老年人健康调查报告.doc

老年人健康调查报告　　老年人健康调查报告1　　一、调查基本情况　　1、调查目的：　　我国如今已步入了老龄化社会，老年人健康问题层出不穷许多老年慢性疾病的发生发展都与饮食结构以及健康知识行为密切相关为了了解社区老年人的饮食健康知识，增强老年人的饮食健康意识，以提高老年人的生活质量，预防和减少某些疾病的发生，对周边社区50岁以上的老年人进行了饮食健康的调查　　2、调查对象　　周边社区50岁以上的老年人　　3、方法　　对周边社区50岁以上的老年人就饮食、保健、身体状况等方面进行了访问与调查　　4、结果　　根据调查结果显示：老年人对蔬菜水果的摄入比较低，豆类奶类摄入量也稍显不足，禽畜肉类摄入量过高三餐供能比中，晚餐摄入的热能偏高多数人有肥胖的症状在其他健康方面，三高，心血管疾病，，骨关节方面的疾病也较为普遍　　5：结论　　老年人膳食构成不够合理，需加以调节老年人饮食认知存在问题 ，对营养知识的重视程度不够，有人认为营养知识对健康不重要，有人认为空腹晨练不影响健康，有的人听风就是雨说钙摄入过量不好，于是连400mg的钙片也不敢吃了因此需加强营养宣教老年人营养健康状况不佳，需引起注意　　6、关键词：饮食、健康意识　　很多老年人都有自己的饮食习惯和口味特点。

例如淮安地区的老年人还是沿袭以前的传统吃猪油面等高热量的食物，有些甚至无肉不欢，还喜欢吃腌渍的食物，　　60岁之后，人体各系统器官功能会逐渐减退，所以应改变以前的饮食习惯与口味特点饮食要荤素搭配，营养均衡，才更有利于身体健康食物要多样，不能按照自己的喜好，为平衡营养，各种食物都要吃一点菜肴要淡盐吃多了会给血压肾脏增加负担，易引起血压升高等问题盐应控制在每天6~8克饭菜要烂，要吃易消化的食物　　针对以上现状，我对老年人的调查结果分析了结果如下：　　二、对访问的分析　　1、老年人普遍会有缺钙的症状，牛奶是钙的最佳也是最重要来源，但由于种种原因，很多老年人并不经常引用牛奶　　2、社会现在很提倡保健，于是很老人其实知道要保健，但不了解它的真正意义，很多老年人只是知道保健，但不知如何保健　　3、现在的老年人药物，保健品和补品吃的过多，觉得这些才是好东西　　4、老年人也容易受报纸杂志上的不同观点所左右，没有自己的判断能力，往往人云亦云　　5、老年人睡眠质量都不太高，晚上睡不踏实　　三、调查结果分析：　　许多老人不懂得保健，而且意识很薄弱，究其原因，有如下几点：　　1、国家政策不到位　　我国虽然已步入了老龄化社会，但还有待发展。

就像老年人健康问题，国家没有从根本上改善，老年人对保健的做法、含义、意义都模糊不清，还需要国家进一步的普及营养知识　　2、观念的影响　　中国的家长总是把孩子放在第一位，所以这些老人们即使有钱也不舍得花在自己身上总是把最好的留给孩子，对自己的健康状况也不在意 3、金钱的制约　　现在人们的生活条件越来越好，但难免还是有一些孤苦的老人，他们并不愿意把钱花在保健的方面，他们更愿意存着　　4、社会风气　　保健品、补品现在十分普及，人们更愿意吃这些药品，虽然这些并没有多大的意义，可现在社会风气就是这样再加上营养师的缺乏，人们没有合理正确的指导，所以保健意识薄弱　　四、友情建议：　　1、蔬果宜鲜　　新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用　　2、数量宜少　　若要身体安，三分饥和寒老年人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱　　3、质量宜高　　质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老年人应当经常食用还要注意多吃鱼，少吃肉糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用　　4、食物宜杂　　没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

　　5、质地宜软　　老年人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物　　6、饮食宜淡　　菜品要清淡，口味忌重建议每日食盐量不超过6克建议老年人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分　　7、速度宜缓　　细嚼慢咽有利于消化、吸收尤其在吃鱼时更要注意鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老年人的首选食品但由于鱼刺的问题，限制了许多老年人的食用解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃　　8、饮水宜多　　老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水千万不要等到口渴再喝，以免缺水缺水会引起老年人便秘和体内代谢失调　　【摘要】在中国，目前60岁以上老年人口已超过1.3亿，占总人口的10%以上，到本世纪中叶，中国的老年人口将超过4亿，占到全国总人口的1/4左右.老年人健康问题成为社会关注的焦点.文章从膳食营养的角度探讨老年人饮食习惯与高血压疾病的关系，认为:培养老年人科学合理的膳食意识，降低老年人高血压的发生率，是促进老年人生活质量和健康水平的提高的重要途径之一。

　　【关键词】老年人；饮食；营养；高血压　　高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、高脂血症、肥胖需求都不同于一般成人，老年营养成为老年健康的症、冠心病、骨质疏松症等)的发生.如今，我国每重要内容.随着历史的发展，科学技术的日益进步，天平均约有1.3万人死于各种慢性病，占总死亡人数人类物质和精神生活的迅速提高，世界各国平均的3/4.在我国调查发现，35～74岁成年人的高血压寿命日益延长，老年人的构成比例逐年增加. 因患病率为27.2%，即全国约有1.3亿高血压患者，其此，探讨老年人膳食营养与健康具有重要意义.　　1.1、我国不同职业老年人膳食营养的现状　　为了解我国老年人的营养与健康状况，采用对老年人群抽样调查的方法，抽取4种不同职业：退休工人48名、干部38名、医生40名、教师26名，男女各半，平均年龄在69岁的老人，共计152人，进行了膳食营养与健康状况的调查，现将调查结果报告如下.在各种营养素的摄人量被调查中，老人平均每人每日摄人蛋白质74.6g、钙739.6mg、铁38mg、维生素A685.9mg、维生素B1、B2和C各0.95mg， 0.6mg和152mg；摄入的脂肪、碳水化合物各占总能量的28.3%和58.3%.由于4种不同职业的老人营养卫生知识等多方面的原因，在食物的品种和营养素的获得量方面略有不同.　　1.2、我国老年人膳食营养中存在问题的分析　　①营养素摄入不均衡部分老年人中热能和脂肪摄入过高：一些经济收益比较稳定、生活条件相对较好的老年人群中，脂肪的摄入量一般都偏高，超过总热能摄入量的25%，有的甚至高于35%或接近40%.通过对营养摄入情况调查研究发现，老年人群中的热能和脂肪摄入量分别为我国RDA的120%和150%.　　营养调查中：钙的摄入量偏低，只有小部分老年人钙的摄入量在800mg/d，或接近RDA800mg/d的标准.还有部分达到了RDA的80%，而其余绝大多数老年人，钙的摄入量都低于RDA的80%，还有少数老年人还不到50%. 而且，其中的奶钙所占比例不同，大部分以植物钙为主[4] .维生素摄入不足：尤其是核黄素的摄入量不足最为明显.在我国老年人的营养调查中，有大部分老年人群核黄素摄入量，都未达到我国老年人RDA的标准，部分人群还达不到RDA的50%.许多老年人中的硫胺素摄入也不足.视黄醇摄入量也显得不足，据统计绝大多数老年人的摄入量低于RDA，有的只达到RDA的25%.部分老年人不同程度地存在某些营养摄入不足的情况：对不同职业的老年人进行营养调查，在低收入的老人和过于偏食的老人中，蛋白质摄入量，普遍处于较低水平，老人的营养状况欠佳，部分老人中存在血红蛋白低下以及维生素缺乏症状.　　②膳食结构不够合理　　一些老人食物的品种比较单调，有的老人长期不吃乳类食品，也很少进食豆类食品.一般老年人都不进行营养配餐，没有经常性的营养监测.有些人的餐次之间很不平衡，早餐不足，不到所需热能的30%；晚餐过量，超过或接近全日热能的50%，有的甚至以饮酒来替代食物等[5].营养是对人体健康与长寿有明显影响的因素之一.我国一些老人中由于多种原因造成膳食组成不合理，营养摄入不够平衡，从而影响健康长寿和生命质量的提高.因此，我们应从合理营养着手提高日常膳食质量，使老年人在步入老年期后仍能保持较长时间的生活自理能力，尽量缩短在生命后期需要他人照护的时间，以减轻社会压力和家庭负担. [6另一方面，也使老年人亦能参加力所能及的社会活动，为社会和家庭继续创造其生命价值，为社会再作贡献.　　2、我国老年人高血压发病率的现状与分析　　2.1、社会人口老龄化问题日益突出.　　随我国老年人高血压的发病率现状当今，社会人口老龄化问题日益突出.随着中国逐步步入老龄化社会，高血压患病率逐年上升，因此，社会和医学界对老年人的疾病也越来越重视.高血压是老年人发病率最高的一种疾病，也是老年人致死、致残的首要原因，现已成为卫生保健的一个主要问题.卫生部北京老年医学研究所综合全国9个大城市20841例60岁以上老年人的疾病调查，主要多发病　　的患病率依次是：高血压22.4%～42.2%、糖尿病5.1%～33.8%、冠心病1.4%～12.9%、肺心病0.7%～6.1%、脑血管病2.5%～4.2%、慢性支气管炎12.3%～30.4%、癌肿0.3%～4.5%、老年性白内障17.5％～86.8％、前列腺增生3.9％～86.8％、老年性痴呆1.3％～3.9％. [7]黑龙江省1999年抽样调查显示，60岁以上者高血压患病率为65.4%，75岁以上者高血压患病率为73.85%，而患者服药率为　　38.56%，血压控制率为20.92%.由此可见，在我国老年人常见疾病中，高血压患病率是最高的　　2.2、我国老年人饮食营养中导致高血压疾病的因素　　钠对老年高血压的影响：钠是食盐的组成成分之一，食盐摄入量与血压调节和高血压病有关，高血压的发病率与老年膳食中的食盐摄入呈正相关，高盐是导致高血压的重要危险因子.人体如果摄入过多的钠，会造成体内水与钠潴留，导致血管平滑肌肿胀、管腔变细、血管阻力增加，同时储备容量增加，也加重了心脏负荷和肾脏负担，引起排钠困难，从而引发高血压.钾盐不足对老年高血压的影响：钾盐可对摄入钠盐的升压和血管损伤有着重要作用，而与钠的摄入量相反，中国老年人钾的摄入量普遍偏低.钠高钾低是老年高血压的高发因素之一.矿物质对老年高血压的影响：老年膳食中如果钙不足可使血压升高，许多证据证明低钙摄入、钙代谢异常与高血压病有关，膳食钙的摄入量与血压呈负相关，而与尿钙呈正相关. [8]血镁与血压呈显著负相关，高血压血清镁浓度低于血压正常者.血磷水平与机体收缩压、舒张压均呈显著负相关.老年中的素食者普遍血压较非素食者低.饮酒对老年高血压的影响：饮酒也会对高血压产生影响，酒精能升压，同时可以降低抗高血压药物的有效性.[9]　　3、我国老年高血压群体应遵循的饮食原则　　3.1、控制总热量以保持标准体重　　控制体重可使高血压的发生率降低28%～40%,有人曾测试过每超重2.5公斤，血压上升10/7毫米汞柱.因此减轻体重，是超重者治疗高血压的必要措施.首先是限制能量的摄入，其。