒凉类水果寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等2.温热类水果温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等因此体质燥热的人食用要适量3.甘平类水果甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等1、什锦水果粥的做法一粥谱原料：草莓1个，哈密瓜1小块，香蕉1/6根，水1/6杯，粥1/6碗粥的制法：1.将水果洗净、切成碎粒；2.将米饭加水煮至粘稠；3.加入水果拌匀即可2、什锦水果粥的做法二粥谱配料：白饭1碗，水蜜桃1/2个，苹果1/4个，小黄瓜丁少许，红萝卜丁少许，虾仁5尾，盐1小匙，糖1/2大匙，奶油球2个，水3杯粥的做法：1.将蔬果洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用；2.将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状；3.将水蜜桃、苹果、小黄瓜丁、红萝卜丁、虾仁及盐、糖、奶油球全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。

温馨提示：水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料3、什锦水果粥的做法三粥谱配料：什锦水果罐头(或五到六种新鲜水果丁象樱桃\菠萝丁\桃肉丁\荔枝肉\西瓜丁等)，白米少许，冰糖少许或糖桂花制作方法：1.白米加水煮成烂粥，加少许冰糖或糖桂花晾凉，放入冰箱冻十五分钟（冷藏三十分钟）；2.什锦水果罐头切丁放入冰箱冰凉备用；3.把冷冻好的白粥取出加冷冻好的水果丁即可食用4、什锦水果粥的做法四粥谱配料：糯米1杯，罐装水蜜桃3片，莲子100克，芋头半条，桂圆少许，花生粉2大匙，清水约800毫升，香菜2棵，白糖少许粥的做法：1.将去皮芋头洗净后切块，糯米、莲子洗净备用，将水蜜桃切成丁块，香。