酒店员工手册.doc

云悦酒店员工手册（试用版）上海云悦酒店管理有限公司 2008年 1 月 酒店服务是一项工作，也是一种生活 把它当工作做的，动作机械而心力憔悴 把它当生活做的，丰富而有乐趣 你可以选择做一个机械的工具 也可以选择做一个有灵性的天使 这不仅仅是一种工作态度 也是你对人生模式的选择 你的选择将改变你的命运亲爱的员工： 欢迎你加入上海云悦酒店并将其作为你的事业！云悦酒店是丰收日集 团旗下的酒店业品牌，以关注细节、顾客为中心的服务宗旨，为每一个来 宾创造舒适、温馨的住宿环境云悦作为一个新兴的酒店品牌，在未来几 年将迈入快速发展时期，这对于酒店的每个成员来说都是机遇与挑战我 们希望云悦酒店能成为每个员工展示才华的平台，我们也希望你能与云悦 一起，把今天的蓝图变成明天的现实让我们在相互学习中共同成长！ 总经理： Rick Wu （目录）……第一章 简介1、 丰收日餐饮 * 酒店管理集团 丰收日（集团）有限公司是以餐饮、酒店业为主营方向的连锁企业，截止 2007 年已经在上海设有10 个子公司，经营面积超过 50000 平方米，员工 2000 余名丰收日”和“云悦”分别是企业餐饮、 酒店业的两大品牌，已经开有 9家海鲜酒楼、 1家准 5星宾馆和 1 家贸易公司。

企业长期致力于服务业的发展，以“弘扬中国美食文化”和“打造民族酒店品牌”为己任，数年 来已经获得“中国十佳酒家”、“中国商业名牌”等荣誉，多项产品在全国烹饪大赛、中国美食节上获 奖 2006 年，据上海质协中心“顾客满意度”调查，“丰收日”品牌的顾客满意度已经达到，知名度 更是高达集团在 2008 年进入高速发展时期，在北京、澳门等城市都将开设餐饮连锁门店在酒店业务上， 除了开设第二家门店、继续做好经营管理，还将涉足精品酒店等领域，为将来发展多品牌的酒店管理集 团打下坚实的基础查询更多信息，请登录 和2、 云悦酒店 酒店位于上海市中心，地理位置优越、交通便利酒店按照准 5 星标准建造，设计风格为温馨现代 的新古典主义酒店拥有客房 200 多间，咖啡厅、会议室、商务中心、健身房、足浴 SPA 等设施齐全，可满足旅游、商务、会务等不同客户的需要酒店设置“一键通”服务，在服务内容和标准上，力求完 善与完美3、 云悦的使命与宗旨 使命：成为丰收日集团的重要组成部分，通过对杰出服务的不断追求和对细节的时刻关注，成为中国优 秀的酒店品牌宗旨：我们注重团队的力量，同时也肯定个人的价值；我们居安思危，鼓励学习与创新；我们坚持聆听 他人的意见，主动与人沟通；我们追求卓越，力争达到诚信的最高境界。

4、 云悦酒店组织结构 （见附件 1）5、 员工手册的使用 每位新员工在入职时都将收到本手册，这本手册中包含了员工应遵守的酒店规章制度和 政策，以及员工应享有的福利待遇等，供员工查阅你必须认真阅读，如有任何问题，请向 部门经理或人力资源部咨询另外，您还可查阅员工布告栏，它将提供最新的酒店信息第二章 聘用条件1、 招聘 酒店不论地域，不论资历，坚持根据个人能力和表现聘用优秀员工 所有的招聘 录用 必须经过人力资源部进行 应聘人员必须准确填写职位申请表并根据要求完成测试如发现应聘过程中虚构或隐瞒 事实或有作弊情节的，将被取消申请资格；在录用后发现有前述情节，事实确凿的，酒店可 以解除劳动合同所有应聘人员须通过健康体检并且信用调查合格后，方可受聘 原则上所有岗位空缺，内部员工经部门经理批准均有优先报名权2、体格检查 员工在入职前须到酒店指定的卫生部门参加体检，并将所取得健康证明递交至酒店人力资源部 酒店将每年定期为员工安排体检，如发现员工患有传染性疾病等不适宜继续在原岗位工作的情形，酒店将视情况调动其职位或建议病假或解除 终止 劳动合同，以保证酒店的卫生及服务标准酒店保留要求员工作进一步身体检查的权利。

3、个人档案 酒店将为所有员工建立个人档案，新员工须在入职时按 酒店 规定向人力资源部出示或递交 本人所有有关资料，如履历、照片、毕业证书、 身份证复印件、劳动手册、 饭店指定医院的 健康诊断书、其它证明文件等以上资料必须确保真实、完整，不得有任何虚构，否则将受 到酒店的纪律处分若员工个人资料有变更，须于变更后三日内报人力资源部，否则可能导 致将来损失应得之福利， 后果自负， 请特别留意4、试用期 所有受聘员工在首次签订劳动合同起，都需经过试用期，试用期根据劳动合同期限的长短来确定 员工在试用期间被证明不符合录用条件的，酒店可以随时解除劳动合同试用期内，员工 因故不能或不愿继续工作，应当提前三日通知酒店试用期计算在员工工龄之内5、劳动合同 酒店将根据国家《劳动法》和《劳动合同法》有关规定，在平等自愿的基础上与员工签订 劳动合同该合同应由酒店和员工双方签订认可员工在签订劳动合同前，应仔细阅读合同 内容，如无异议，则应自觉履行合同条款由酒店出资培训的员工，在培训前必须签订培训协议 劳动合同期满前，在对员工进行考核的基础上，双方如无异议，则书面办理续订劳动合同手续6、工作时间 工作时间按照国家标准工时制，并执行综合工时制或不定时工时制。

员工工作具体班次及休息日由部门负责人根据酒店工作需要安排由于业务需要，排班表有可能随时更改，员 工应了解并积极配合服从安排如因故不能按时出勤，应至少提前一天通知部门经理，并及 时完成休假申请程序；如欲更改排班，请与部门经理联系无故不按时出勤或拒绝遵守酒店 规定工作班次的员工，将受到纪律处分7、超时工作超时工作是指员工在得到部门 经理或厨师长 书面批准后，超出正常工作时间一小时以上 或在休息日、法定假日工作的所有员工的加班均需事先得到书面批准如因紧急情况发生无法提前申请的，须在加班 发生后的二个工作日内补签法定假日加班的，员工将获得按照合同工资计算的 300%的加班费；其他时间加班，酒店将以调休的方式补偿员工各部门管理人员应根据工作需要自觉、及时地完成各项任务，不计较个人得失管理人 员的工作表现将被计入年度考核8、工作评估 工作评估是员工与部门经理双向沟通，回顾工作表现并制定能够令员工个人和 酒店经营 目标均得以顺利实现的培训与发展计划的机会在试用期、提升和调职时以及每一工作年度员工至少将参加一次工作评估，以便员工了 解酒店对其工作表现的评估和要求，以及个人发展的建议9、升职 酒店的宗旨是尽可能为内部员工提供更多的升职机会，提升内部员工以员工的工作能力 和表现为依据。

10、调职 酒店有权根据员工特长或经营需要在与员工协商一致后，调整员工工作的部门及岗位， 如果员工申请调换部门，首先应得到部门经理的书面批准，再经考核后征得相关部门经理的 同意，并到人力资源部办理相关手续11、第二职业 为遵守同行竞业准则并保证员工工作时精力充沛、有效工作，酒店员工不得从事任何形 式的店外职业和工作违反此规定的员工可能受到 酒 店解雇处理12、公正公平 酒店在员工就业和培训发展上不论性别、年龄、地域、民族，旨在创造公平、和谐的工 作氛围与此同时，为了避免偏袒或者可能发生的不公正问题，酒店 部门经理级以上 有权对 有亲属关系或恋爱关系的员工之间进行部门和岗位的调整13、辞职 员工在试用期内提出辞职，须至少提前三日；通过试用期后申请辞职，应提前一个月以 书面形式通知酒店若员工违反上述规定擅自离职，酒店将保持要求员工继续工作的权利， 若员工拒不回岗，则作三日旷工处理后，劳动合同自动解除14、辞退 员工严重违反酒店规章制度，工作严重失职，营私舞弊，或出现《劳动合同法》第四章第 三十九条规定之相关情形，酒店将作辞退处理15、离职手续员工离职 须提前书面申请， 经批准后到人事部办理离职手续，退回制服、工号牌、工作 物品、员工手册等。

相关部门对退回物品进行清点确认签字后完成离职手续第三章 工资与福利1、工资支付员工每月工资在次月的 18 日由公司财务部向员工发放按政府规定应由员工缴纳的各项 社会保险将由酒店在员工当月工资中代扣代缴，交至有关社会保险部门2、所得税 员工应缴纳的个人所得税部分由酒店财务部从其当月工资中 代为 扣除，并上交至有关税务部门3、奖金酒店实行绩效考核制度，员工奖金的发放将视酒店业绩、工作表现、员工工龄等制定具 体政策4、工作餐 酒店向员工免费提供工作餐，员工凭本人就餐卡在员工餐厅用餐，请保持用餐环境整 洁，礼让他人，杜绝浪费任何员工不得擅自安排外来人员在员工餐厅用餐若有需要，须经人事部负责人同意 后，凭外来人员就餐券就餐5、节日慰问 酒店除了每逢节日提高员工的膳食标准，每年的中秋和农历春节还分别向员工提供生活 用品和食品年货的福利6、法定假期 员工享有国家规定的法定假期（元旦 1天、春节 3 天、清明 1天、五一 1 天、端午 1天、 中秋 1 天、国庆 3 天）如因酒店运作需要安排员工在法定假期加班的，员工应积极配合，酒 店将按照规定支付员工加班费7、年假员工在酒店工作满 1 年，可享受 5 天有薪年假； 员工在酒店工作满 10 年，可享受 10 天有薪年假； 员工若有请病假累计 2 个月以上等《条例》规定之情形，不再享受年假。

年假不能累计，如在规定时间内没有休完，即行作废员工应至少提前两周通过人事变 动表申请年假如休假申请与饭店运营状况及人员需求产生矛盾，部门经理有权变更员工休 假日期8、婚假 员工达到国家法定结婚年龄，在酒店工作期间领取结婚证的，通过试用期后可申请三个 日历天数的婚假符合晚婚条件的，享有十个日历天数的婚假员工应在领取结婚证后一年 内休完婚假并至少提前一个月完成休假申请若结婚双方均为集团公司内的员工，酒店将赠 送一定价值的礼品或消费9、产假 女员工可依照国家有关规定享受有薪产假若父母双方均在集团公司范围内工作，酒店 将赠送一定价值的婴儿用品或纪念品若员工违反国家计划生育政策，酒店有权责成其承担 责任10、病假 员工申请病假必须出示酒店指定医院（黄浦区中心医院）出具的病假证明如没有有效证 明或伪造证明，将被视为缺勤员工因病无法到岗工作的，应至少于上班时间前两小时通知部门经理，并尽快补办手 续急诊情况可按照就近原则选择医院病假根据国家医疗期有关规定执行11、事假 酒店原则上不鼓励员工请事假，如遇特殊情况，须至少提前两天向部门经理申请，经部 门经理和人力资源部同意后，方可休假超过五天（含五天）的事假还须事先得到总经理的批 准方可执行。

事假按照当月实际工作天数和实际请假天数计算12、丧假若员工直系亲属（父母、子女、配偶）去世，可享有 1 到 3 个日历天数的丧假丧假需一次使用完毕，递交休假申请表时应向人力资源部出示有关证明13、工伤 工伤由劳动相关部门认定员工如有工伤事件发生，应立即向所在单位和人力资源部报 告，并前往酒店指定医院进行诊治工伤报告须在事件发生的 24 小时内以书面形式呈交人力 资源部确认为工伤的，其医疗期的待遇按国家有关工伤保险政策执行14、劳动保险 酒店将从员工开始工作之日起一个月内，按照国家有关规定为员工办理养老保险、失业 保险、医疗保险、工伤保险和生育保险等保险中个人应缴纳部分由酒店代扣后，交至地方 社会保险机构户籍为非本市的员工公司为其交纳综合保险15、培训与发展 酒店为员工提供多种培训课程，目的是鼓励员工为将来事业的发展不断学习所需的知识 和技能员工可向公司培训部查询有关培训课程的安排情况16、员工奖励 员工奖励计划旨在激励员工，对为酒店做出突出贡献的员工给予表彰表彰对象包括：（A） 对改进酒店经营管理，提高经济效益方面做出贡献者；(B) 工作勤奋，在业务上。