超市鱼肉部陈列标准.ppt

超市鱼肉部陈列标准超市鱼肉部陈列标准 鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准边猪的吊挂：边猪的吊挂：•边猪在收货后须马上挂在边猪架上•肉部须使用不锈钢边猪车吊挂车•悬挂边猪时应后腿向上，猪头向地但不能与地面接触鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准现卖台的陈列：现卖台的陈列：•注意控制分割量，不能有堆积现象•整块肉舒展开、肉侧放，整齐摆放•分类摆放（上肉、五花肉、瘐肉骨头分开）•分割刀靠边放，刀背朝向顾客•打印A8的价格插放在价格牌牌槽内鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准骨头的陈列：骨头的陈列：用黑色胶盘（45*80CM）平放在保鲜柜把骨头整齐陈列、头尾朝向致分类摆放注意事项：不能堆积如山、及时整理鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准•包装肉类陈列：包装肉类陈列：•使用黑色保鲜碟•包装肉质新鲜、卫生干净•按照保鲜盒规格包装大小相应的肉块•分类纵向陈列•平放或者倾斜叠放•精制品必须平放，最多只能放两层，用码放形式•包装肉类用知码纸贴在包装的右上角•保鲜柜底下用红色网状胶叠叠鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准包装肉类陈列：包装肉类陈列：•按分类陈列•用透明的有机板按分类分隔开鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准猪肉馅猪肉馅(调味肉滑调味肉滑)的陈列的陈列:•用黑色胶盘或不锈钢盘盛装,肉馅不能装太满,以边沿与盘边平齐、中间略高为宜，用保鲜膜封住、只留出一个小口•要注意盘子边沿和勺子的卫生，避免粘上过多的肉碎鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准调味肉类陈列：调味肉类陈列：•用不锈钢盘或黑色胶盘陈列、整齐摆放在保鲜柜或立柜•为防止肉品表面干枯变色，应用保鲜膜将陈列容器封包一半，并进行定时翻动•须保持容器与用具的干净•打印A8的价格牌贴在保鲜柜对应的边沿鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准配菜陈列：配菜陈列：•用黑色保鲜碟陈列或用分格的专用配菜碟包装配菜•黑色保鲜碟部分量多时倾斜叠放，量少时则平放•分类整齐摆放•用条码纸贴在包装盒的右上角•用透明有机板按类别分隔鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准三鸟的陈列：三鸟的陈列：l用保鲜碟打包、在右上角贴上价格标签l纵向整齐排列l按照价格带进行陈列l用透明有机板分隔开鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准立柜配菜陈列：立柜配菜陈列：•用红色胶叠铺垫•平放、每盒之间保留0.5厘米的距离•当配菜销售后已无法满足陈列丰满的要求时,应及时拉排面,扩大盒与盒之间的间距,保持整齐均衡鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准配菜量少时的陈列配菜量少时的陈列方法：方法：整齐平铺鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准配菜的陈列方法：配菜的陈列方法：•倾斜重叠•标准价签须整张清楚展现鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准•立柜配菜陈列•分格专用的配菜保鲜碟•调层板倾斜30°使商品向顾客展示鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准转角处的商品陈转角处的商品陈列列:•陈列一个促销的单品或者陈列相关联的商品(如调味品\汤类等)•商品陈列时要求丰满整齐有量感•须陈列包装商品•用A8纸打印的标价签标价丰满鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准堆头陈列：堆头陈列：•用胶盘或藤篮、或者其它道具陈列鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准腊味形象架的陈列腊味形象架的陈列:•腊味形象台的顶部应陈列包装商品•商品按照纵向陈列•上方挂勾处吊挂散装商品、吊吊挂商品下则用胶盘陈列相应的商品•最下层则用放打包商品•按照腊肠、腊肉、土特产进行分类•腊味形象台的商品应丰满整齐•商品用A8打印的价签用透明套装好吊在相应商品的左下方鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准海产干货的陈列：海产干货的陈列：•上方吊挂包装商品和体积较长、大的商品•中间则用胶盘陈列散装的海产干货•最下层则用保鲜碟打包相对应的商品、并陈列在胶盘相对应商品的下方•商品应保持丰满整齐•商品用A8打印的价签用透明套装好吊在相应商品的左下方鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准海产干货藤篮的陈海产干货藤篮的陈列：列：•用白色的保鲜袋套在藤篮•然后将商品堆放在藤篮内的保鲜袋•商品要丰满、量感（以微超出藤篮边沿、略呈山形为宜•用A8纸打印的标价签吊挂在藤篮边沿鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准汤料商品陈列汤料商品陈列：包装的汤料在右上角贴上价格签•在应季时用堆头整齐堆放•在非销售旺季时则按照相关联商品陈列（如与南北干货陈列在一起、在保肉类、骨头陈列的附近陈列鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准活鱼的陈列：活鱼的陈列：•陈列方式，最上层放高单价商品、下层和大独立鱼池放销售量大的商品•分格分类陈列（考虑鱼之间的生活特性•价格牌用A8打印后过胶贴在鱼相对应的左上角•特价则用60*45的黑板牌书写吊挂在相应的上方鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准特价鱼池与虾池的特价鱼池与虾池的陈列陈列：•使用单个的特价鱼池（120*120CM•只能放一个单品•用翻牌式的黄色价格牌吊挂在鱼池的上方鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准贝壳类陈列：贝壳类陈列：•按照咸水和淡水分类陈列•贝类养殖池应按商品分格陈列•价格牌用A8纸打印、过胶后贴在相对应商品的左上角鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准冰鲜鱼的陈列：冰鲜鱼的陈列：•冰台四周打冰墙，单边朝向顾客的冰台要有一定的倾斜度，•纵向陈列、鱼身半陷进冰块内•用蓝色专用插牌插在相对应的前方•冰鲜台用蔬菜或基其它绿色鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准水发类商品陈列：水发类商品陈列：•商品自然散落堆放在冰台/用盘子盛装，将盘子镶进冰台里•分类陈列/一个盘子单独装放一个商品•价格牌使用蓝色的插牌鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准冰台与促销鱼冰台与促销鱼池并联陈列池并联陈列效果效果鱼肉部商品陈列标准鱼肉部商品陈列标准肉丸类陈列：肉丸类陈列：•用冻柜陈列或用冰鲜台陈列•在冰柜陈列要使用隔网或者胶桶、按照品牌口味分类陈列•在冰鲜台则与水发类商品陈列方法一致•用A8纸打开印价格牌过胶并用夹子夹在冰柜的内边沿•冰鲜台陈列标价方法与冰鲜鱼相同课程结束！谢谢 谢！谢！。