酒店合作管理基本模式

33 酒店合作管理的基本模式酒店合作管理的基本模式 XXX 大厦是 XXX 在 XXX 投资兴建的一座集酒店、办公楼、商贸金融等功能为一体的、 现代化的综合性大厦， 是 XXX 在 XXX 对外开放的总窗口， 其经营主体为四星级城市商务型大 酒店。为把大厦建成为具有一流设施、一流服务、一流管理的四星级酒店，引进科学、先进 的酒店管理模式，使 XXX 大厦的运行与管理达到制度、标准化、程序化的规范管理目标，并 不断提高其经济效益、 社会效益与市场声誉， XXX 总公司与 XXX 饭店管理公司经过友好协商， 于 XXX 年 XX 月 XX 日在上海市正式签定本合作管理合同书。 第一章第一章总则总则 第一条合同各方 XX 实业总公司（以下简称管理公司）在 XXX 注册，法定地址是 XXX 市 XXX 路 XXX 号 XXX 楼，法定代表人为 XXX 总经理。 XX 管理公司（以下简称管理公司）在 XXX 注册，法定地址是 XXX 路 XXX 号 XXX 室，法 定代表人为 XXX 总经理。 第二条业主同意聘请管理公司为 XXX 大厦（以上简称大厦）的合作经营管理者， 在本合同期限内依照本合同的规定，与业主共同负责大厦的日常经营管理 工作，管理公司表示同意接受业主的聘请。 第三条合同范围 1、 本合同的标的是位于 XXX 路 XXX 号的 XXX 大厦。 2、 在合同期内，业主确保双方的合作管理在大厦范畴内有效实施。 第二章定义定义 除非本合同另有规定，本合同中有关各词的定义，按本章有关条款规定为 准。 第四条XXX 大酒店 本合同所指 XXX 大酒店（英文名：XXX，以下简称酒店） ，系 XXX 大厦 （英文名称：XXX）所属之酒店经营与物业管理的产权范畴，并以此名作为今后大厦营业推 广的名称与市场形象的标志。 第五条合作管理范围 双方合作经营管理范畴包括： 1、 对酒店及其所属餐厅、商场、娱乐场所其它配套服务设施进行经营管理； 2、 对大厦已租售或待售的办公楼（包括有关的公用区域和设施）进行物业管理； 3、 对由业主和他方合作经营或由地方租赁、承包经营的营业性场所进行物业管理； 4、 大厦所有客用场所、公用区域的物业管理。 5、 大厦所有公用、共用设施设备的充备维修工程管理； 上述经营管理范畴包括对大厦营运所必须的各职能部门及其他附属机构的 行政管理。 第六条合作管理 本合同之合作管理是指管理公司接受业主的聘请，委派大厦执行总经理、 驻店经理及有关经营和管理部门总监（或经理）与业主方面委派的大厦总经理、副总经理及 有关管理人员共同组成大厦合作经营管理机构， 共同负责大厦的日常经营管理、 并在筹备期 收取管理软件费、营运期收取基本管理费与奖励管理费的现代酒店连锁经营方式。 第七条大厦营业日 本合同大厦营业日是指业主与管理公司签署合作管理合同、大厦建成后投 入营运并进行试营业这一天，其基本条件为： 1、 大厦有关营运设施、设备符合试营业的要求； 34 2、 大厦经营所必需的各种手续齐全； 3、 业主与管理公司书面同意大厦可以试营业。 管理合同签署于营业日这一期间为管理公司进入大厦进行营业准备的筹备 时期。 第八条财务会计 1、 会计年度 本合同所指的会计年度与公历年度一致。合作管理期的第一个会计年度是指从大厦试 营业日起至该年的 12 月 31 日为止的末满一年的期间；本合同若在 12 月 31 日前提前 终止或期满时，则以当年的 1 月 1 日起至提前终止或期满为止，作为一个会计年度。 2、 营业收入 本合同中营业收入是指双方在合作经营管理范围内的所有营业收入，包括： （1） 大厦之酒店经营所得的各项营业收入； （2） 大厦各项物业管理费收入； （3） 大厦以酒店名义营运所产生的其它营业性收入。 上述营业总收入不包括由业主租售的办公楼及其他营业性场所的售楼收 入、租金收入或与地方合作经营项目的营业收入。 3、 经营利润 本合同所指经营利润是指营业收入减去营业税金、营业成本和营业费用后 的余额。 营业税金是指按税法规定缴纳的营业税金及附加，包括营业税，城市建设维护税及教 育附加税和其他按国家规定应该交纳的税费。 营业成本指餐饮部食品成本等。 营业费用包括： （1）大厦各营业部门的员工工资、福利费及各项费用，如办公用品、 邮电费、清洁用品、服务用品、棉织品摊销、玻璃器皿、瓷器、金银及不锈钢用具摊销、客 房佣金、洗涤费、装饰费、差旅费、厨房炊具、厨房燃料等。 （2）大厦行政管理、销售、工 程维修等部六的员工工资、福利费及这些部门发生的办公费、邮电费、差旅费、洗涤费、制 服摊销费以及大厦发生的保险费、交际应酬费、广告费、水电费、维修费、燃料及动力费、 职工培训费、坏帐损失及车船使用税等。 大厦发生管理公司无法直接控制而应由业主负担下述有关费用时，在其计算经营利润 时，应在大厦总费用中予以扣除： （1） 固定资产折旧； （2） 开办费摊稍； （3） 城市房地产税和所得税； （4） 业主之总公司在大厦发生的、应由其承担的费用。 第三章第三章合同期限合同期限 第九条本合同自双方法定代表人签署之日起生效。 第十条本合同规定的大厦合作管理期限为六年， 其中筹备期暂定一年， 营业期（含 试营业期）五年，自合同生效日起算。 第十一条本合同期满后，业主要求管理公司继续参与大厦的经营管理工作，应提 前六十天通知管理公司，并签定新的合同条款。 第四章第四章合作管理体制合作管理体制 第十二条管理目标 大厦立足中国式的服务与管理，科学运用国际性酒店的管理经验，逐步建 35 立以“天行管理模式”为基础、具有中国服务特色、国际管理模式、XX 经营风格的“XXX 大厦管理模式” ，使大厦在正式营业起三年内荣获国家四星级旅游涉外饭店、并为大厦培养 出一支合格的酒店管理人员， 在评星达标后二年内使业主最终具备独立经营管理四星级酒店 的能力。 大厦争取在正式营业的第二年起开始盈利，并在合同期内做到逐年递增。 第十三条管理体制 大厦实行与国际水平接轨的城市商务型酒店经营管理体制形成以四星级酒 店为核心体生活费，与商贸、金融等功能互为一体的，酒店经营与物业管理整体协调、功能 互补的综合性、系统化经营管理格局，在组织机构、劳动人事、市场营销等经营管理领域， 实行经营管理一体化的合作型大厦运作机制。 第十四条合作方式 业主邀请管理公司共同实施对大厦物业与酒店经营的合作管理，管理公司 将以最大努力和诚意履行合作管理责任， 并根据大厦筹建进度与运转深度分为三个合作管理 阶段； 1、 筹备营业阶段：从合同生效至大厦试营业（约一年） 。在此期间：大厦写字楼（共 十层）与大堂营业性设施于 XXX 年 XX 月份试营业；酒店客房及其有关附属服务设 施于 XXX 年 XX 月份试营业。 2、 评星达标阶段：从大厦试营业至四星级酒店达标（约三年） 。在此期间：大厦物业 已基本租售；酒店经营配套营业设施全部运转，以上两阶段为管理公司为主动的 责任管理期，由管理公司委派大厦执行总经理、驻店经理及有关经营管理部门总 监（或经理）与业主合作，被授权实施对大厦的日常经营管理。 3、 合作过渡阶段；从四星级酒店达标至合同期结束（约二年） 。此阶段为以业主为主 的责任管理期，由管理公司委派副总经理（或驻店经理）及有关经营管理部门副 总监（或副经理）与业主合作，并且实施对大厦的日常经营管理。 在以上三个合作管理阶段内，大厦（酒店）董事长、总经理均由业主方 担任。 第五章第五章管理机构管理机构 第十五条大厦的最高权力机构是董事会，董事长为大厦及酒店的法人代 表。董事会由业主方组成，具有大厦经营管理的最高决策权，负责批准年度财务预决算、组 织机构、员工编制、招聘计划、经营计划、工资方案、重大人事任免及重要的管理制度等事 宜。 第十六条建立由业主和管理公司共同组成的大厦合作管理协调会议制度，对大厦的 日常经营管理工作中双方关心的问题定期或不定期地进行协商，并形成有关会议纪要或 工作备忘录以协调、指导大厦的日常经营管理工作。 1、 大厦合作管理协调会议成员由业主指派 3 人，管理公司指派 3 人组成，由业主动 方面担任协调会议主席，管理公司方面人选担任副主席。 2、 大厦实行董事会领导下的总经理负责制，并授权执行总经理负责大厦的日常经营 管理工作。 第六章第六章双方的责任与义务双方的责任与义务 第十七条业主的责任与义务 筹备营业阶段： 1、 提供业主方关于大厦经营总思路及最新有效设计图纸等有关资料； 2、 对管理公司提出的大厦各项硬件咨询意见及时反馈； 3、 配合管理公司对 XXX 及 XXX 酒店及客源市场进行调查并共同提出调查报告； 36 4、 提供大厦员工培训用教室及教学用具； 5、 大厦硬件营业设施必须具备 XXX 年 XXX 月份办公楼部分试营业和 XXX 年底酒店客 房部分试营业条件。评星达标阶段：评星达标阶段： 6、 取得大厦正式开业所需的，由政府核发的全部准许营运文件； 7、 大厦设施设备基本达到四星级酒店硬件要求，提供一切营业必备条件： 8、 负责大厦与当地政府及有关单位的沟通协调工作，保证大厦有良好的市场竟争环 境和管理运转氛围； 9、 提供大厦经营所必需的定额流动资金； 10、及时审批、审核大厦年度财务预、决算。年度经营方案及月度财务报 表； 11、审批大厦扩建、改建工程计划； 12、向大厦提供设备维修及更新改造资金和有关工程技术资料； 13、在不影响本合同履行前提下，有权部分或全部处理大厦的产权、股权 或权益，并将有关情况及时通报管理公司 14、根据大厦的经营业绩和盈利状况，决定对管理公司及其输出管理人员 的奖励事项； 15、应充分依赖管理公司的管理经验，给予管理公司充分的合作管理权限； 16、为管理公司派出高级管理人员提供大厦管理制度许可的工作、生活之 便利条件； 17、有权向管理公司提出更换其不称职的高级管理人员； 18、其他应由业主承担的责任与义务事项。 第十八条管理公司的责任与义务 筹备营业阶段： 1、 接国家四星级评分标准，在不影响大厦建筑结构的情况下，协助业主做好大厦平 面布置、功能设计的调整方案。 2、 协助业主审核大厦建设各专业设计图纸。要求设计要求符合四星级豪华酒店硬件 标准，并及时为业主提供咨询报告； 3、 协助业主做好大厦装饰工程的评标审图工作，评审各装饰公司的设计、用料、工 艺是否符合四星级酒店有关硬件标准，并及时为主动提供咨报告； 4、 根据业主的要求，对大厦各类设施、设备的选型、安装工作提供专业咨询服务， 并抓紧招聘工程设备专业人员和熟练操作工协助业主及时做好设备及设施的安装 调试工作； 5、 根据业主的要求到大厦施工现场协助业主检查工程质量，协调各专业工程的施工 程序，使大厦的建设工作能如期按质完成； 6、 应委派具有四星级酒店管理经验的高级管理人员及有关营业准备人员参与大厦筹 备开业的管理工作；大厦总顾问 XXX 先生将不定期到场进行顾问指导工作； 7、 根据大厦的规模、档次，负责对大厦的组织机构设置和岗位人员编制进行设定和 设超高频，对各岗位提出明确的任职要求和职责要求，并相应制定职务薪级（岗 位技能）工资分配方案； 8、 根据四星级酒店的操场作规范和质量标准及大厦的实际情况，制定切实可行的管 理制度、员工手册、岗位职务说明书、经营管理运转表格等管理软件资料； 9、 配合业主做好各级管理人员及一般员工的招聘工作，并按照“天行管理模式”进 行培训，要求大厦的岗位职责、操作规范从起步时就严格按四星级酒店标准运作。 10、制定大厦的经营计划，营业目标及房价、餐饮等销售政策 37 11、负责大厦的市场促销、营业推广、广告宣传等事宜； 12、编制大厦经营物资的采购清单，提供供应渠道及市场参考价格； 13、负责大厦各工种岗位员工制服的设计、选样工作； 14、围绕“隆重、热烈、紧张、有序”的原则，制定详细的大厦试营业计 划组织实施试营业前的各项准备工作，确保 XXX 年 XX 月份大厦办 公楼及有关营业场所试营业，XXX 年年底酒店客房及有关营业场所 试