仓储管理实务讲解

仓储管理实务主编 黄静大连理工大学出版社前 言仓储活动不论在何种经济体制条件下，都是必然存在的经济活动，它的存在是商品生产与流通乃至整个社会再生产过程中不可缺少的重要环节。在当今经济日趋全球化，现代物流活动的速度、效率日益引起各级政府部门和各类经济组织重视的今天，仓储活动能否适应经济的快速发展和物流业的迅速崛起，则是人们越来越关注的重要内容之一。仓储活动及其管理的好坏，直接关系到生产流通成本的高低，直接关系到生产流通速度的快慢以及效率的升降，也直接关系到构建供应链、价值链和服务链的战略目标。本书力求通过仓储活动的基本理论、功能和作业流程各环节的诠释，结合现代物流发展对仓储活动的基本要求，对仓储管理、仓库管理、仓库设备管理、仓储作业管理、商品的保管与养护管理、库存管理、仓储成本管理、商品包装、流通加工与分拣管理、现代仓储信息技术、特种仓库管理和仓储安全管理等方面的内容，做了系统的阐述。 本书注重理论与实践的紧密结合，突出作业流程及其功能的可操作性描述；注重引用最新国家以及有关行业标准，规范仓储操作规范与惯例。同时结合现代仓储业大力发展仓储增值服务的趋势，增加了商品包装、流通加工与分拣的内容等。本书由辽宁经济职业技术学院黄静任主编，编写第一、四、六、七章，辽宁交通高等专科学校陈岩任副主编，编写第三、九、十一章，沈阳工程学院李化任副主编，编写第五、八章，吉林电子信息职业技术学院任副主编许鸿斌，编写第二、十章。全书由黄静通稿，并由教育部职业技术教育物流专业指导委员会副主任谢德华担任主审。本书可作为技术应用型高职高专物流管理及相关专业的教学用书，也可作为企业培训教材和物流行业人员的自学用书。本书在编写过程中引用了许多同行的成果，在此向他们表示感谢。由于时间仓促，书中存在的错误和不足，恳望广大读者提出宝贵意见。作者2006年11月第1章 仓储管理概述学习目标 通过本章学习，重点掌握仓储和仓储管理的概念，掌握仓储的性质及仓储在物流中的作用，熟悉仓储及仓储管理的职能和内容，了解仓储管理队伍建设及仓储活动的发展。第一节仓储一、仓储的概念 仓储是通过仓库对物品进行储存和保管。其中，“仓”也称仓库，是存放物品的建筑物或场所，它可以是房屋建筑物、大型容器、洞穴或其他特定的场所，具有存放和保护物品的功能；“储”表示收存以备使用，具有积蓄、保管和交付使用的意思。“仓储”则是利用仓库存放、储存未使用物品的行为。 仓储是伴随着社会生产的产品剩余和产品流通的需要而产生的。在原始社会，已经出现了存放多余猎物和食品的场所；进入资本主义社会后，随着商品生产和物流业的快速发展，产生了具有现在意义上的仓库；作为经济领域专事于仓储的行业仓储业也伴随着商品生产的发展而产生。而现在，作为物流系统重要支柱的仓储业也发生了巨大的变革，成为追求第三利润源的重要来源。 二、仓储活动的性质 仓储活动的性质是指仓储活动具有生产性和非生产性两方面。 （一）仓储活动的生产性 仓储活动性质是属于生产性质，无论是处在生产领域还是处在流通领域，其生产性质是不变的。这是因为：仓储活动是社会再生产中不可缺少的一环。任何产品的生产过程，只有当产品进入消费后才算终结，因为产品的使用价值只有在消费中才能实现。而产品从脱离生产到进入消费，一般情况下都要经过运输和储存，所以说商品的储存和运输一样，都是社会再生产过程的中间环节。仓储活动具有三要素。商品仓储活动和其他物质生产活动一样，具有生产三要素，即：劳动者、劳动资料和劳动对象，三者缺一不可。物质生产过程，就是劳动者借助于劳动资料，作用于劳动对象的过程。商品仓储活动同样具有生产三要素，劳动者仓库作业人员；劳动资料各种仓库设施和设备；劳动对象储存保管的商品。商品仓储活动是仓库作业人员借助于仓储设施，对商品进行收发保管的过程。仓储活动中的某些环节，实际上已经构成生产过程的一个组成部分。例如，卷板在储存中的碾平及切割、原木的加工、零部件的配套、机械设备的组装等都是为投入使用做准备，其生产性更为明显。（二）仓储活动的非生产性仓储活动具有生产性质，但它与一般的物质生产活动相比，又是非生产性，主要表现在以下各方面： 仓储活动所消耗的物化劳动和活劳动，不改变劳动对象的功能、性质和使用价值，只是保持和延续其使用价值。仓储活动本身并不生产产品，被储存保管物品的使用价值并不因保管劳动的消耗而增加，但商品经过保管之后，它的价值是增加的。这是因为商品仓储活动的一切劳动消耗，包括一定数量的原材料和适当的机械设备相配合，这部分消耗要追加到物品的价值中去，从而导致物品价值的增加。作为仓储活动的产品仓储劳务，同服务一样，其生产过程和消费过程是同时进行的，既不能储存也不能积累。三、仓储的基本功能从物流系统角度看，仓储功能可以按照其所实现的经济利益和服务利益加以分类。（一） 经济利益仓储的基本经济利益有堆存、拼装、分类和交叉、加工/延期四个方面。堆存仓储设施最明显的功能就是用于保护货物及整齐地堆放产品。其经济利益来源于通过堆存克服商品产销在时间上的隔离（如季节生产但需全年消费的粮食），克服商品生产在地点上的隔离（如甲地生产、乙地销售），克服商品产销量的不平衡（如供过于求）等来保证商品流通过程的连续性。2 拼装拼装是仓储的一项经济利益，通过这种安排，拼装仓库接收来自一系列制造工厂指定送往某一特定顾客的材料，然后把它们拼装成单一的一票装运，其好处是有可能实现最低的运输费率，并减少在某收货站台处发生拥塞。图11说明了仓库的拼装流程。拼装的主要利益是，把几票小批量装运的物流流程结合起来联系到一个特定的市场地区。拼装仓库可以由单独一家厂使用，也可以由几家厂商联合起来共同使用出租方式的拼装服务。通过这种拼装，每一个单独的制造商或托运人都能够享受到物流总成本低于其各自分别直接装运的成本。分类和交叉分类作业与拼装作业相反。分类作业接收来自制造货物，并把它们装运到个别的顾客处去。图12说明了这种分类流程。分类仓库或分类站把组合订货分类或分割成个别的订货，并安排当地的运输部门负责递送。由于长距离运输转移的是大批量装运所以运输成本相对比较低，进行跟踪也不太困难。工厂c工厂b拼装仓库工厂aABC 顾客 工厂a分类仓库顾客C顾客B顾客A 图11拼装作业 图12分类作业当涉及多个制造商和多个顾客时，就需要采取交叉作业，如图13所示。在这种情况下，交叉站台先从多个制造商处运来整车的货物以上各到产品后，如果有标签的，就按顾客进行分类，如果没有标签的，则按地点进行分配；然后，产品就像“交叉”一词的意思那样穿过“站台”装上指定去适当顾客处的拖车；一旦该拖车装满了来自多个制造商的组合产品后，它就被放行运往零售店去。由于所有的车辆都进行了充分装载，因而更远有效地利用了站台设施，使站台装载利用率达到最大程度。顾客XABCD工厂a转运中组合仓库装运组合点产品D顾客YABCD工厂b顾客Z工厂cA B C图13交叉站台作业4 加工/延期仓库还可以通过承担加工或参与少量的制造活动，用来延期或延迟生产。具有包装能力或加标签能力的仓库可以把产品的最后一道生产一直推迟到知道该产品的需求时为止。例如，蔬菜可以在制造商处加工，制成罐头“上光”。上光是指还没有贴上标签的罐头产品。一旦接到具体的顾客订单，仓库就能够给产品加上标签，完成最后一道加工，并最后敲定包装。加工/延期提供了两个基本经济利益：，风险最小化，因为最后的包装要等到敲定具体的订购标签和收到包装材料时完成；第二，通过对基本产品（如上光罐头）使用各种标签和包装配置，可以降低存货水平。于是，降低风险与降低存货水平相结合，往往能够降低物流系统的总成本，即使在仓库包装的成本要比在制造商的工厂处包装更贵。（二） 服务利益在物流系统中通过仓储获得的服务利益应该从整个物流系统来分析。例如，在一个特许安排一个仓库来服务于某个特定的市场可能会增加成本，但也有可能增加市场份额、收入和毛利。通过仓库实现的五个基本服务利益分别是：现场储备、配送分类、组合、生产支持、以及市场形象。现场储备在实物配送中经常使用现场储备，尤其是那些产品品种有中产品具有高度季节性的制造商偏好这种服务。例如，农产品供应商常常向农民提供现场储备服务，以便在销售旺季把产品堆放到最接近关键顾客的市场中去，销售季节过后剩余的存货就被撤退到中央仓库中去。2 配送分类提供配送分类服务的仓库为制造商、批发商或零售商所利用，按照对顾客订货的预期，对产品进行组合储备。配送分类仓库可以使顾客减少其必须打交道的供应商数目，并因此改善了仓储服务。此外，配送分类仓库还可以对产品进行拼装以形成更的装运批量，并因此降低运输成本。3 组合除了涉及几个不同的制造商的装运外，仓库组合类似于仓库分类过程。当制造工厂在地理上被分割开来时，通过长途运输组合，有可能降低整个运输费用和仓库需要量。在典型的组合运输条件，从制造工厂装运整卡车的产品到批发商处，每次大批量的装运可以享受尽可能低的运输费率。一旦产品到达了组合仓库时，卸下从制造工厂装运来的货物后，就可以按照每一个顾客的要求或市场需求，选择每一种产品的运输组合。通过运输组合进行转运，在经济上通常可以得到特别运输率的支持，即给予各种转运优惠。组合之所以被分类为服务利益，是因为存货可以按照顾客的精确分类进行储备。4 生产支持仓库可以向装配工厂提供稳定的零部件和材料供给。由于较长的前置时间，或使用过程中的重大变化，所以对向外界采购的基础上进行安全储备是完全必要的。对此，大多数总成本解决都建议，经营一个生产支持仓库，以经济而又适时的方式，向装配厂供应加工材料、零部件和装配件。5 市场形象尽管市场形象的利益也许不像其他服务利益那样明显，但是它常常被营销经理看作是地方仓库的一个主要优点。地方仓库比起距离远的仓库，对顾客的需求反应更敏感，提供的递送服务也更快。因此，地方仓库将会提高市场份额，并有可能增加利润。