农家乐发展思路

- 1 -农家乐整体发展的框架设想农家乐整体发展的框架设想随着农庄样板示范田的建成，为了确立农家乐往哪个方向走，怎么走得更稳，更好，更快，这就是整体发展框架设想的内涵，也是今后三年指导我们工作的总体纲领。一 设想的时间跨度自 2013 年元月初至 2015 年 12 月底为整个设想的执行时间跨度。本年度剩余时间主要用于制订设想规定的项目执行方案及其他前期准备工作。二 设想的宗旨：坚持打造绿地品牌农家乐，创立新型农家乐管理模式，创2012 年农家乐管理新亮点。1 有利地方经济发展，增加就业机会。2 有利乡村文化建设，改善乡俗民风。3 有利环境与生态保护，倡导绿色低碳。4 有利农民兄弟收入增加，国企资产保值增值，员工待遇有所改善提高。三 设想的联动效应设想追求天然，绿色，倡导健康快乐的人生。设想寓知识性，科学性，趣味性为一体。以地方特色文化旅游为引领，串联酒店餐饮，传统作坊，民间工艺，生态建设，环境保护，科技农业等六大板块。没有引领，则无法串联；没有基础板块，则无法丰富旅游资源；各自为战，散沙一盘。集聚联动，效应叠加。此为战略定位，无可置疑。四 板块的关键要旨- 2 -设想能否付诸实践，且获成功，关键在于基础板块的打造。板块自身能否生存，发展乃至强大，全部取决于关键要旨的把握，即探索创新与细节落实。五 基础板块内涵分述1 酒店餐饮一抓菜谱调整充实，要彰显农家特色，又暗蕴水的韵味；要注重四季特色和地方特色；要兼顾普通百姓与文人墨客的不同需求。要全力以赴抓好食材品质，看似寻常菜肴却有绝然不同寻常的滋味。两年之内必须达到一个目标，届时上海食客为了品尝本店的几道菜，慕名而来。不舍而归。如“要喝原汁原味鸡汤，一定想到水韵农庄” ，厨师就要有一招镇天下的独门绝技与雄心。二抓客房服务,提升,清洁，淡雅，宁静的客房环境与暖如春风的周到服务，这就是铁定的工作目标。三抓前台服务延伸，前台既关系游客第一眼印象的形成，又是最终评价落锤定音之处，所以，必须全心全力全程做好接待工作。要主动热忱关注游客需求，要及时向主管领导反馈信息，以利各项工作的改善与调整。前台商场开辟货源准备等工作，月内必须完成。游客有购物需求，这就是一个很好的服务项目，做好做透这块文章，也是一个增长点。关键在于精心选择商品，技巧在于随缘成交，而非强人买卖。浅显的话语，往往蕴含最真实的道理， “没有游客乐，何来农家乐？”亮点活动，争取一年，至迟一年半内必须出台的一个重头戏。 “都市厨房农家灶台，大家烩”活动。活动由集团公司组织，诚邀广大市民报名参与，聘请媒体客串。初步分工为管理层制定方案，厨师班子按计划执行，各部门协- 3 -助配合。 “要有事业风生水起，必须先有全新创意。 ”2 传统作坊特指传统食品作坊，如酒坊，油坊，豆腐坊，糕团坊及酱园等。作坊的加工流程，就是一种小知识，小技巧加上一点小小的神秘色彩，这就是吸引游客眼球的趣味所在。亮点所在， “天然绿色，真材实料，绝无任何化学添加剂” ；加盟者自订铁律，社会各方参与监督， “假一罚十，永久出局”！目标设定， “要让上海人晓得，西岑有个岑卜，岑卜卖的都是真货！”3 民间工艺沪郊乡村竹编、麻编、草编， 竹刻、木刻、石刻， ，丝绸织绣等民间手工艺极具韵味，岑卜只是一个平台，做好招贤纳良文章，游客又多了几个修身养性、增长见识的观摩点。4 生态建设与环境保护，无妨合二为一，这一板块是通篇文章的重中之重，可谓点睛之笔俱在此处。该板块内涵丰富，能量巨大，涉及到河道清淤，河水净化，坡岸造景，村貌改造，农舍换容等方方面面，初定工作步骤为a. 争取政府关心，政策扶持；b. 落实技术支撑；c. 实施综合生态放养与种植；d. 严禁电鱼网鸟等恶劣行为；e. 景观河道禁行机驳船；f.精心策划两大创意设计竞赛活动；一是充分利用沪上现有的国际国内一流城市规划和景观设计资源，组织“我为新农村绘蓝图”的创意设计竞赛。- 4 -二是争取市教委与团委的支持，组织高校相关专业 的师生参与“我为百鸟作新巢” ，一所高校一个团队，胜利归属引鸟最多的设计制作团队。当然我们也真诚欢迎社会各界有志爱鸟者自行组团参加。 “小河流水人家，鸟语花香蝉唱” ，此情此景能不引人入胜？5 科技农业由交大农学院专家领衔，制订种植，养殖二个科目的工作计划，借助政府支持，借助现代农业技术手段与设施设备，引进良种，精心组织标准化生。 ，第一年落实生产过程双减半（化肥，农药减少一年） 。第二年争取做到双禁，双代，即禁止化肥，禁止农药（化学类） ，用现代生物手段控制病虫害来代替农药，用禽畜排泄物和饼渣等有机肥代替化肥。两年内农庄的产品必须全部通过绿色认证关卡。捕鸡捉鸭，采果摘蔬，一切都是天然、绿色，也是游客久久期盼与心仪的。游客于此大可感悟健康人生的真谛，不知不觉中，他们又会成为我们农庄常来常往的回头客。基础板块做好了，文化旅游也就水到渠成了。菜肴让人拍案叫绝，作坊令人咋舌称奇，民间工艺则使人惊羡不已。生猛的河鲜，活杀的果蔬，稻谷喂养的鸡鸭，谁能不喜欢呢？更何况修葺一新的村落，农舍边那弯弯的小河，河边林草丰茂，百鸟欢叫。落日余晖中，临水垂钓者那份悠闲，淡定。而农庄游船那种桨橹摇曳之声，正应了渔歌唱晚之景。岑卜，水韵，村边的河道，河道外的大小葑洋，大小葑洋外的淀浦河太浦河，游客至此方晓，浦江之水皆由此而入。而我们的孩子也在渐行渐远的“摇啊摇”的童谣中摇回现实，真正摇到“外婆桥” 。- 5 -“田园婚庆，风光摄影”这篇城乡交融的绿地畅想曲文章究竟能做 多大，我们不知道。但是，我们清楚文章的主题安居乐业为民生 ！