牛肉炖海带的做法
牛肉炖海带的做法牛肉是一种营养价值很高的肉类食物，适量的吃牛肉，可以 起到进补的作用。而海带作为一种常见的海产品，在人们的日常 饮食中，出现的频率也是很高的。这两种食物是可以一起配合， 制作海带炖牛肉这种比较受欢迎的菜肴的。下面，就为大家介绍 海带炖牛肉的做法以及营养价值！一、海带炖牛肉具体做法1、牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择 牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的 时间至少30 分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次 水，把浸泡出的血水及时倒掉。2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、 花椒放入调味盒。3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重 要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容 易柴）。4、大火煮开后，撇去浮沫。（一旦水滚就立即开始撇浮沫， 如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容 易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。）5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开， 然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。二、海带的营养价值 海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食 纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及 碘等多种微量元素。海带同时具有一定的药用价值。海带含热量低、蛋白质含量 中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节 免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。三、牛肉的营养价值牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的 维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力， 促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢 复。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟 里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而 使训练能坚持得更久。
