《转基因食品与安全》ppt课件.ppt

转基因食品与安全,微山县种子管理站 曹会阳, E-mail：cn3708@ 2019年2月 山东.微山,一、概 述,首先要正确了解转基因，正确认识转基因农作物和转基因食品1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖Berg博士 显微镜下的DNA分子,转基因技术,转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术 “遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”等均为转基因的同义词 在农学界，“转基因技术”是一种育种新技术转基因与杂交的区别,转基因技术可以将基因在不同生物间转移，杂交技术只能在同种和近亲种间进行 转基因生物（transgenic organism或genetically modified organism,GMO） 转基因植物（transgenic plant或genetically modified plant,GMP） 转基因作物（transgenic crop或genetically modified crop,GMC）,转基因大米示意图,转基因作物现状,1983年:美国培育出世界上第一种含有抗生素药类抗体的转基因烟草。

1993年:美国将世界第1例GMC投入市场--保鲜延熟型西红柿 目前商业种植的GMC：大豆、玉米、棉花、油菜、南瓜、木瓜、马铃薯、番茄、甜菜、甜椒等几十种 世界GMC市场份额:美国孟山都（Monsanto）农产品公司占80％,德国安万特公司占7％,德国巴斯夫公司和瑞士先正达公司各占5％,美国杜邦公司占3％我国转基因作物种植情况,已商业化的农作物有: 棉花(46项)、线辣椒(1项)、甜椒(4项)、矮牵牛(1项)、番茄(6项)等等目前全国种植面积达400万公顷 转基因棉花是我国主要的转基因作物2004年12月、2005年6月,农业部先后召开专门会议讨论转基因水稻的安全性及商业化种植 2005年11月再次召开类似专门会议,若议题获得通过,中国可能是世界上第一个通过转基因水稻种植的国家 2005年3月16日，“乐之”三明治饼干被查出有转基因成分，在北京全部撤柜下架转基因生物：指通过基因重组技术获得外源基因的生物体 意义：指利用基因重组技术对生物体进行改造，使生物表现出预期的生物学性状，达到满足生产、生活需要的技术 优点：1.提高农作物产量 2.增加食品多样性 3.减少农药的使用 4.为防治疾病提供新思路,为防治疾病提供新思路,转基因植物的危害,1、转基因作物本身能演变为农田杂草 2、通过基因漂流影响其他物种 3、对生物多样性的威胁 4、转基因食品可对人和动物产生过敏反应 5、抗生素基因可使人和动物产生抗药性 6、转因食品可能具有毒性,国内外科学家研究证明： 研究人员选择农业中广泛应用的含有不同比例转基因成分的普通大豆，喂养具有快速繁殖率的坎贝尔仓鼠，2年实验发现,食用转基因食品的动物将失去繁殖能力。

转基因生物对哺乳动物是有害的！,转基因成分列为世博违禁食品,科技部已把转基因成份、病原体、有毒有害物质，并列为危害生命健康的三大违禁食品并开发研制出了专门检测手段，严防参加世博会的外国人误食转基因食品二、转基因食品的定义和分类,（一）定义：转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物、微生物生产的食品和食品添加剂 （二）分类: 目的基因：是指给某种生物转入的外源基因 目的蛋白：是指目的基因经过转录、翻译形成的具有某种生物活性的蛋白质重组DNA,,1.转基因植物：大豆、玉米、水稻、马铃薯、番茄、西葫芦、棉籽（花）、向日葵、油菜、甜菜、甜椒、矮牵牛、芹菜等转基因水果,转基因大豆,转基因油菜,转基因玉米,转基因水稻,转基因甜椒,转基因棉花,转基因小麦,转基因矮牵牛花,2.转基因动物 主要品种：小鼠、牛、猪、羊、兔、鲤鱼、罗非鱼、泥鳅、鲶鱼、鳟鱼等3. 转基因微生物 主要种类：食用菌、食品工程菌、防病杀虫微生物、固氮微生物、防止植物霜冻微生物等 如大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乳球菌、乳杆菌、酿酒酵母菌、毕赤酵母菌等 4.其他特殊转基因食品,三、转基因植物的主要作用,（一）抗除草剂： 增加农作物对农药的耐受性。

牵牛花→5-烯醇式丙酮酸莽草酸酯-3-膦酸酯合成酶→导入农作物→对草甘膦的耐受性 （二）抗病虫害： 将苏芸金杆菌中的抑菌基因→分离出→导入棉花、玉米、大豆等→抗虫三）增加营养成分 胡萝卜素基因→导入水稻→大米中含胡萝卜素 （四）对抗不良环境 耐盐碱基因、抗旱、耐热、耐寒基因→导入农作物→增加农作物抗盐碱、抗旱、耐热、耐寒能力→提高产量五）延长食品的保鲜期 延长蔬菜、水果保鲜期 （六）食物疫苗、药物 将乙肝病毒表面抗原与病毒载体的衣壳S蛋白→导入西红柿→制成含乙肝疫苗的转基因西红柿四、转基因食品存在的问题,1.环境安全性 （1）演变成农田杂草 （2）基因漂移 基因污染：指转基因农作物或家养动物的基因扩散到其他栽培的农作物或自然野生的生物体中的现象如串粉、自然杂交等3）影响自然界生物多样性 ①转基因玉米花粉能使大斑蝶死亡率上升 ②引发超级杂草的出现（杂草变异） ③导致当地农业崩溃（出现新的灾害） ④引起传粉昆虫和植物群落崩溃 ⑤食用植物产生药性（变性）,（4）诱发害虫产生抗性,具有抗病虫害功能的转基因农作物,因能产生抗病虫害的蛋白质,使害虫产生抗性,使害虫变得更加难以防治我国每年因打捞水葫芦的费用多达5～10亿元,直接经济损失近100亿元。

2.食品安全性,（1）食品毒性：破坏人体器官或中毒 （2）食品致敏性：过敏反应 （3）影响人体抗病力：免疫力下降 （4）可能造成不育（一般3-5代以后） （5）引发非期望效应 ①食品品质下降 ②影响营养平衡 （6）对抗菌素产生耐药性 （7）伦理学争议（乱伦）,,MON810型转基因玉米，具有抗虫害、污染少等优点,法国政府2008年1月11日，德国政府2009年4月14日分别宣布，停止种植孟山都公司MON810型转基因玉米，理由是怀疑其安全性五、我国安全管理现状与展望,（一）建立了转基因食品监督机构 1、农业部负责转基因生物安全的监督管理工作 2、卫生部负责转基因食品卫生安全的监督管理工作 （二）参与国际合作 在国际上已签署了《生物安全议定书》,（三）立法 目前我国与转基因有关的法规： 1、《基因工程安全管理办法》 2、《农业生物基因工程安全管理实施办法》 3、《农业转基因生物安全管理条例》 4、《农业转基因生物标识管理办法》 5、《转基因食品卫生管理办法》,（第一部分完） 谢 谢 ！ E-mail：cn3708@ 2019年2月 山东.微山,转基因食品之见解,一、国内外动态 二、安全忠告 三、转基因食品名单 四、结束语,一、国内外动态,2010年12月16日，农业部发布了第1504号公告，清退了27个玉米品种，其中登海3686、中农大236、中农大4号、铁研124等四个品种被知情人士指出系转基因品种。

2011年3月，农业部根据《农业主导品种和主推技术推介发布办法》，公布了26 个主推玉米品种，而产量高、种植面积较大的“先玉335”不在此列，再次引发种子界联想专家指出，一旦基因武器运用于战争，将给人类带来巨大灾难 2002年8月23日，俄罗斯人波格丹诺夫在《俄罗斯报》上披露：非洲某个“神秘岛”上，有人正秘密试验一种新型生物武器，这就是被称为“种族炸弹”的基因武器早在20世纪种族隔离时期，白人执政者就下令南非科学家进行“海岸计划”研究，其目的就是制造出“黑人炸弹”—释放某种病毒，使黑人体质变弱或死亡，同时却不影响白人南非军方曾研制一种专门针对黑人的基因武器—使黑人妇女绝育……好在这些研究随着白人政府的下台而中止被长期认为“安全”的转基因玉米，其效果并非如推广者说的那么理想，菲律宾食用者出现了皮肤、小肠和呼吸系统的异常反应 2009年3月4日，珠海检验检疫局销毁了 2268吨来自美国的黄玉米粉，这批黄玉米粉在九洲口岸被检出含有转基因成分，与申报不符在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有转基因成分，像豆油、磷脂、酱油、膨化食品等等因此，很多公众其实已经在不知不觉中与转基因食品有了联系。

另外我国一些进口食品中含有转基因成分在我国流行的快餐食品店麦当劳和肯德基的食品中，转基因的含量也都很高目前欧洲一些国家，如瑞士、奥地利的消费团体联合反对进口销售转基因食品在日本，以玉米为原料的大型食品加工企业从2000年开始，决定全部用非转基因玉米原料，也用非转基因原料生产牛肉和牛奶斯里兰卡政府不顾美国的强烈反对，明令禁止种植转基因作物非洲一些贫穷国家则表示宁愿饿死也不接受美国的转基因玉米援助2002年中国政府和“世界绿色和平组织”对雀巢在中国销售的6种食品在含有转基因成份而提出谴责！因为雀巢对欧美和对中国销售的产品存在双重标准！ 2006年“世界绿色和平”组织针对亨氏婴儿米粉中含有转基因成份而公开指责！中国政府强烈要求亨氏在中国销售的含有转基因成份的5种婴儿米粉产品撤架！,1998年苏格兰的普兹泰教授通过小白鼠试验后发现，食用转基因土豆的小白鼠出现严重的免疫功能紊乱和智力下降！ 2007年奥地利政府资助下的科学实验证明了食用转基因食品的小白鼠到第三代后，它们的生殖能力都出现了明显的下降！,科学数据证明，东北大豆是含优质蛋白最高的大豆 转基因的小西红柿，不仅没有酸味，常温下28天不烂，榨出汁来能做防腐剂，多什么了？ 而其转基因的农产品，大多颜色较浅，色泽鲜艳，保存期明显的变长。

1997德国农民克劳纳开始种植先正达Bt－176玉米试验田，头三年，玉米长势喜人、毫无虫害，当2001年，他将这种玉米用来喂养母牛时，牛开始剧烈腹泻并停止产奶，最后，他总共损失了70头牛1998年秋，苏格兰Rowett研究所的普兹泰教授（Pusztai）就在电视上公开宣称，他的实验证明，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，脑部萎缩，多个重要器官也遭到破坏，免疫系统变弱2004年先正达研发的转基因Bt-176玉米爆发丑闻，德国黑森州北部农民从1997年开始试种Bt-176玉米，并用作奶牛的补充饲料，2000年当农民开始提高该玉米在饲料中的比例后，所有的牛都死了2007年，在奥地利政府的资助下，泽特克教授及其研究小组对孟都山公司研发的“转基因玉米NK603（抗除草剂）和转基因玉米MON810（Bt抗虫）的杂交品种”进行了实验在经过长达20周的观察之后，发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性 2009年12月22日，法国生物技术委员会最终宣布，转基因玉米“弊大于利”，这等于转基因作物种植在法国的永久废除。

食用了转基因玉米的猪，在美国中西部农场出现假孕或不育 食用了转基因玉米饲料的母牛，在德国实验农场非正常死亡 使用转基因饲料的鸡的死亡率比使用自然饲料的死亡率高出两倍 英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症上升了50%，巴西出现同样状况2000年到2001年，转基因种植区域发现生态环境出现异常获得更多证实，为此，美国、加拿大、英国和欧盟国家的政府农业部门紧急成立农业生态环境保护工作组，对转基因种植区开始全天候的严密监控措施二、安全忠告,1、到大超市购买食品时，先查看是否有转基因标注尽管《农业转基因生物标识管理办法》规定转基因食品应有标注，但有的企业不执行，即使有标注也很隐蔽，小到只能用放大镜观看，而且躲在最不显眼处2）外国进口的食品基本都是转基因或含转基因成分至于肯德基、麦当劳之类，尽量不吃 （3）尽量不买。