2017高中生物酶的研究与应用4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修120170823410

探讨讨加酶洗衣粉的洗涤涤效果酶制剂的分类？ 酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作 用机理是怎样的？它们作用的示意图。 影响酶活性的因素有哪些？ 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科 学家是如何解决这一难题的？ 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染 ？ 使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本P46 一.加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识： 加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前 常用的酶制剂有四类：、 、 、 。其中应用 最广泛、效果最明显的是 和 。酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂 和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗 衣粉其他成分隔离。思考1蛋白酶为什么具有如此强的功效？ 它的作用机理是怎样的？请写出作用示意 图。酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含 有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽 和氨基酸。蛋白酶肽酶 蛋白质多肽氨基酸思考2请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 的作用示意图吗？C1酶、Cx酶纤维二糖酶 纤维素纤维二糖葡萄糖脂肪酶 脂肪甘油脂肪酸淀粉酶 淀粉麦芽糖C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶影响酶活性的因素有 、 和 。温度 、 酸碱度思考3酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？ 科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包 裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。表面活性剂思考4为什么说加酶洗衣粉能减少对环境 的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠 的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例1下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A温度 B酸碱度 C表面活性剂剂 D水的数量 D例下列不属于酶制剂的是 A蛋白酶 B麦芽糖酶 C淀粉酶 D脂肪酶B二实验设计 思考：3个探究实验的变量分别是什么？实验设计遵循的原则？阅读：“资料一有效地控制变量”探究普通 洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 小组讨论分析： A同学的实验方案存在问题吗？若有问题， 请说明存在的问题。 你同意B同学观点吗？请说明理由 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？单一变量原则和对照性原则A同学的实验方案存在问题吗？若有问题， 请说明存在的问题。你同意B同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒 搅拌的强度难于控制相同等。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题 。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的 质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。你认为应该控制的单一变量是：的区别，其他条件（如 洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大 小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相 同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉 阅读“资料二考虑实际生活中的具体情 况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取 、 、 、 。15 35 25 5 其他条件如何控制？洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采 用 方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实 验材料比较可行，做对照实验时可以控制 布料的 、 以及 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效 果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大 小是成 正比 的。其他条件如何控制：全自动大小 颜色 污物的量 实验操作： 课题名称： 实验目的： 实验原理： 实验材料：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温 度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分别 为5、15、25、35的清水 。 实验步骤： （1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各滴 加5滴新鲜鸡血，晾干备用。 （2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g加 酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。 （3）将5、15、25、35清水各500mL依 次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。 （4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5、15 、25、35清水，插入温度计保持恒温。 （5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中， 将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。 （6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水 浴缸中探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物洗涤效果的比较在实验中， 是变量，其他因素 在实验中保持不变；水温应保持不变。在 实施活动时，通常应采用当地的常温，如 果是冬季水温过低，就应采用 的方 法，使温度达到25 35 。加酶洗衣粉的种类水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗 涤效果的列表比较污污染物蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍渍血渍渍奶渍渍果汁渍渍小组探讨题 有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含 有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他 这样做合适吗？为什么？洗羊毛衫呢？另一位同学打算用淀粉酶洗涤被淀粉污染 的衣物，用斐林试剂检测结果以探讨温度 加酶洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做 可以吗？为什么？使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？使用加酶洗衣粉要注意的问题： 对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗 衣粉 使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸 泡 使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手 衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要 考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素 酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命， 不能放置太久课堂作业：完成活页纸P193319课后作业：无（没时间）