01 浅谈酒店人职业形象的塑造

,WELCOME,个人简介,92年大学毕业进入华天，入门酒店行业至今： 1、17年酒店工作经历 2、10年四星级以上酒店工作经历 3、10年酒店高层管理经验 4、5年四星级酒店高层管理经验 5、1年5个月五星级酒店高层管理经验,个人简介,自我评价： 一直在学习，始终在调整，不断在提高，业内有较好口碑和形象的酒店经理人。,个人简介,个人简介,浅谈酒店人职业形象的塑造 黄 伟 2009-04-08,酒店人？,浅谈酒店人职业形象的塑造,酒店人： 酒店行业从业人员。包括酒店领导层（总经理、副总经理）、管理层（总监、A级经理、B级经理）、督导层（主管、领班）及员工朋友。,酒店人,酒店人,酒店人的宣言： 我是受过酒店专业训练，具备良好服务意识和熟练业务技能的酒店人。,两种截然不同的看法：,酒店人,酒店人的工作、生活状态？,一种：外部人士的看法：干净、体面、待遇高、福利好、环境好、吃得好、住得好、穿得好、玩得好、喝得好； 一个字：“好”,酒店人,另一种：酒店部分从业人员的看法： 1、起得比鸡早，干得比驴累，吃得比猪杂，睡得比“小姐”晚 2、看上去比谁都好，五年后比谁都老,酒店人,3、网络流行的酒店人的一种心声： 满腔热血投身酒店，西装革履貌似高贵，其实生活极其琐碎； 为了生计吃苦受累，鞍前马后终日疲惫，点头哈腰就差下跪； 日不能息夜不能寐，老板一叫立即就位，一年到头加班受累； 劳动法规统统作废，浑身上下伤病累累，屁大点事反复开会； 逢年过节家不能回，分分秒秒不敢离位，迎接检查让人崩溃； 接待应酬天天喝醉，不伤感情只好伤胃，工资不高自己交税； 亲朋好友还得破费， 抛家舍业愧对长辈，身在其中方知其味。 一个字：“糟”,酒店人,两种看法截然相反，似乎验证了国学大师钱钟书的小说围城中的一句话： “生活就是一座围城，城外的人想冲进去，城里的人想逃出来。”,酒店人,我的观点： 酒店没有外人想象的那么好，那么轻松，也没有如某些同行感受的那么糟糕。 做自己感兴趣、喜欢做的事，做适合自己做的事，做自己擅长的事是人生最大的幸福。乐在其中。,酒店人,我的感受： 满腔热血投身酒店，西装革履体面尊贵，岗位职责繁多零碎； 做好工作吃苦受累，上下前后难免疲惫，点头弯腰不亢不卑； 朝九晚五怎能应对，任务一下立即到位，工作需要及时归队； 劳动法规认真面对，规律饮食注意肠胃，大事小事培训开会； 节前节后才把家回，分分秒秒在岗在位，迎接检查充分准备； 接待应酬偶尔喝醉，不伤感情也莫伤胃，工资不低依法纳税； 亲朋好友当然破费，成家立业笑对晚辈，用心体会方解其味。,酒店人,两个字： 一是 “累” 二是 “值”,酒店人,酒店人行业发展目标： 赚钱 学习 发展 建树,酒店人,成为酒店职业经理人： 主要是指在酒店里以担任高级管理职务为职业的专业人才。 主体成员为那些在外方管理酒店中任职的管理层，通过双向选择在各个国际连锁酒店中变换任职，实现报酬和管理职位的提升； 此外，一批经过多年职业磨炼的酒店经理，凭借自身积累的丰富经验在各个地区受聘于独立的酒店，主要受事业发展、职位升迁和薪酬驱动在市场中自由地流动任职。,酒店人,酒店人行业发展的回报： 1、取得较好的待遇及福利回报：能力的肯定，价值的承认，付出的回报，以保证较好的生活质量； 2、各个酒店平台都能结交朋友，建立人脉关系； 3、带出一大批行业从业人员，其在业内有较好发展，有很深的师生、师徒之情；,酒店人,4、较好完成各阶段酒店经营管理工作：筹备开业，星级挂牌，经营管理上轨道，生意兴隆，有成就感； 5、在与各阶段酒店投资方(业主)合作期间，较好地处理业主利益、员工利益与自身利益的关系。与各合作业主均保持友好往来，成为朋友； 6、在多年经营管理实践中不断学习、提高领导、管理水平，在提高中逐步完善，在完善中不断提高；总结教训，积累经验； 7、担任高星级酒店高层管理职务，逐步形成良好的个人职业形象和口碑，个人品牌基本树立。,酒店人,观点： 酒店人完全可通过自身的努力，实现著名心理学家马斯洛的理论：生理需要、安全需要、归属和爱的需要、自尊需要和自我实现的需要。,酒店人,同行话语：“一个酒店就是一个小社会，要做好这份工作一定要融入其中，品咂其间的酸甜苦辣，把自己真正当作一个酒店人用心体会，方解其味。”,酒店人,体会： 1、成功必经努力，付出总有回报。摸爬滚打，百炼成钢； 2、职业能力、职业操守、敬业精神三者缺一不可。,酒店人职业形象的塑造,职业形象： 即个人形象，个人品牌。 21世纪工作生存法则就是建立个人品牌，它能让你把名字变成钱。形象好，即品牌好，口碑好，路会越走越宽；相反，则越走越窄。,酒店人职业形象的塑造,职业形象：是职业习惯、职业素养的外在呈现，是个人的职业意识、职业技能、职业态度、职业道德、职业作风的综合体现。,酒店人职业形象的塑造,须经八个方面的努力,酒店人职业形象的塑造,一、增强职业意识 二、掌握职业技能 三、端正职业态度 四、恪守职业道德,酒店人职业形象的塑造,五、形成职业作风 六、养成职业习惯 七、提高职业素养 八、塑造职业形象,一、增强职业意识,1、以客为本： 客人不一定是对的，但客人永远是客人 2、团队意识、精神： 10010 3、干事和干事业：想事、干事、成事,二、掌握职业技能,1、积极参加培训：培训是最好的福利；玉不琢不成器，人不教不成才 2、认真刻苦学习：学习无止境；要我学习我要学习 3、善于总结、归纳：允许犯错误，不犯低级错误，不重复犯错,三、端正职业态度,1、感恩之心：父母、酒店、客人 3、承担责任：事不避难，勇于担当 4、积极乐观：两个人同时往窗外看，一个人看见了地上的污泥，一个人看见了天上的星星,四、恪守职业道德,1、事业重于山，名利淡于水：大公小私，公私分明，先公后私；酒店、员工、个人三者利益关系的处理 2、身份、角色定位清楚，位置摆正 3、妥善处理与异性下属的关系,五、形成职业作风,1、注重效率：有效率才有效益；令行禁止，雷厉风行；执行力 2、严谨细致，认真务实：三重含义 3、以人为本，关爱员工：四重含义,六、养成职业习惯,“仪容、微笑、致意、让路、起立”十字方针，表征服务,六、养成职业习惯,穿出职业习惯：职业素养的直接体现 笑出职业习惯：微笑是饭店服务最美的语言 说出职业习惯：一句话让人笑，一句话让人跳 走出职业习惯：行为规范,七、提高职业素养,1、关注细节：小事成就大事，细节成就完美; 泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深； DETAIL IS THE KEY OF SUCCESS 2、追求完美：酒店人应有理想主义和完美主义倾向 3、严格自律：君子不重则不威; 其身正，不令而从；其身不正，虽令不从； 身教重于言传,八、塑造职业形象,1、以职业习惯、职业素养树立职业形象 2、以个人职业形象体现饭店的整体形象 3、以职业形象打造个人口碑、品牌，得到认可，取得发展和建树 关键: 贵在坚持-干一行，爱一行，专一行；士不可以不弘毅，任重而道远论语,酒店人职业形象模式,酒店员工职业形象模式： 仪容端庄 精神饱满 业务过硬 作风顽强,酒店人职业形象模式,酒店管理、督导层职业形象模式： 执行力强 身体力行 善于沟通 积极乐观,酒店人职业形象模式,酒店领导层职业形象模式： 以人为本 以身正人 追求完美 勇于担当,忠诚祝愿各位伙伴： 酒店因你而成功， 你因酒店而精彩、自豪！,浅谈酒店人职业形象的塑造,浅谈酒店人职业形象的塑造,谢谢大家。,