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肺癌的饮食疗法肺癌的饮食疗法(1)加强营养：肺癌的患者无吞咽困难时，应自由择食，在不影响治疗的情况下，要多 吃一些蛋白质和碳水化合物丰富的食品，如瘦肉、鸡、鸭、兔、鱼、虾、豆制品以及各种谷 类，一般不限制食量，保证良好的营养，为手术创造良好的条件。如果营养状况较差，很难 耐受手术的创伤，术后愈合慢，易感染，对手术康复极为不利。这就需要术前提高膳食质量。(2)供给要素饮食：肺癌病人在手术前半个月，除一日三餐外，还要辅加要素饮食。要 素饮食含有人体必需的各种营养素，由于营养素齐全可满足机体的需要，不需消化即可在小 肠上端吸收，可口服或管饲用之。要素膳可以补充蛋白质营养外，在足够热量供应时，可促 进肌肉蛋白的合成，在热量供应不足时，支链氨基酸也能提供更多的热能。要素膳的种类很 多，经口服或管饲。应用时，要从低浓度开始，一般为 5%的浓度逐渐递增，若无腹泻、呕 吐时，可逐渐加到 10%到 20%，如果口服应注意慢饮，饮用速度过快时，由于要素膳为高渗 液，易产生腹泻和呕吐。要注意适宜的温度，防止过凉而引起腹泻。若每天服用 100 克要素 膳，就能增加热量 400 千卡，蛋白质 16 克。同时增加机体的免疫力，能够耐受手术。(3)术后的饮食调配：手术后根据病情来确定饮食，有的病人在手术第二天就可以进食， 但要从清流开始，食物要清淡、细软、易消化吸收为主，因为手术创伤会引起消化系统的功 能障碍，所以在食物选择与进补时，不要急于求成。要从最简单开始，若胃肠道无不良反应 时，再过渡到半流食，普食。在手术后的一周内，除食用清流、半流外，还要补充要素膳， 补充体内的营养。待能正常进食时，再取消要素膳。不论手术前后，都要多吃新鲜蔬菜和水 果，如绿、黄、红蔬菜、香菇、黑木耳、芦笋、柠檬、红枣等，因果蔬中含有丰富的维生素 C，是抑癌物质，能够阻断癌细胞的生成。不吃或少吃刺激性食品，包括油炸食品。可经常 吃些大蒜，大蒜中含有抗癌物质。要不吸烟和不饮酒。养成良好的生活习惯和饮食习惯，定 期体格检查，及时诊断和治疗，就能够延长生命。肺癌一日食谱举例（手术恢复期）肺癌一日食谱举例（手术恢复期） 早餐：牛奶（鲜牛奶 250 克，白糖 10 克） ，煮鸡蛋 1 个（鸡蛋 50 克） ，馒头（面粉 50 克） ， 拌小菜（芹菜 70 克，腐竹 10 克） 加餐：水果（鸭梨 250 克） 午餐：大米饭（大米 100 克） ，肉末豆腐（肉末 100 克，豆腐 100 克） ，青椒萝卜丝（青椒 200 克，萝卜丝 50 克） 加餐：鲜果汁（鲜桔汁 200 克） 晚餐：小米粥（小米 25 克） ，发糕（面粉 75 克） ，炒豆芽（绿豆芽 200 克） ，清蒸鱼（鲫鱼 7 5 克） 全日烹调用油 40 克。肺癌食疗方肺癌食疗方 (1)蜂蜜润肺止咳丸：露蜂房、僵蚕各等份，蜂蜜适量。将 3 味药研末，炼蜜为丸。每日 2 次 ，每次 6 克。功效润肺化痰、散结消肿。适用于肺癌咳嗽明显者。 (2)甘草雪梨煲猪肺：甘草 10 克、雪梨 2 个、猪肺约 250 克。梨削皮切成块，猪肺洗净切成 片 ，挤去泡沫，与甘草同放砂锅内。加冰糖少许，清水适量小火熬者 3 小时后服用。每日 1 次，具有润肺除痰作用，适用于咳嗽不止者。 (3)冰糖杏仁糊：甜杏仁 15 克，苦杏仁 3 克，粳米 50 克，冰糖适量。将甜杏仁和苦杏仁用清 水泡软去皮，捣烂加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有润肺祛痰、止咳平喘、润 肠等功效。 (4)白果枣粥：白果 25 克、红枣 20 枚、糯米 50 克。将白果、红枣、糯米共同煮粥即成。早、晚空腹温服，有解毒消肿等作用。 (5)白芷炖燕窝：白芷 9 克，燕窝 9 克，冰糖适量。将白芷、燕窝隔水炖至极烂，过滤去渣。 加冰糖适量调味后再炖片刻即成，每日 12 次。具有补肺养阴，止咳止血作用。 (6)银杏蒸鸭：白果 200 克，白鸭 1 只。白果去壳，开水煮熟后去皮、蕊，再用开水焯后混入 杀好去骨的鸭肉中。加清汤，笼蒸 2 小时至鸭肉熟烂后食用。可经常食用，具有补虚平喘， 利水退肿。适宜于晚期肺癌喘息无力、全身虚弱、痰多者。 (7)五味子炖肉：五味子 50 克，鸭肉或猪瘦肉适量。五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加 入调料。肉、药、汤俱服，补肺益肾，止咳平喘，适宜于肺癌肾虚型病人。 (8)莲子鸡：莲子参 15 克，鸡或鸭、猪肉适量。莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。经 常服用，补肺、益气、生津。适用于肺癌气血不足者。 (9)冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮 60 克，冬瓜子 60 克，蚕豆 60 克。将上述食物放入锅内加水 3 碗 煎至 1 碗，再加入适当调料即成，去渣饮用。功效除湿、利水、消肿。适用于肺癌有胸水者。饮食与癌症饮食与癌症目前科学上已经知道饮食与癌症有关的部分有，（一）食用低脂肪食物，多吃富含纤维 素的食物，可以降低罹患乳癌及结肠癌的机率；（二）吃富含维生素 A 或胡萝卜素的饮食有 助于预防肺癌、膀胱癌、食道癌、咽喉癌等有关癌症；（三）多吃富含维生素 C 的食物，可 以预防胃癌、食道癌等有关癌症；（四）常吃黄录色十字花菜类食物，有助于防癌；（五） 不吃高度腌渍或加工食物，以减少胃癌的发生；（六）不吃发霉的食物，因为像黄麴毒素等 有害物质，与肝癌的发生有关；（七）不要吸烟，也不要喝酒，因为吸烟、酗酒都使罹患肝 癌、食道癌、胃癌的机率大为增加。防癌除了要注重生理营养外，也要注意心理营养，也就是要保持情绪平稳。动 物实验显示，暴露在噪音、强光、监禁及电极环境下，产生的生理变化，会造成胸腺萎缩， 而胸腺是人体兔疫系统中，防止感染及罹癌的重要器官，一旦萎缩，发生癌症的机会就大增。此外，也有科学研究显示，某些心理特质有助于病患复元健康，其中脑内荷尔蒙（ ENDORPHINE），在心理层面有重要影响，而我们心灵就是一个坚强丰富的药局，可以不断的 制造强力药物，使身体健康。而心灵创伤常是导致一个人丧失求生意志及斗志，疾病缠身的 重要因素。 运动对于防癌也有重大影响，国外研究发现，平均每三名美国人中，就有一人罹癌，但 是每七名爱好运动的美国人中，才有一人得到癌症。运动的好处很多，包括供应组织氧气， 使偏好无氧状态的癌细胞难以生存。运动也有助于血糖稳定，改善免疫功能。大多数癌症的发生较可能是由饮食、生活习惯及所居住环境三者间交互因素所引致的。 譬如常见的癌症如肺癌、乳癌、摄护腺癌、大肠及直肠癌等。这些癌症的发生与饮食的关系 已有多种研究。 脂肪脂肪：食物中的脂肪可藉由刺激异常细胞的分裂来促进癌症的发生。有些脂质比较容易 产生会破坏细胞的自由基或有毒分子。这些自由基的破坏若超过人体自然的保护机制，则可 因而导致包括癌症等各种疾病的发生。脂肪与癌症发生的关系，最显著的就是大肠直肠癌。食物中与大肠癌发生机率最有关系 就是红肉类，如猪、牛及羊肉。这也是美式饮食中脂肪的主要来源。脂肪由于其高热量因此 也易引致肥胖症，体重过重则已知与子宫内膜癌、大肠直肠癌及乳癌的发生率有关。酒精酒精：每日喝酒会增加罹患口腔癌、咽喉癌、食道癌与肝癌的机会。饮酒也有报告可能 增加了乳癌的发生率。酒精是否为直接的致癌因素，或只是一种辅助因子来加强其他致癌物 质的致癌效果，目前仍未确定。另外，酗酒者也可因某种营养素的缺乏而间接地增加罹患癌 症的机会。纤维素纤维素：纤维素已知与大肠癌的发生有关，但确实机转仍不明确。纤维素会增快消化后 食物通过肠道的速度。这可减少肠壁与食物在整个消化过程产生可能致癌分子的接触，进而 减少了癌症的发生。高纤维的食物如蔬菜等，通常也是低脂同时又富含许多其他养分。这特 性也可能是许多研究显示，高纤低癌症发生率的原因。水果与蔬菜水果与蔬菜：这两类食物是目前在减少各种癌症的发生方面效果最为确定者。水果与蔬 菜中所含的养分、纤维素及其他的化学物质可能都有关。抗氧化物如维生素 C 及 E 与胡萝卜 素可减少因自由基所导致的细胞破坏，维生素 B 群及叶酸则可以抑制正常细胞转型为恶性细 胞的过程。水果与蔬菜中几乎不含任何脂肪，同时又含大量的纤维素，这又有助减少癌症的 发生。另外，水果与蔬菜也被发现有数种特殊的植物性化学物质，具有抑制癌细胞生长的效 果。 据美国国家癌症中心所发表的一篇报告，对美国人减少得癌机会的一些建议包括：减少 脂肪的摄取、增加纤维量和新鲜蔬果的食用。因为蔬果中含有丰富的维他命 A、C、E 和碘， 以及植物荷尔蒙，这些都有助于预防各种癌症。植物荷尔蒙在幼嫩的蔬菜中，含量特别丰富。 一般的蔬菜如花菜、包心菜、结球甘蓝等含量也很高。植物荷尔蒙比较不受加热的影响，有 加强肝脏排毒的功能。尤其中国人一般都没有吃新鲜沙拉的习惯，而中国人得胃癌的病例远超过西方人。引 起胃癌的致癌物亚硝胺是硝酸盐和蛋白质在胃里所形成，而维他命 C 可以阻止这些致癌 物的形成。为了防癌，应该每餐多吃些维他命 C 丰富的生菜沙拉。维生素维生素 C C 具有防癌抗癌作用具有防癌抗癌作用 诺贝尔化学奖获得者，生物化学家鲍林与合作者卡梅伦博士出版的癌症与维生素 C 一书，引起了世界医药卫生、营养食品领域的轰动。经研究证明，维生素 C 是一种良好的防 癌、抗癌药剂。维生素 C 的分子结构含有 6 个碳原子，碳链 C-3、C-2 位上有烯二醇结构， 具有很强的还原性。维生素 C 参与机体的氧化还原过程，增强身体对疾病的抵抗力，且能缓 解某些毒物的毒性。但是，人体内缺乏全盛维生素 C 的酶体系，主要靠外源补充。大剂量维 生素 C 对人体可产生多种生理药理作用，可抑制肿瘤的生长。动物试验已经获得了众多的关于维生素 C 可以防癌治癌的证据。1974 年我国食管癌病 因研究协作组在第十一届国际抗癌会议上就报告说，在大鼠饲料中加入维生素 C 可以 100%地 防止由亚硝酸盐及某种胺类并用所引起的食管癌。一篇在美国全国科学院会议录中发表的论 文指出，1000 多名癌症患者中，接受了维生素 C 治疗的其平均生存天数要比没有接受维生素 C 的高出 4 倍多。实际上凡用维生素 C 治疗的各种癌症，全部表现出成活率有提高。例如胃 癌患者比对照组大约延长寿命 2.67 倍；肺癌患者比对照组延长 3.5 倍以上；膀胱癌患者延 长 4.5 倍；乳腺癌患者延长 5.75 倍；结肠患者延长 7.61 倍。现代医学研究结果证明，维生素 C 具有很强的防癌抗癌作用，它能阻断诱癌物质 亚硝胺的合成；可促进人体淋巴细胞的形成；大剂量维生素 C 能增强机体的免疫功能；维生 素 C 可增加胶原物质的生成，增强对癌细胞的抵抗能力。而且，维生素 C 可加速体内致癌化 合物的排出和抵消死亡癌细胞的毒素，维生素 C 还可通过促进干扰素合成对抗癌细胞及致癌 病毒，并通过对癌细胞能量代谢的影响而对其有直接抑制作用。有研究报告指出，我们的祖先由天然食品中每日可摄入 2300 毫克的维生素 C，而目前 我们从食品中获取的维生素 C 仅为前人的 1%左右，这种反差实在太大了，此种状况亟待改变。 因此，在癌症防治上，有学者认为成人每日至少服用维生素 C 2000 毫克以上，治疗剂量每 日可达 10 克以上。需要引起重视和注意的是，若长期大量服用维生素 C，不但对胃酸多者有 影响，还有可能诱发尿路结石。因此，临床医学专家认为，在正常情况下从食品中获得维生 素 C 为最佳选择途径，因为这更为有效，也更为合理。维生素 C 广泛存在于新鲜水果和蔬菜 之中，其中尤以蕃茄、甜椒、鲜枣、豆芽等含量为多，山楂、酸梅果等的含量也很丰富，源 于自然的维生素 C 被誉为“防癌妙药”。特别引人注目的是,鲜枣中含维生素 C 的量很高， 比一般水果高 750 倍以上，还含有多种具抗癌作用的微量元素如铁、碘、硒等活性成分， 对于中老年人来说，每日嚼食洗净的红枣 1015 枚，或以此冲泡当茶饮，是十分有益的 抗癌套餐（早晚各补充抗癌套餐（早晚各补充 1 次）：次）：蛋白质粉蛋白质粉 1 勺勺+胡萝卜素营养胶囊胡萝卜素营养胶囊 1 粒粒+复合维生素复合维生素 C 片片 1 粒粒