2022年茶艺师（初级）考试题答案参考93.docx

2022年茶艺师（初级）考试题答案参考1. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：( )  C  ）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形2. 【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表  C  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代3. 【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的  A  ）A、走路步幅疾B、两脚跟前后走直线C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔4. 【单选题】以下( )现象中，符合《消费者权益保护法》  B  ）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好5. 【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形( )，色泽嫩绿有润  A  ）A、紧卷多毫B、紧结多毫C、光滑多毫D、紧结光亮6. 【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

  ×  ）7. 【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )  D  ）A、乌龙茶B、白茶C、清凉茶D、绿茶8. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具  ×  ）9. 【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小  ×  ）10. 【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类  ×  ）11. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是族和B族维生素  B  ）A、AB、CC、ED、K12. 【单选题】六大茶类齐全的年代是  B  ）A、明代B、清代C、元代D、汉代13. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮  B  ）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶14. 【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径  √  ）15. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用  B  ）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎16. 【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉  ×  ）17. 【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。

  ×  ）18. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序  B  ）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶19. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮( )  A  ）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水20. 【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的  C  ）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾21. 【单选题】唐代茶叶的种类有  A  ）A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶22. 【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )  C  ）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫23. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

  B  ）A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、汤色变暗24. 【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标准和包装标识标准  √  ）25. 【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指( )水中钙、镁离子含量不到8毫克  A  ）A、每千克B、每500克C、每100克D、每50克26. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶  C  ）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井27. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象  √  ）28. 【单选题】黑茶的品饮，重在  C  ）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味29. 【单选题】溶液的酸碱度越大，值越大  B  ）A、pgB、pHC、pptD、ppm30. 【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素  C  ）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干31. 【单选题】雅志、敬客、行道是的三个主要社会功能  A  ）A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化32. 【单选题】潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( )。

  A  ）A、直冲而入B、先慢后快入C、慢冲而入D、点冲而入33. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的  B  ）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干34. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据( )，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折  C  ）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿35. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面  C  ）A、环境卫生B、装饰品的购置C、用具的准备D、服装准备36. 【判断题】茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等  √  ）37. 【单选题】毛茶标准样是的质量标准  D  ）A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶38. 【判断题】盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理  √  ）39. 【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。

  √  ）40. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、、泡茶、结帐收款  C  ）A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶41. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色  B  ）A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶42. 【单选题】饮浓茶茶叶中的含量很高，对人体刺激过于强烈  A  ）A、茶多酚、咖啡碱B、茶多酚、氨基酸C、茶多酚、维生素D、茶多酚、叶绿素43. 【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意  A  ）A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶44. 【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡  ×  ）45. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是  B  ）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠46. 【单选题】六大茶类齐全的年代是( )  B  ）A、明代B、清代C、元代D、汉代47. 【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中，杯中茶汤以( )为宜  D  ）A、三四成满B、四五成满C、五六成满D、七八成满48. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经认证机构审查颁证的茶叶。

  A  ）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司49. 【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、、盖置、杯托、茶船  B  ）A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙50. 【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序  √  ）。