海鲜餐饮行业市场调研报告（新版）-88页

海鲜餐饮行业市场调研报告 本报告由中国饭店协会发布 中研普华数据支持 目录 第一章 海鲜餐饮行业发展综述 ..............................................................1 第一节海鲜餐饮行业定义及分类..............................................................................1 一、行业定义........................................................................................................1 二、行业主要分类................................................................................................1 第二节海鲜餐饮行业特征分析..................................................................................2 一、产业链分析....................................................................................................2 二、海鲜餐饮在整个餐饮行业的地位................................................................2 三、海鲜餐饮行业生命周期分析........................................................................3 第二章 中国海鲜餐饮行业运行分析 ......................................................5 第一节中国海鲜餐饮行业发展状况分析..................................................................5 一、中国海鲜餐饮行业发展阶段........................................................................5 二、中国海鲜餐饮行业发展总体概况................................................................5 三、中国海鲜餐饮行业发展特点分析................................................................6 四、中国海鲜餐饮行业商业模式分析................................................................7 第二节全国海鲜餐饮行业市场发展情况..................................................................8 一、全国海鲜餐饮行业市场规模/营业收入 ......................................................8 二、全国海鲜餐饮行业发展分析........................................................................8 三、全国海鲜餐饮企业发展分析........................................................................9 第三节海鲜餐饮区域市场分析................................................................................11 一、海鲜餐饮区域市场分布..............................................................................11 二、重点省市市场分析......................................................................................11 三、重点城市市场分析......................................................................................12 第四节国内市场需求分析（消费端）....................................................................13 一、需求规模......................................................................................................13 二、人均消费及频次..........................................................................................14 三、区域消费市场情况......................................................................................15 第三章 中国海鲜餐饮行业产业链分析 ................................................17 第一节海鲜餐饮行业产业链分析............................................................................17 一、主要环节的增值空间..........................................................................................17 1 三、与上下游行业之间的关联性......................................................................17 四、海鲜餐饮行业带动一二三产业产值分析..................................................18 第二节海鲜餐饮上中下游行业分析........................................................................18 一、行业上游（食材养殖/渔业加工） ............................................................18 二、中游（采购、仓储物流）..........................................................................20 三、下游（堂食、外送）..................................................................................23 第四章 中国海鲜餐饮行业供应链发展分析 ........................................24 第一节海鲜餐饮行业供应链发展............................................................................24 一、海鲜供应端发展概况..................................................................................24 二、海鲜流通端发展概况..................................................................................25 三、海鲜消费端发展概况..................................................................................25 第二节海鲜餐饮行业供应链与品牌的关系............................................................26 一、供应与采购关系..........................................................................................26 二、战略合作（定向采购）关系......................................................................26 三、参股或控股关系/自有供货渠道 ................................................................26 第三节海鲜餐饮行业供应链发展趋势....................................................................26 一、海鲜产能、产量及海鲜供给发展趋势......................................................26 二、海鲜消费类、供给现状及海鲜需求发展趋势..........................................27 三、海鲜餐饮行业产值、增长率及行业附加值发展趋势..............................27 第五章 中国海鲜餐饮行业竞争形势分析 ............................................28 第一节行业总体市场竞争状况................................................................................28 一、海鲜餐饮行业集中度分析..........................................................................28 二、海鲜餐饮在餐饮行业的权重分析..............................................................28 三、海鲜餐饮行业高质量发展的体现..............................................................29 四、海鲜餐饮行业 SWOT分析 ........................................................................29 第二节中国海鲜餐饮行业竞争格局综述................................................................30 一、海鲜餐饮行业竞争概况......................