餐饮行业收银培训管理

财务管理之收银篇,课程目录,一、收银员岗位概述,收银员的定义： 收银员是指在商业企业从事面向顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融支付卡等）工作的人员,二、收银员必备知识,三、收银员必备条件,四、收银员的工作职责,四、收银员的工作职责,五、收银员工作流程,9:30-10:00检查收银设备是否正常，填写缴款单，与出纳交接营业款。 10：0010：30 盘点保柜现金总额，盘点吧台酒水数额，检查现金与物品是否和记账薄所记数字是否符 10：3011：00 更换零钞，领取餐饮发票，接受出纳核查 11：1011：40 收银区域卫生清洁，酒水物质的整齐摆放及准备 11：4013：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入账、按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票 13：3017：00中午值班,五、收银员工作流程,7、17：00-17：30晚餐前收银准备工作就绪 8、17：40-20：30 按照点单，退单内容准确无误发放、回收酒水、入账，按规定权限结账，并根据顾客需求提供餐饮发票。 9、20：30-21：00 清点当日备用金，做好晚班交接工作。 10、夜班21：00- 下班（当日消费客人全部结帐后）,六、收银员出现问题及解决方案,吧台物品摆放问题：,六、收银员出现问题及解决方案,吧台物品摆放问题：,五、收银员出现问题及解决方案,吧台有价证券管理,当遭遇骗术怎么办？,当遭遇客诉如何办？,五、收银员出现问题及解决方案,结束语：,收银是分店形象窗口，请始终保持微笑，用心接待服务好每一位客人,