江苏省苏州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-46基本营养物质（油脂）

江苏省苏州市三年（2020-2022）中考化学模拟题分题型分层汇编-46基本营养物质（油脂）一、单选题1（2021·江苏苏州·统考一模）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是A淀粉没有甜味，所以不属于糖类B维生素是人体不可缺少的营养物质C油脂属于有机高分子化合物D蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素2（2020·江苏苏州·统考二模）下列说法正确的是A如果蛋白质摄入量不足，会使人发生贫血B淀粉没有甜味，所以不属于糖类C人体所需的大多数维生素能在人体内合成D常温下油脂都呈液态3（2020·江苏苏州·统考二模）下列说法错误的是（）A称为糖类的有机物都有甜味B人们从食物中摄入蛋白质，在体内先要转化成各种氨基酸才能被吸收C工业酒精中含有甲醇，不能用于勾兑饮用酒D糖类、蛋白质、油脂都能提供人类生命活动所需的能量4（2020·江苏苏州·统考二模）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）A它们都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物B摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪C饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能D蛋白质、油脂和维生素都是有机高分子化合物5（2020·江苏苏州·统考模拟预测）下列说法中正确的是（）A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C常温下油脂都呈固态D用亚硝酸钠腌制食品6（2020·江苏苏州·统考二模）下列说法正确的是（）A淀粉和葡萄糖都是有机高分子化合物B所有维生素都不能在体内合成C杀菌过程中蛋白质会变性是化学变化D油脂和糖类的元素组成不同7（2020·江苏苏州·统考二模）2020年2月最新研究成果表明，根据初步测试，达芦那韦(化学式为C27H37N3O7S)药物能有效抑制新型冠状病毒。下列有关达芦那韦的说法正确的是A达芦那韦是有机高分子化合物B达芦那韦由75个原子构成C达芦那韦中硫元素的质量分数最小D达芦那韦中碳、氢元素的质量比为27：378（2020·江苏苏州·统考二模）下列说法正确的是（    ）A淀粉和葡萄糖都是有机高分子化合物B所有维生素都不能在体内合成C杀菌过程中蛋白质发生化学变化，失去原有的生理机能D油脂和糖类的元素组成不同9（2022·江苏苏州·模拟预测）下列食品中富含蛋白质的是A豆油B鸡肉C大米D青菜10（2022·江苏苏州·模拟预测）下列物质中富含蛋白质的是A百叶结B橘子C肥肉D高粱11（2021·江苏苏州·校联考三模）下列有关营养与健康的认识正确的是A剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料B碘是人体必需的微量元素，缺乏会导致侏儒症C成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大D人体活动所需的能量主要来自油脂，需大量摄入12（2021·江苏苏州·统考一模）下列说法中不正确的是A米汤水中滴入碘水显蓝色B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C油脂是有机高分子化合物，难溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C二、多选题13（2021·江苏苏州·统考二模）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是A淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量D葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素试卷第3页，共3页参考答案：1B【详解】A、淀粉虽然不甜，但是经水解后可生成葡萄糖，属于糖类，故A说法错误；B、维生素参与人体的新陈代谢，是不可缺少的六大营养素之一，故B说法正确；C、油脂是植物油和脂肪的混合物，有些为有机小分子，不属于有机高分子化合物，故C说法错误；D、蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素。故选B2A【详解】A、如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血，说法正确；B、淀粉、蔗糖等都属于糖类，说法错误；C、人体所需的大多数维生素是从蔬菜和水果中摄入，极少数维生素能在人体内合成，说法错误；D、油脂在常温下是液态的是油，固态的是脂肪，油脂既有液态也有固态，说法错误。故选：A。3A【详解】A、糖类物质包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质，淀粉、纤维素没有甜味，故A不正确；B、人们从食物中摄入的蛋白质，不能直接被吸收，在体内酶的作用下，先要与水反应转化成各种小分子的氨基酸才能被吸收，故B正确；C、工业酒精含有甲醇，甲醇有毒，可能造成失明或死亡，不能用于勾兑饮用酒，故C正确；D、糖类、蛋白质、油脂都能提供人类生命活动所需的能量，只不过提供的能量多少不同，故D正确。故选A。4B【详解】A、蛋白质是由碳、氢、氧元、氮元素组成的有机化合物，故A说法错误；B、摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪，B说法正确；C、饱和硫酸铵溶液不能使蛋白质失去原有的生理功能，会使蛋白质析出，C说法错误；D、蛋白质是有机高分子化合物，油脂、维生素不是有机高分子化合物，D说法错误；故选：B。5B【详解】A、碘遇淀粉变蓝色中的碘是碘单质，不是碘离子，故A错；B、鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，是蛋白质变性的过程，有白色沉淀生成，故B正确；C、常温下油呈液态，脂肪呈固态，故C错；D、亚硝酸钠有毒，不能用来腌制食品，故D错。故选：B。6C【详解】A、葡萄糖的相对分子质量=12×6+1×12+16×6=180，其相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，选项错误；B、人体中可以合成部分维生素，但不能满足需要，需要从体外补充一些，选项错误；C、杀菌过程中细菌中的蛋白质的结构发生变化，其性质随之发生变化，所以杀菌过程是化学变化，选项正确；D、油脂和糖类的组成元素都是碳、氢、氧三种元素，它们的组成元素是相同的，选项错误，故选C。7C【详解】A、有机高分子化合物的相对分子质量大到几万、甚至几十万。而达芦那韦（化学式为C27H37N3O7S）的相对分子质量为：12×27+1×37+14×3+16×7+32=547，不属于有机高分子化合物，说法错误；B、达芦那韦是由分子构成的，每个分子是由27个碳原子、37个氢原子、3个氮原子、7个氧原子和1个硫原子构成的，共含75个原子，说法错误；C、达芦那韦中，碳、氢、氮、氧、硫元素的质量比为：（12×27）：（1×37）：（14×3）：（16×7）：32=324：37：42：112：32，可见其中硫元素质量分数最小，说法正确；D、达芦那韦中碳、氢元素的质量比为：（12×27）：（1×37）=324：3727：37，说法错误。故选：C。8C【详解】A、葡萄糖的相对分子质量是12×6+1×12+16×6=180，所以葡萄糖不属于有机高分子化合物（相对分子质量超过一万的有机物），选项说法错误；B、大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得，有的维生素可以在人体内合成，选项说法错误；C、杀菌过程中蛋白质发生化学变化，失去原有的生理机能，选项说法正确；D、油脂和糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成，选项说法错误。故选：C。9B【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。【详解】A、豆油中富含油脂，故选项错误；B、鸡肉中富含蛋白质，故选项正确；C、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；D、蔬菜和水果中富含维生素，故选项错误。故选B。10A【详解】A、百叶结中富含的是蛋白质，A符合题意；B、橘子中富含的是维生素，B不符合题意；C、肥肉中富含的是油脂，C不符合题意；D、高粱中富含的是糖类，D不符合题意。故选：A。11C【详解】A、碳酸易分解产生二氧化碳气体，所以剧烈运动后，不能大量饮用碳酸饮料，而应该补充淡盐水，选项说法错误；B、碘是人体必需的微量元素，碘的摄入量过少也会造成甲状腺疾病，选项说法错误；C、蛋白质是构成人体细胞的基础物质，所以成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大，选项说法正确；D、人体活动所需的能量主要来自糖类，选项说法错误。故选C。12C【详解】A、大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝色，正确；B、鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，有白色沉淀，正确；C、油脂属有机物，但不是高分子化合物，错误；D、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，正确。故选C。13AD【详解】考点：鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质；生命活动与六大营养素专题：结合课本知识的信息分析：根据淀粉、蛋白质、油脂、葡萄糖的化学性质及在人体内的生理功能进行分析解答解答：解：A、淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，常用来检验淀粉但加碘食盐中碘是以碘酸钾的形式存在，不能使淀粉变蓝，错误B、重金属盐可以使蛋白质变性，失去原来的生理活性，正确C、油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同时释放出热量，所以正确D、葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量，所以错误故选AD点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程等内容答案第3页，共4页