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晋升领班考试题库一、填空题1、世纪金源酒店集团旗下，唯一一家不是由集团全资的酒店是__________________2、中餐菜品的减单需_____________和______________签字.3、员工上班未打卡可填写________________，每月有__________次机会4、2012 年 2 月 5 日自助餐早餐的价格为_________一位5、酒店集团发行的 VIP 卡有______、______、______6、一次性注资___________可获得黄金卡一张7、中餐厅麻将 22:00—24:00 的价格为____________ 8、2012 年尊荣卡的售卖价格为：____________9、贵阳厅全天场租的价格：____________10、积分卡内一年________积分可换取黄金卡一张11、蓝房子的登录工号是__________密码为___________.12、必须连号使用的财务凭证有____________ 、______________ 、____________13、2012 年大宴会厅的全天场租为_____________,半天场租为__________________。

14、黄金卡的有效期为__________________，钻石卡的有效期为_________________，积分卡的有效期为_______________15、2012 年度婚宴消费达到_______________以上可赠送广式午茶券_________元.16、客人持积分兑换表到餐厅消费时在 NCR 中的操作应为_____________,原因为________________.17、宴会定金单上的项目更改、日期变更应有__________________.18、合菜撤单应定在账单的________________.19、支票日期 2012 年 4 月 5 日的大写为___________________________________20、一次性注资__________可获得钻石卡一张21、中餐预订台的是_____________,咖啡厅预订的是__________________.22、本酒店发行的尊荣卡一张中包含___________棋牌室免费券,一张棋牌室免费券可抵用___________小时包厢费.23、酒店发行的尊荣卡中赠送的西点券可在酒店_____________营业点使用.24、大堂吧的西点外卖需______________签字.25、贵阳世纪金源大饭店的账号为___________________________ 。

26、中国银行发行的信用卡在 NCR 中的结账方式为_________________.27、票务中心营业时间 28、本饭店的全称为________________________________________.29、日本料理的营业时间为 30、月饼的销售餐段为_________________,可开具__________________发票.31、咖啡厅内客人转台的需_____________________签字.32、酒店销售的圣诞票销售餐段为_________________,可开具_______________发票.33、酒店发行的如意卡可在_______________使用,如意卡的折扣为________________.34、积分兑换的期限分为______________________35、NEC 电脑的开机密码为 36、客人于 2012 年 5 月 12 日凌晨入住,于 2012 年 5 月 16 日中午 12:00 前退房,应收取客人_________间夜的房费.37、2012 年酒店一楼大宴厅婚、寿宴和乔迁宴的起步价为________________.38、2012 年度酒店婚宴、寿宴、乔迁宴、团拜会、会议用餐等如有减免服务费的需要饭店__________________签字.39、中餐厅包房在开餐营业时间内,客人要求增加麻将机的收费标准为_____________.40、2012 年客人自带水果或糕点,并要求饭店予以加工摆放的,均以______元/盘起算收取加工费。

41、2012 年中餐大厅的场租为_______________________.42、2012 年会议客人使用车场空飘场地占用收费标准为_____________.43、酒店富士山日本料理有_________个包厢.44、酒店中餐厅主要经营________、_________、_________、__________菜系.45、三楼棋牌室有_________间包厢,最大的包厢为___________.46、二楼中餐厅有__________间包厢,三楼中餐厅有___________间包厢.47、游泳池在饭店__________楼,营业时间为________________.48、客人购买尊荣卡可开具___________发票,发票的项目可开为__________________.49、送餐菜品开价录入需________________签字.50、饭店宴请的账目需单独做一份报表,需打印_________报表,参数选__________.51、客人出示黄金卡享受其优惠,同时使用积分储值卡结账,收银员应填写___________,并拓印卡号让客人签字.52、客人使用 2012 年售出的尊荣卡自助免费券在酒店咖啡厅用午餐,收银员应录入NCR 电脑的午餐价格为_____________.53、合菜撤单时应选择的撤单原因为_________________54、酒店残疾人房为______________.55、因收银员误操作而减货的需__________________在账单上签字.56、酒店发行的钻石卡的有效期限为__________________.57、酒店的餐饮收入应交的税率为_______________.58、建设银行白金信用卡在中餐厅可享受的折扣为_____________.59、酒店发行的钻石卡在酒店中餐厅可享受__________优惠,会场可享受___________优惠.60、在酒店大堂吧菜牌中野生苦丁茶属于_______________.61、酒店日本料理的餐段有______________________.62、饭店发行的广式早茶大点券一次可使用___________张，需_____________在账单上签字.63、客人消费后当时不开具发票要求事后补开的,收银员应将________________给客人作为日后开发票的凭证,并需加盖________________________章.64、客人要求签单挂房账的,收银员应让客人在账单上签写_________及____________,经查询无误后方可挂账.65、客人在店消费后由权限人员担保挂公司账的，应有_____________填写担保单. 66、酒店发行的钻石卡在餐饮可享受_____________优惠.67、目前酒店发行的尊荣卡内包含___________张饮品劵，_________张西点券,__________张自助餐券,__________张棋牌室免费券,__________张住房券,__________张住房升级券和_______________________.68、积分卡内积分__________清零一次。

69、核桃油的销售餐段为___________，可开具___________发票70、餐饮部副经理在中餐厅的折扣权限为___________71、黄主席的公关宴请折扣是_________________72、工行 POS 机的撤销主管密码为_________. 73、2012 年使用饭店投影仪 3500 流明的费用是___________投影仪 5500 流明的费用是_________74、饭店团拜会预定的起步价格是________________75、我们常见的外卡有______、______、_______、______、______五种，餐厅收银处目前可以受理的外卡有_________________76、45、客人在饭店咖啡厅用餐使用餐劵消费需_______________在账单上签字.77、贵州省服务业统一发票百元版丢失一本罚款 ______________78、在 NEC 系统中房间备注 T/A 的意思______________RM 为______________OTH为______________2010P/B2011 的意思____________________________。

79、￥30082 大写为________ _______________________80、棋牌室第五包厢 08：00--18：00 的包厢费为 81、维萨卡的防伪码为_________位数.82、饭店无烟楼层为 ______________ 83、农行 POS 机的撤销主管密码为___________84、积分卡内一年____________积分可换取钻石卡一张.85、消控中心报警 86、2012 年自助晚餐的儿童价格为_________________.87、尊荣卡的有效期为________________.88、积分储值卡的最大面值为_____________________89、安溪一级铁观音一壶的价格 90、在中餐菜牌中菜品“花龙虾仔”属于 类别91、金阳党工委在餐厅消费的折扣为_____________92、棋牌室五的买断价格为______________93、用黄金卡结账，在日本料理享受__________的优惠94、卡号为 19 位的牡丹卡在 NCR 系统中应选择的结账方式为__________。

95、支票的出票日期是 2010 年 4 月 22 日，有限期至____________________96、财经纪律中规定，发票的填开必须是客人的真实消费，不能______、______、______发票97、万事达卡的卡号起首数位__________,共_________位数,分________组排列.98、棋牌室第三包厢 18:00—24:00 的包厢费为_______________.99、在中餐厅，酒水单的减单需_______________和_______________签字有效100、贵阳世纪金源大饭店的号码是________________________二、判断题1、各部门到收银处借取有现金价值的票券时，只需有借券部门的经理签字的借条即可 （ ）2、客人要求退押金时收银员手中只需有押金单宾客联就可退款给客人 （ ）3、散客在餐厅消费后享受免服务费的优惠只需饭店总经理级签字 （ ）4、客人持尊荣卡有价免费券消费的应在缴款单上备注尊荣卡的卡号及金额 （ ）5、如想查看当天餐饮的收入可通过 2 号报表查看 （ ）6、DC 卡的卡号为 15 位数。

（ ）7、DC 卡既有两位字母组成的保安码也有 3 位防伪号码 （ ）8、AE 卡的保安密码为 3 位数 （ ）9、客人使用 2012 年昆明世纪金源大饭店发行的尊荣卡自助餐券消费，收银员在NCR 系统中的操作为挂街账 120 元/位 （ ）10、世纪金源的工作作风是精益求精、止于至善 （ ）11、只要账单上有餐厅领班备注的由某某担保挂账，收银员可直接将账目挂入相应的房间或公司账 （ ）12、河豚是属于海鲜类，在 NCR 系统中是不能。