03.牦牛产业市场情况分析

牦牛产业市场情况分析 第一节 牦牛产业市场现状及分析 一、牦牛养殖端市场现状分析 (一）养殖投入品供应现状分析 牦牛生产是以天然草地植物为饲草来源的一种粗放型经营管理、科技应用率较低的传统产业，沿袭着靠天养畜和单纯依赖天然草地的自然再生产能力维持其饲草需要的模式。牦牛随牧草的季节变换，不断重演着“夏饱、秋肥。冬瘦、春死”的恶性循环，加之高寒、雪灾等自然灾害频繁，在漫长的冬季因缺乏草料而造成牦牛的大量掉漂和死亡。有研究表明：一头牦牛一年采食牧草平均约7300千克，牦牛累计增重1千克体重需消耗牧草122146千克。饲草饲料供给严重不足已经成为制约牦牛产业发展的瓶颈和关键。发展牦牛产业必须要开展优质牧草种植，搞好冬、春季节草料贮备，建立牦牛产业发展的饲草饲料保障体系。 近几年，我国的牧草饲草资源整体上来看不容乐观，首者、燕麦草等优质牧草的进口程度在加大，虽然国内首藉和燕麦草的产量在稳步增长，但相较于目前的牧草需求量仍存在很大的差距。现饲草产业作为牦牛产业的上游产业，还存在不少问题。天然草场作为重要的自然资源，它是畜牧业可持续发展不可或缺的基础条件。如今畜牧业更倾向于朝舍饲方向的发展，人们也更加需要绿色食品，因此在大草原上发展的畜牧业所特有的绿色、原始等特性更能满足人们的需求。伴随着人口数量不断增加，部分地区因长期遭受干旱、风沙、盐碱、鼠虫害等自然灾害，和超载过牧、滥挖乱建等人为因素的影响，草地环境退化，抗灾能力受挫，草地牧草生物产量大大降低，优质草的质量也在持续走下坡路，尤其近两年，草地可利用性下降、草原生产力持续减弱。国内的草地出现了不同程度的退化现象，必须给予高度重视。近几年，人们不断加大人工草场的开发力度，虽然人工草场的面积持续扩大，但种植技术的局限使得种草单 一化，中短寿命的牧草所占比例偏大、利用年限偏短、收获方式相对落后，收割后没能及时转化贮藏造成利用率不高。再加上人工草地建设匹配度和管理效率不高，还缺少及时的灌溉、施肥等措施的跟进，最终致使草地生产力大大下降，产草量随之降低。从长远来看，畜产品人均消费量直接关系到本国人民的生活水平，而影响畜牧业发展的重要因素便是饲草、饲料资源的生产和供给。 虽然近几年，我国畜牧业有了很大的发展，相应的饲草产业也取得了不小的进步，但农牧种植的首藉、青贮玉米等饲草更多的是自产自用，并没有形成规模化种植和专业化生产，整体的加工转化率和商品率偏低。对于一些偏远地区，由于饲草饲料种植没有紧扣企业加工，农牧户与企业之间的利益联结机制不够合理，致使农牧户对饲草使用的积极性偏低，扩大种植规模的积极性也被削弱，牧草更多的是用于饲养牲畜，而不是产业化的牧草加工、产品规模化的建设，没有充分实现牧草的经济效用。机械化先进程度成为发达国家饲草商品化的重要支撑，在饲草加工技术方面我国积极引进先进的加工技术并进行了自主研制，虽然有了一定的进步，但整体来看仍是产量低、能耗高。当下，普遍使用的打捆机等机械设备仍依赖于进口，而叶蛋白加工设备、茎叶分离设备、颗粒饲料加工设备等先进技术设备仍需要进口，这就使得饲草产业和产品发展滞后，制约了产业的快速发展。 在兽药方面，国家肉牛牦牛产业技术体系于2021年开展了相关调研，调研时间为2021年3月17-31日。调研员以实地走访、座谈会和线上问卷等途径展开调研，共回收了125份有效问卷，收集到391类共48875条数据。本次调研结果掌握不同养殖模式和养殖区域条件下肉牛牦牛疾病防控方面存在的问题，分析其产生的原因，探寻亟待解决的技术需求，以精准指导我国牛病防控技术研发和推广服务，对提升我国牛病防控水平，保障牛业安全生产、食品安全和公共卫生安全等具有重要参考价值。调研对象包括不同职业与职务的相关人员，其中牛场场长占26.4%、兽医人员占23.2%、科研人员占17.6%、配种员等牛场技术员占13.6%、行政管理人员占4.8%、政府机关工作人员占4%、其他人员占10.4%,分布于12个省（区、市）,包括西藏、青海、新疆、内蒙古、甘肃、河北、河南、上海、湖北、湖南、重庆、广东等。被调研机构包括养殖场（55.56%)、生物制品等兽药生产企业（36.51%)和政府机构（7.94%)等。对调研涉及的牛群结构进行分析。肉牛（不含牦牛）品种的比例分别为：西门塔尔占54.29%、安格斯14.29%、土种黄牛8.57%、夏洛莱8.57%、黑牛2.86%,其他牛（海福特、新疆褐牛、云岭牛及其云杂牛与当地牦牛）合计占11.42%;牦牛与肉牛存栏量之比为17.66%。 调研结果表明，常发病中以牛病毒性腹泻病发病率最高，疾病整体确诊率很低，占比为30%以下。具体如下：牛病毒性腹泻病发病率为20.45%,疑似病例确诊率（发病牛场中最终确诊病例的比例）为15.91%;产气莱膜梭菌病场均发病率10%,疑似病例确诊率6.67%;牛出血性败血症场均发病率8.16%、疑似病例确诊率12.24%;牛焦虫病场发病率5.56%,疑似病例确诊率13.89%;牛结节性皮肤病场发病率5%;牛流行热场均发病率3.33%;牛传染性鼻气管炎场均发病率2.63%,疑似病例确诊率5.26%。对于口蹄疫、结核病和布鲁氏菌病等重大病，气肿疸、炭疸、运输应激综合征等疾病无问卷提供发病信息数据。 对现有牛疫苗类产品开展调研，结果显示口蹄疫疫苗仍是牛使用最多的疫苗。口蹄疫O型、A型二价3B蛋白表位缺失灭活疫苗（O/rV-1株+A/rV-2株）为国家二类新兽药，其合作研发单位为中国农业科学院兰州兽医研究所、中牧实 业股份有限公司、中农威特生物科技股份有限公司及内蒙古必威安泰生物科技有限公司。牛用口蹄疫O型、A型二价灭活疫苗（O/MYA98/BY/2010株+Re-A/WH/09株）,为中国农业科学院兰州兽医研究所、金宇保灵生物药品有限公司、中农威特生物科技股份有限公司合作研发，该产品为国家三类新兽药。牛口蹄疫O型灭活疫苗（OS/99株）为三类新兽药，该疫苗为中牧实业股份有限公司、乾元浩生物股份有限公司及中国牧工商集团有限公司联合研发。 现有牛用诊断类产品包括口蹄疫病毒非结构蛋白2C3AB抗体检测试纸条、牛结核检测相关试剂盒（牛结核y干扰素试剂盒、牛分枝杆菌ELISA抗体检测试剂盒、牛分枝杆菌胶体金快速检测试剂盒）等，上述产品均为二类新兽药，其中结核系列检测试剂盒均为企业与华中农业大学联合开发产品。动物布鲁氏菌抗体竞争ELISA检测试剂盒为企业与中国兽药监察所共同研发。牛结节 性皮肤病抗体ELISA试剂盒、牛副结核抗体ELISA试剂盒、牛病毒性腹泻抗原ELISA试剂盒、牛病毒性腹泻抗体ELISA试剂盒均为企业自主研发产品。衣原体病间接血凝试验抗原、阴阳性血清、牛口蹄疫和猪水疱病反向间接血凝试验诊断液均为自主研发产品。牛用诊断类产品申报新兽药证书周期过长，且各研究机构对动物重大病毒病关注更多，常见细菌病诊断方法较少。 牛用化学药品调研结果显示，现有主要用于牛的化学药品包括加米霉素注射液、阿莫西林黄苓苷乳房灌注液等产品。阿莫西林黄芩苷乳房灌注液为企业与中国农业大学共同研发产品；其他用于牛的兽药产品包括阿苯达唑片、伊维菌素片、吡栓酮片、氯硝柳胺片、敌百虫粉及羟氯扎胺混悬液等，羟氯扎胺混悬液为中国农科院兰州畜牧与兽药研究所自主研发产品；三类新兽药氟尼辛葡甲胺为企业自主研发产品；四类新兽药土霉素与盐酸头孢塞呋为企业自主研发产品；新兽药硫酸头孢喹污乳房注入剂（干乳期）、硫酸头孢啥污乳房注入剂（泌乳期）、硫酸头孢喹污子宫注入剂、维生素ADE注射液等，均为企业与宁夏智弘生物科技有限公司联合研发产品；其他兽药包括利福昔明、环丙氨嗪、阿维菌素与恩诺沙星等。现有牛用化学药品种类较少，创新型牛用化学药品存在研发周期长、研发费用大、审评要求高等问题，需要大学、科研院所及企业深度联合协作，推进新型牛用化学药品研发生产及推广应用。 牛用中兽药制品调研结果显示，现有中兽药产品为健胃散、清肺止咳散、益母生化散、大黄末及鹤榆止泻散等，其中鹤榆止泻散为企业与甘肃农业大学联合研制的产品。牛用中兽药的研发建议：部分中兽药疗效不确切；需要开发防控犊牛腹泻的中兽药产品；中药有效成分的研究有待深入，中药有效成分的西药化研究亟须加强；鉴于兽药产品研发费用大，研发周期长，需要优化兽药审评方式与流程。 (二）牦牛种牛市场现状分析 根据中国家畜家禽品种志统计，目前我国有12个官方认可的家养牦牛品种，包括四川的九龙牦牛、麦洼牦牛，甘肃的天祝白牦牛、甘南牦牛，西藏的帕里牦牛、高山牦牛、斯布牦牛，青海的环湖牦牛、高原牦牛、长毛牦牛，新疆的巴州牦牛以及云南的中甸牦牛。不同牦牛具有不同的外貌特征，栖息地自然地理环境不同导致牦牛的生态适应性存在差异。在遗传育种与繁殖方面，以种公牛站、核心育种场、技术推广站和人工授精站为主体的繁育体系得到进一步完善，遗传资源保护与创新利用得到了进一步提升，发现了帕米尔牦牛、查吾拉毛牛等专门化牦牛新品种，“以用促保、保用结合”的牦牛品种良性循环模式在地方得到了进一步加强。由于生产性能的不同，分化出了各具特色的牦牛遗传资源。通过引进多个优良品种如荷斯坦牛、娟珊牛、安格斯牛、西门塔尔牛的冷冻精液，开展种间杂交改良，在牦牛育种上取得了良好进展，但由于普通牛和牦牛杂交后代雄性不育，严重阻碍了杂种优势的有效利用。为了遏制牦牛的退化，我国通过现代育种技术进行牦牛育种，前后分别育成大通牦牛和阿什旦牦牛。 2021年，全国肉牛遗传改良计划（2021-2035年）正式发布，有力推动了核心育种场、品种登记、生产性能测定和后裔测定等育种基础性建设；牦牛遗传评估技术体系、数据传输系统建设日臻完善，有力推进了联合育种。国内牦牛核心种群供种率提高至35%左右，进口种质有所下降；胚胎移植等生物技术生产的种公牛比例有所增加。力争通过15年的努力，建成比较完善的商业化育种体系，自主培育一批具有国际竞争力的突破性品种，确保畜禽核心种源自主可控。 牦牛专用品种选育程度低。牦牛仍属于人工选育程度较低的原始牛种，繁殖主要依赖群体内自由交配，种群退化严重，生产性能下降。牦牛日产奶量低(0.82.0千克/天）,泌乳期短（150天）,年均产奶量低（147487千克）,所产牛乳主要用于哺育犊牛。多年来，为了提高产奶性能，政府和科研院校进行了选育和改良，利用娟珊牛、西黄杂种公牛改良提高牦牛产奶性能。但与其他畜种相比，规模小而分散等问题严重制约着牦牛产业的发展。 牦牛养殖方式传统。牦牛产区海拔高、气温低、冷季长、暖季短，牦牛主要靠采食天然牧草来维持生长需要，饲草季节性供应不均，群体繁殖率低，生长菱限，饲养周期长，产奶量低。补饲率少、半舍饲率低，“温饱”问题仍然是耗牛放牧生产的主要问题。人畜争奶造成牺牲牛吃不饱奶，生长发育不良。有的牧区随着育肥牦牛价格上涨，牧民为保证犊牛生长采用犊牛全哺乳不挤奶，企业奶源保障不足，需要进行规模化补饲加强耗牛营养。而普通奶牛的标准化饲料喂养和集约化管理，产奶量大、周期长且稳定。牦牛奶产奶期只有奶牛的二分之一，产奶量差约30倍。产奶量的悬殊差异决定了牦牛奶产品需要适宜的定位生产。 (三）牦牛活畜交易市场现状分析 牦牛活牛交易市场主要以养殖户之间贸易以及活牛经纪人交易为主，占市场交易总量的80%以上。一些主产省和主产县建立牦牛活牛交易市场，为规范活牛交易和辐射带动牦牛产业发展发挥了重要作用。 四川省阿坝州红原牦牛交易市场位于红原县城往若尔盖方向、紧邻省道209线，2015年建成投用。建设了交易圈棚、活畜交易区、综合服务区、活畜暂存服务区、检疫防疫区及辅助工程等。红原牦牛交易市场目前是阿坝州唯一一个活畜批发交易市场，是川西北地区最规范、交易量最大的活畜交易市场，进一步规范了活畜的交易秩序，使活畜的交易价格透明，解决了商户买牛难、牧民卖牛难的问题。市场年牦牛交易量可达20万头，藏绵羊5万只，马8万匹，带动了当地百姓增收致富，也助力乡村产业振兴。 2022年，碌曲县围绕“生产繁育、精深加工、市场营销”三大环节，紧扣耗