高效贵州养猪业现状及发展对策

贵州养猪业现状及发展对策贵州省畜禽品种改良站冲国畜牧业协会猪业分会秘书处猪肉是我国人民的主要肉食消费中的主要产品，贵州养猪历史悠久，养猪业是农村的传 统产业，在畜牧业生产中占有重要的地位。养猪业的发展有力推动了我省农业产业结构的调 整，对促进农业增效、农民增收、改善人民生活起到重要作用。1现状1.1养猪生产现状改革开放以来，贵州省国民经济持续高速发展，人民生活水平显著提高，对畜产品的需 求也随之而增加。在党和政府一系列加速农牧业发展的政策推动下，我省养猪业发展取得了 26年持续增长的好成绩。2004 年,全省肉类总产量达171.06万吨，其中猪肉产量达143.10 万吨，比1990年增长210.3%，生猪存栏达到2019万头、出栏1707万头，分别比1990年 增长49%、113.4%，详情见下表。贵州省几个历史时期养猪业发展情况年份生猪存栏（万头）出栏（万头）出栏率（）猪肉产量（万吨）1978788353481219808964264926198511456305847199013558006168199516081045719320001687116871105200117301230731112002180613517812220031904153385131200420191707901432004年，全省养猪业产值达121.1亿元，占畜牧产值168.79亿元的71.75 %，人均占有 猪肉36.96千克，相当于全国平均水平（36.17千克）的102.2%。猪肉人均年消费量位居全国 各省（市、区）第6位，猪肉消费量占肉类消费量的比重居全国第一，养猪业已成为贵州农 村经济发展中的重要产业。1.2地方猪种保护利用现状贵州省地方猪种资源十分丰富，列入省畜禽品种志的有香猪、可乐猪、关岭猪、黔北 黑猪、黔东花猪、白洗猪、江口萝卜猪等7个地方优良品种，其中香猪被列入国家级保护 名录。近几年来，在农业部及有关部门的大力支持和帮助下，我省加大了对品种资源保护 力度，每年投入一定资金用于品种资源的保护和选育，并建立了一些资源保种场。2004 年在农业部支持下，投入300万元扩建了香猪品种资源场，目前已建成了存栏能繁母猪500 头、种公猪15头的原种基地，年生产合格种猪6400头、商品仔猪1600头。主产区从江县 1998年投入专项资金和小额信贷资金880万元，成立香猪开发公司，年屠宰加工香猪50万 头，促进了香猪产业的发展。目前以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达12万头， 其中基础母猪达2.5万头。1.3猪的良繁体系现状贵州省从五十年代开始应用人工授精技术开展了猪的改良工作，八十年代建设16个商 品瘦肉型猪基地,大面积推广猪的良种繁育和杂种优势利用，以场、站、点为建设重点，引 进国外瘦肉型良种公猪，选育地方优良种母猪，实行公猪外来良种化，母猪地方化，商品肉 猪杂交化，重点推广猪的人工授精点技术，通过近20多年的努力，猪的良种繁育体系已具 雏形，省、地、县三级良种繁育体系已经形成。21个种猪场正式获得种畜禽生产经营许 可证，拥有长白、大约克、杜洛克等国际著名瘦肉型猪品种3800头。其中国家级原种猪 场1个，存栏基础母猪600余头，年可向社会提供合格种猪5700余头，推广面遍及全省88 个县、市、区，同时还销往西藏、青海、四川、云南、广西、湖北、湖南、上海等十余个省 市。20042005年，地方财政投入5000多万元建设25个年出栏500万头的优质肉猪基地。 目前，全省共有猪改点8499个，其中人工授精点2405个，推广杂交猪2283.98万头，其中 三元杂交猪952.43万头，占41.7%。以核心群、扩繁群、商品群、人工授精网“三群一网” 的商品瘦肉型猪体系基本形成。从省原种繁育到乡村人工授精站“宝塔型”的猪良种繁育体 系已具规模，基本扭转了长期从外省引种的局面，为全省优质肉猪生产打下坚实的基础。1.4饲料资源现状作为全国唯一没有平原的山区农业省份，实现农牧结合是贵州粮食安全战略的关键环 节。近几年来，贵州省委、省政府把'三农”问题作为全省工作的重中之重，农业基础地位和 粮食综合生产能力不断提高，粮食生产得到较快发展，实现了农村粮食基本自给的历史性跨 越。近10年来，贵州省粮食总产量增 长26.97%，年增长率2.41%, 2004年全省粮食总产 量达1150万吨，人均粮食占有量仅292千克，是全国同期333千克的88%，人均肉类占有 量44千克，是全国同期56千克的78%，粮食“丰年有缺”，每年向外省净调进75万 吨、饲 料粮216万 吨左右，资源不足仍是制约贵州猪业发展的瓶颈。1.5市场现状1.5.1活猪交易贵州没有专门的活猪市场，其交易均在各农贸市场摊点进行，全省共有经营摊点2000 余个,2004年生猪成交量达1600余万头。据16个瘦肉型猪基地县统计,2004年猪出栏545.13 万头，出栏率96.45%,其中外调商品猪298.32万头，商品率达54.72%。1.5.2肉类销售市场2004年统计资料表明，全省屠宰场（点）1021个，其中市（县）级145个，乡镇级876个。 共有肉类零售市场或摊点约2600余个。2004年肉类零售总量约为100余万吨，其中猪肉占 80%以上。2存在的问题我省养猪业虽然连续取得26年的持续发展，但是由于受资源、技术、加工、市场、投 入等因素的制约，出栏率低（2004年，贵州省生猪出栏率为90%，低于全国同期水平43个 百分点），个体产量低（每头存栏猪产肉量为62.26千克，全国平均水平90.22千克），饲 料转化率低（全国平均水平为1:3.5,而贵州1:4），商品率低、经济效益不高等仍然是困扰 我省养猪业发展的主要瓶颈。2.1资源短缺我国是资源总量大国，也是人均资源穷国，贵州省也不例外。2004年全省人口为3900 人，人均占有耕地0.049公顷，人多地少，饲料资源不足。一方面是经济发展和人口增长对 畜产品需求的增加，另一方面是提供给畜牧生产的饲料减少，致使精料型的养猪业承受着双 重压力。2.2服务体系薄弱我省通过多年的努力，建立了“良种繁育体系”、“动物防疫体系”、“饲料销售体系”和“市 场流通体系”四大体系，建立和规范了畜禽交易市场，使养猪生产得到了较快的发展，但仍 不适应现代化养猪发展的要求，主要体现在：一是良种的供求矛盾的突出；二是市场流通和 畜产品加工体系薄弱；三是乡镇兽医服务网络建设滞后，农村动物防疫体系脆弱。2.3组织化程度不高，“小生产”与“大市场”的对接渠道不畅贵州养猪业组织化程度不高，机制不灵活，千家万户的小生产严重阻碍了养猪业的发展。 我省畜牧业产业化经营起步晚、规模小、效益差，对养殖农户的带动作用不强。畜产品市场 发育程度低，小生产与大市场的矛盾依然突出。农村市场的基础设施建设严重滞后，信息体 系不完善，中介服务机构少，养殖农户参与市场竞争的难度大。2.4龙头企业发展滞后，市场流通不畅，商品瘦肉型猪的优质优价没有得到充分体现贵州的养猪生产发展较快，但是商品率不高，全省平均为48.34%，养猪业仍处于自给 自足落后的生产方式。其原因是缺乏龙头企业，缺乏中介服务组织，优质优价体系尚未建立， 信息不灵，生产者与市场隔绝。2.5畜产品加工业相对滞后，产业链短，效益农业未能有大的突破近几年来，随着畜牧业快速发展，我省虽然涌现大批民营肉类加工企业，但由于畜牧业 总体加工率低，畜产品加工不足10%，大部分都以原料出售，产业链短、加工增值少。而 肉类加工主要是初加工，工艺水平落后，其加工保质技术不能适应消费要求。2.6饲料加工业发展速度不适应养猪业的发展2004 年,贵州共有大小饲料加工厂196个，但规模相对较小，日加工量5吨以上的仅有 21个厂。双班生产能力仅相当于全国的0.93%,总产量仅占全国的0.38%,总产值占0.35%, 且加工量不足,196个饲料加工企业，年双班加工能力为93万吨,2004年实际加工量为35.26 万吨，负荷量仅为38.67%，难于满足贵州养猪业的需求。3发展对策3.1抢抓机遇，发挥优势，提升我省养猪生产在全国的地位2003年贵州省委、省政府出台了关于加快畜牧业发展的意见，明确作出了到2010 年力争将贵州建成生态畜牧业大省，并提出“大力发展生猪生产”的战略决策。调动了广大 农民饲养肉猪的积极性，生猪生产得到大幅度的提高，已逐步由传统单一的饲养模式向规模 化、集约化方向发展，但与发达省份比较，还有较大差距，主要体现在我省养猪科技含量相 对较低，产品标准化程度不高，竞争力不强，效益不明显。抓住机遇，发挥资源优势，充分 用足用好各项优惠政策，加大科学养猪技术推广力度，加强生猪疫病防治，实施标准化生产， 推进养猪产业化进程，提升我省养猪生产在全国的地位。3.2完善养殖小区建设，实行标准化生产，推进畜牧生产方式的转变我省畜养猪业正处于传统养猪业向现代养猪业转变的关键时期，各级政府要以发展规模 化生猪养殖小区和规模养猪场为重点，制定优惠政策，鼓励民营企业家和社会存量资金参与 生猪养殖小区和规模养猪场建设，采取股份制、股份合作制等多种组织形式建设生猪养殖小 区和规模化养猪场，按照“因地制宜、科学规划、合理布局'的原则，实行统一规划用地、统 一设计标准，统一施工建设。按照贵州省即将发布的贵州省无公害养殖小区生猪养殖技术 规范和农业部对无公害畜禽饲养要求，从养殖环境、饲料及饲料添加剂利用、疫苗及兽 药的使用、病死畜及废弃物的处理等方面严格控制，实行标准化生产，实现科学化饲养，安 全性生产，提高畜产品质量和市场竞争力。3.3发展规模经济，加快生猪产业化进程虽然我省生猪规模化程度不断提高，但比重仍然很小，生产组织化程度低，千家万户分 散的饲养模式，不利于生产的整体运行和协调发展，不利于资源的有效利用和环境的有效保 护。其产品在市场上也难以形成竞争优势。生猪生产要由数量型向质量型和效益型转变，必 须走规模化生产之路，推广小区适度规模养殖、专业大户、专业村或专业养殖场，推行'三 统两分”的饲养模式，充分发挥规模效应；必须走无公害标准化养殖模式之路，增强肉猪的 市场竞争能力；必须走产业化之路，将生产、加工、销售紧密结合，靠产业化经营将生产的 各环节有机结合起来，促进资源合理配置，提高养猪效益，增加养殖农户收入。3.4加强地方猪种资源的保护和利用贵州地方猪种具有抗病力强、肉质细嫩、风味俱佳等特点，是养猪业发展珍贵的自然资 源，又是价值极高的经济资源。贵州要建立生态畜牧业大省，必须充分发挥现有地方猪种资 源的作用。因此，各级畜牧行政主管部门在积极引进国外优良品种，加强猪的杂交改良的同 时，注意加强本品种选育和保护，充分利用我省地方猪种资源丰富的优势，大力培育品质好、 繁殖率高，符合市场需求并具有一定特色的优良猪种。对地方畜禽品种资源的保护与开发， 要本着“重点保护、分散开发'的原则。首先各级财政应增加地方猪种资源的保护、开发、种 质研究等方面的费用投入。第二，在加强管理的基础上，鼓励社会力量投资进行地方猪种的 保护与开发；第三，对于利用地方猪种培育新品种、开发新产品的育种公司或加工企业，在 畜禽良种推广应用方面应给予扶持。3.5完善猪的良种繁育体系建设建立健全省、地、县“原种场一扩繁场一商品场”结构的三级良繁体系。按照分级建设、 分级管理的原则，首先，加强省级原种场建设，扩大优良品种的供种能力，重点做好国外引 进品种的培育和选育提高，强化种猪生产的质量监督管理，种猪必须符合种用标准，执行良 种登记制度