肝硬化饮食六宜六忌.docx

肝硬化饮食六宜六忌肝硬化患者除了要配合医生的治疗之外，其日常的饮食 配合也是非常重要的因为肝硬化患者普遍的缺乏影响，为 了控制病情，一定要及时的帮助肝硬化患者补充营养，提高 身体的抵抗能力，促进肝细胞的修复和重生，那么肝硬化患 者要如何饮食呢？肝硬化患者经过治疗后，随着临床症状的好转，病人食 欲增加，加之饮食调配得当，结果越吃越想吃此时重要的 是必须注意限制食量，否则会因饮食不当引起上消化道出血 或急性胃扩张而造成不良后果，甚至死亡患者可以通过饮食治疗增进食欲，肉类食品必须充分煮 烂，与蔬菜、水果一样，必须细嚼慢咽，切勿狼吞虚咽食 物一定要嚼碎、嚼烂，下咽的食物团一定要小，尽可能小到 10g 以下为好尤其是患有食管或胃基底部静脉曲张的病人， 更应如此肝硬化饮食治疗七原则1、合理应用蛋白质肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11〜14克当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防 止肝性脑病的发生可以选择由多种来源的蛋白质食物鸡、 鱼、瘦肉、鸡蛋等，每天都要有合理适量的蛋白膳食2、供给适量的脂肪有的病人患肝硬化后，害怕吃脂 肪，其实脂肪不宜限制过严因肝硬化时胰腺功能不全，胆 汁分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因，有近半数的肝硬化 患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。

当出现上述症状时，应 控制脂肪量但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中 的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严若为胆汁性肝 硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食3、供给充足的碳水化合物碳水化合物的充足能使体 内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀 粉类食物350克〜450克4、 限制膳食中的水与钠当有水肿或轻度腹水的病人 应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3 克；严重水肿时 宜用无盐饮食，钠应限制在500 毫克左右禁食含钠较多的 食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无 盐面包挂面中含钠较多，不宜食用少食或不食咸菜腌菜， 并注意烹调方法，待菜炒熟后再放调味品及食盐每日进水 量应限制在 1000 毫升〜1500 毫升5、 多吃含锌、镁丰富的食物肝硬化的病人普遍血锌 水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮 酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、 牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物为了防止镁离子的 缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物6、 补充维生素C维生素C直接参与肝脏代谢，促进 肝糖原形成增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗 力及促进肝细胞再生。

腹水中维生素 C 的浓度与血液中含量 相等，故在腹水时应补充大量的维生素C吃水果时应剥皮 或榨成汁饮用7、 饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐 肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物， 少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗 糙的食品，如油炸食品，硬果类食品当合并食道静脉曲张 时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这 类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生 命肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要， 而丧失保贵的生命注意肝硬化饮食的六宜六忌肝硬化饮食治疗六宜：1：优质蛋白质，如瘦肉、蛋、鱼、乳类等，这些蛋白 应避免煎炸，当肝功能严重损害、或出现肝昏迷先兆时应严 格限制蛋白的摄入2：充足的热量，若患者食欲不好、消瘦时可选择银耳、 木耳、芝麻、大枣等3：适量的脂肪，主要以植物脂肪为主，如豆油、花生油、香油等每天从饮食中摄入量以 40g 为宜4多种维生素，特别是维生素C、维生素B,多食新鲜 水果，含维生素C较多的水果有橙、柑、柠檬、苹果、西瓜、 红枣等使用新鲜水果一定要洗净削皮5：可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化 的单、双糖类，以增加肝糖原储备。

6：酶母含丰富 B 族维生素，应注意供应肝硬化饮食治疗六忌：一忌酒，二忌辣椒 （红头辣椒）及其他刺激性食品，三忌 变质食物，四忌加工食品，如方便面、腊肠、火腿、罐头等 五忌避免油炸及干硬食品六要少吃或不吃纤维较多的食品 以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类 汽水、萝卜等肝硬化的一日食谱举例早餐：大米粥（大米 50 克），馒头（面粉 75 克），肉松（猪 肉松 15 克） 加餐：甜牛奶（鲜牛奶 250 克，白糖 10 克），苹 果 150 克午餐：大米饭（大米150 克），烧带鱼（带鱼200 克），素炒 油菜（油菜150 克） 加餐：冲藕粉（藕粉30克，白糖 10 克）晚餐：大米饭（大米150 克），烧鸡块（鸡块100 克），西红 柿炒豆腐（豆腐 50 克，西红柿100 克）温馨提示：肝硬化患者的饮食一定要严格控制，对其中 的热量与蛋白质，脂肪配比都要注意，否则吃的不对也有阻 碍患者的康复。