开连锁蛋糕店的可行性分析报告

DIY蛋糕店的可行性分析报告公司背景DIY蛋糕店DIY食品连锁店近年来，国内的烘焙业发展非常迅速，据有关方面的记录，烘焙业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说国内正迎来一种烘焙行业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。店铺选址大学城熙街，店面50平方米，店内人员共5人，4名员工(涉及糕点师)，1名收银员。该店的总投资为10万元，固定资产7元，流动资金3万元。其经营各式蛋糕，产品覆盖东南亚、日韩、港澳台等邻国各地特色蛋糕。经营风格：品种多样、口味独特、包装精美，做到每月产品全新更新，不断轮换使消费者保持新鲜感，追求一种温馨、浪漫、童话、求异的风格。 一、市场分析 （1）产品分析 蛋糕不单是小朋友喜欢，成年人也非常受欢迎。目前吃外国休闲蛋糕，在某种限度上已经成为一种潮流潮流。在广州，香港等大都市，进口蛋糕精品店的发展已成一定规模。但在西安地区，这样的店还是很少，仍有很大的发展空间。进口蛋糕店进口的重要是韩国，日本和东南亚等亚洲国家的特色，一般蛋糕西饼店的产品缺少特色，只能生产一般的面包和一般性的生日蛋糕，没有竞争优势。而麦琪尔蛋糕西饼店有来自台湾的三百多种单品，涉及市场上少见的慕斯蛋糕与乳酪蛋糕，目前随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人讲究潮流，讲究健康，讲究美味。而麦琪尔蛋糕西饼店正好满足了这些需求。麦琪尔蛋糕西饼店尚有着强大的研发队伍，保证在第一时间授予加盟商，以保证新产品的更新换代。让您在竞争中脱颖而出，成为同行业的佼佼者。 （2）消费群体 目前西点重要受两种群体喜欢。一是学生，一是白领。学生消费能力弱，可是消费频繁，消费量大。白领追求出名品牌，一次性消费量大。白领看重的是商品的口感，而生日特色蛋糕和糕点已成为现代年轻人的生日派对主流。而学生更容易受广告和包装的影响，看着包装特殊的蛋糕，包装物的价值已远远高于食品自身。 （3）市场规模分析重庆经济状况相对较好，大学城熙街流量大，且附近有多所大学，学生数万，阐明进口蛋糕店潜在顾客人数庞大。分析得出，顾客平均消费金额为30-200元/次，每天消费人群约为20人。这样算来，消费能力也不少。二、政策调查经调查，政府支持某些高科技行业，国内特色行业（如中药行业），民族行业（如陶瓷，丝绸等），对节电、节能、环保型产品高度注重，对易筹集资金、风险系数低，回报率高的项目也予以极大的支持。 我们组的这个项目风险系数低，回报率高，不会污染环境，不会对周边的居民导致不便，并且中山人民能接受邻近地区和国家的文化和口味。总体上来说开一家进口蛋糕店不会受到政府政策的限制。 三、技术和时间分析 1.从技术角度来分析 我们这个商店售卖东南亚，日韩，新加坡，港澳台等各地风味蛋糕，不需要自行开发、研制产品，也就不存在产品开发技术问题。我们这个商店规模较小，内部机构模式简朴容易管理，在管理方面也不存在太大的问题。所有技术由总店提供。在营销方面，想要不久打入市场，抓住消费群的消费心理，不久建立一批固定消费者，就得耗费一番心思。年轻人所崇尚东西是时时刻刻都在发生变化的，本店最重要是要不断跟着潮流走，通过电视、网络、报纸等等多种媒体掌握当今年轻人在追求哪些国家、什么类型的潮流，然后根据她们的爱好来制作糕点。只要把握好这些技术，就可以吸引住新旧客户了。 2.按照正常的运作方式，进入市场还来得及吗？ 目前外国休闲蛋糕和生日蛋糕在某种限度上已经成为一种潮流潮流了，在各大都市，外国蛋糕店已经浮现了，但重庆，这种类型的店还是少数的，因此目前在重庆开外国蛋糕店还能来得及。 3.预算中的人员能及时到位吗？ 我们这家店除了老板是固定的，其她员工都是临时的。我们将以兼职形式请某些大学生来工作。一方面，她们都是比较年轻，很熟悉年轻人的心态，也符合我们店的潮流的风格，使我们的店铺看起来阳光活泼；第二方面，我们以付工资是以小时制的，员工的数量可以作出很大的变动空间，在空闲淡漠期我们员工不需要太多，甚至不用请人也可以；节假日顾客多的时候，我们就看状况提高工资，请多某些员工；第三方面，以兼职形式请员工，工资成本相对较低。 4.预算中的软件硬件能及时到位吗？ 我们的店铺大概50平方米，重要用于制作和摆放多种蛋糕。店铺的装修以温馨、浪漫的造型为主。我们的重要业务是以售卖特色蛋糕为主，还能根据顾客的不同需求，定做不同的礼物盒。 四、SWOT分析 1.优势（Strength） 1) 产品具有特色； 2)较大的需求为我们提供了较大的发展空间； 3)选址接近目的消费群体且周边环境人口流动性较大，可增长消费数； 4)我们采用连锁经营发展模式； 5)在营销过程中，我们秉承“质量最优”的原则；6)内部机构协调较简朴，容易操作和管理； 7)进货渠道简便。 2.劣势（Weakness 1)出名度不够高，尚未形成较大的固定消费群体； 2)规模偏小，不能容纳大批消费者； 3)竞争力不够强； 3.机遇（Opportunity）1)发展空间大，利润大； 2)潜在客户群体大，如年轻潮流一族，比较休闲、爱慕蛋糕的白领阶层，周边学校的学生等。 3)市场需求增长强劲。以连锁经营模式迅速发展，获得并购较弱竞争对手的能力。 4.威胁（Threat） 1)广阔的市场前景与巨大利润，会吸引更多商家投资于这个领域，加剧了竞争； 2)目的市场萎缩，收益减少；3)附近的竞争对手在消费群体中已有一定的声望，增长了竞争的难度。