2017高中生物酶的研究与应用4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修120170823410
20页1、探讨讨加酶洗衣粉的洗涤涤效果酶制剂的分类? 酶制剂为什么具有如此强的功效?它的作 用机理是怎样的?它们作用的示意图。 影响酶活性的因素有哪些? 酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么?科 学家是如何解决这一难题的? 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染 ? 使 用酶洗衣粉时有哪些注意点?阅读课本P46 一.加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识: 加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉,目前 常用的酶制剂有四类:、 、 、 。其中应用 最广泛、效果最明显的是 和 。酶制剂蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 注:酶制剂的特点:能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂 和较高的温度,并且通过特殊的化学物质将酶包裹,与洗 衣粉其他成分隔离。思考1蛋白酶为什么具有如此强的功效? 它的作用机理是怎样的?请写出作用示意 图。酶具有高效性,能迅速将血渍、奶渍等含 有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽 和氨基酸。蛋白酶肽酶 蛋白质多肽氨基酸思考2请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 的作用示意图吗?C1酶、Cx酶纤维二糖酶 纤维素纤维二糖葡萄糖脂肪酶 脂肪甘油脂肪酸淀粉酶 淀粉麦芽糖C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素
2、酶影响酶活性的因素有 、 和 。温度 、 酸碱度思考3酶能直接添加到洗衣粉中吗?为什么? 科学家是如何解决这一难题的?不能,因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的 活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包 裹起来,与洗衣粉的其它成分隔离开来。表面活性剂思考4为什么说加酶洗衣粉能减少对环境 的污染?加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠 的用量,使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。例1下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A温度 B酸碱度 C表面活性剂剂 D水的数量 D例下列不属于酶制剂的是 A蛋白酶 B麦芽糖酶 C淀粉酶 D脂肪酶B二实验设计 思考:3个探究实验的变量分别是什么?实验设计遵循的原则?阅读:“资料一有效地控制变量”探究普通 洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同: 小组讨论分析: A同学的实验方案存在问题吗?若有问题, 请说明存在的问题。 你同意B同学观点吗?请说明理由 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些?单一变量原则和对照性原则A同学的实验方案存在问题吗?若有问题, 请说明存在的问题。你同意B同学观点吗?请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些?有问题。未说明控制相同的适宜温
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