猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程
ICS点击此处添加ICS号点击此处添加中国标准文献分类号DB地方标准DB XX/ XXXXXXXXX猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程Technical Regulation for Harvesting and Storage Integration of Actinidia chinensis PlanchXXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施江西省质量监督管理局发布DBXX/ XXXXXXXXX目次1范围12规范性引用文件13术语与定义14采收25分级包装36贮藏4前言本文件按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省科学院生物资源研究所、奉新县现代农业技术服务中心、玉山县经济作物局、寻乌县果业局、武宁县农业农村局、江西新西蓝生态农业科技开发有限公司。本文件主要起草人：杨爱红、胡淼、刘腾云、涂贵庆、陈小留、陈张晴、张智华、陈文龙、黄清泉、李帮明、余发新。7猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程1 范围本文件规定了猕猴桃采收、分级、包装、贮藏的技术要求。本文件适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃标准化、规模化采收与贮藏。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则NY/T 1794 猕猴桃等级规格GB/T 40743-2021 猕猴桃质量等级3 术语与定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 采收与贮藏一体化将采收操作与贮藏条件进行综合设置和一体化管理，以保障果实采后品质。3.2 适宜采收期采收后，能充分正常后熟，并体现出该品种固有的品质特性，此时的采收时间段为适宜采收期。3.3 果实生育期从谢花到果实生理成熟所持续的时间。3.4 田间热果实采收前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果实内的热量。3.5 果实愈伤果实采收时，经过24 -72h的常温处理（建议15-25）后，伤口愈合，有利于贮藏。3.6 预冷果实贮藏前，将果实携带的田间热迅速去除，使果品温度达到预设温度的降温措施。3.7 人工气调贮藏通过调节贮藏环境中二氧化碳、氧气、乙烯等气体成分浓度和适宜温湿度来贮藏的方式。3.8 赣北、赣中和赣南赣北包括萍乡市、宜春市、新余市、上饶市、南昌市、九江市、鹰潭市、景德镇市及所辖县市区。赣中包括吉安市、抚州市及所辖县市区。赣南包括赣州市及所辖县市区。4 采收4.1 采收期主栽猕猴桃不同产区采收期范围参见表1。表1 主栽品种适宜采收期范围主栽品种采收期范围赣中和赣北赣东、赣西赣南红阳8月下旬至9月上旬八月下旬九月上旬8月上旬东红9月上中旬九月上中旬8月中旬徐香9月中下旬九月中下旬9月上旬金艳10月下旬至11月上旬十月下旬十一月上旬10月中旬金魁10月下旬至11月上旬10月中旬4.2 采收成熟度指标4.2.1 果实生育期推荐主栽猕猴桃品种采收时的生长发育天数见表2。表2 江西省主栽猕猴桃品种生育期及采收标准理化指标品种生育期（d）干物质含量（%）可溶性固形物含量（%）果肉硬度（kg/cm2）红阳12513517.07.01011东红13014517.07.51011徐香14516016.06.51112金艳17019016.07.51011金魁18020018.06.51112理化指标测定应在果园的不同位置随机挑选有代表性的健康植株，在树体的不同方位选取30个果实进行测定，取平均值，。4.2.2 果实采收理化指标要求果实采收时的理化指标参照表 2。4.2.3 果实表观指标4.2.3.1 果皮颜色95%以上果实的果皮颜色达到该品种的成熟颜色。红阳、东红、金艳果皮达到黄绿至褐绿色，徐香、金魁果皮达到褐绿色至褐色。4.2.3.2 果肉颜色红阳、东红、金艳果肉颜色黄绿色或黄色。东红、红阳等红心品种果实剖面呈放射性红色。徐香、金魁果肉呈浅绿或绿色。4.2.3.3 种子颜色种子颜色达到褐色至黑色。4.3 采收要求4.3.1 果园管理要求采收前14 d要停止浇水作业，采收前21 d内不能给果树施入氮肥，采收前28 d内不得在果园内使用农药。4.3.2 天气要求应在晴天早晚较为阴凉的时段进行。避免高温、露水，雨后3 d5 d后再采收。4.3.3 采收工具和盛果容器要求 采收工具和盛果容器应保持清洁卫生，提前消毒。4.3.4 采收操作要求采用人工采摘，工人手指戴上防护手套，从果蒂处摘下果实，放入随身携带的盛果容器中，整个过程要轻摘轻放。采收时应轻采轻放，并随即挑出伤病果、畸形果和软果。5 分级包装5.1 分级按照NY/T 1794及GB/T 40743-2021的规定执行。5.2 包装5.2.1 包装材料按照NY/T 1778的规定执行。猕猴桃适用包装容器的具体种类、材料要求分别见表3。表 3 猕猴桃适用包装种类材料适用范围塑料筐高密度聚乙烯10 kg25 kg纸箱瓦楞纸板2 kg5 kg纸盒具有一定强度的纸张1 kg3 kg塑料托盘与保鲜膜组成的包装聚乙烯1 kg5.2.2 包装规格包装内的品种、产地、等级和规格大小均应相同，且不得有异物。5.2.3 标识标识应包括生产者、产品名称、品种名称、产地、商品等级、生产日期、规格、数量、注册商标、包装规格等信息；标识食用农产品合格证、绿色食品、有机农产品等认证的，应标注相应发证标志和发证机构。标识字迹要清晰、完整、准确，并置于包装的明显部位。6 贮藏6.1 冷库准备6.1.1 冷库检查果实入库前1个月，对冷库电路、制冷等设备进行检查、维护和保养，并对库体的温湿度进行测试和校正；气调库还需要检查气调设备、检验密封性，同时对O2 和CO2 浓度进行校正。6.1.2 消毒杀菌果品入库前5 d7 d进行消毒杀菌。用 500倍50%多菌灵或70%甲基托布津溶液喷洒密闭24h后通风，或每立方米库容用硫磺粉10g密闭熏蒸消毒24h后通风。6.1.3 冷库启动预冷果品入库前2472 h，将预冷库降温至50.5 ，普通冷库及气调库降温至1.50.5 （中华猕猴桃品种）或0.50.5 （美味猕猴桃品种），库内相对湿度达到90%左右。6.2 采后果实愈伤果实采后放于阴凉通风处，静置24小时，进行室温愈伤。6.3 入库 6.3.1 入预冷库先将果实移入5 预冷库进行预冷，待果温降至5 后，保持24小时。6.3.2 果品入贮藏冷库选择气温较低的时段分批转入贮藏冷库，每次转入量不超过库容三分之一，每间贮藏冷库入库装载时间不超过4 d，总装载量不超过库容量的百分之八十。6.3.3 码垛按预先设定的位置和区域整齐规范码垛。货跺底部安置托盘，与地面保持10 cm15 cm间隙，货跺与四周墙壁间隔20 cm以上，果箱码放位置不宜过高，与冷库顶部保持50 cm以上，货跺间隙80 cm左右，主通道宽120 cm。货跺走向宜与空气流动方向一致，靠近风机出风口的果实需用干净塑料膜覆盖。完成码垛后悬挂标牌。6.3.4 冷库信息档案记录入库果品的品种、采收时间、入库时间、产地、数量、序号、负责人等信息，绘制冷库的平面货位图。6.4 冷库贮藏6.4.1 普通冷库贮藏条件徐香、金魁猕猴桃库温控制在0.50.5 、金艳猕猴桃库温控制在1.00.5 ，红阳、东红猕猴桃库温控制在1.50.5 。空气相对湿度9095。6.4.2 气调库贮藏条件气调库库温控制同普通冷库库温控制，O2 和 CO2 浓度分别控制在 23和35，空气相对湿度保持9095。6.4.3 贮藏期不同品种的适宜贮藏天数参见表4。表4 不同主栽品种猕猴桃最长适宜贮藏天数贮藏环境品种/天 红阳东红徐香金艳金魁普通冷库306080120 80120100150100160气调库901201201501201501502001502006.5 贮藏环境条件控制6.5.1 自动控制在自动控制系统上设定好温度、湿度、O2 和 CO2 浓度等控制参数。6.5.2 人工控制在库内水平及垂直位置上，设置5个监测点，贮藏期前半段每隔 1 d2 d 检测 1 次温湿度、后半段每隔3 d4 d检测1次温湿度，记录所有的检测数据并及时根据监测结果进行通风换气及管理措施调整。6.6 果实贮藏效果监测6.6.1 监测频率普通冷库贮藏：贮藏期前半段每隔7 d、后半段每隔4 d5 d监测1次；气调库贮藏：贮藏期前半段每隔14 d、后半段每隔7天监测1次。6.6.2 监测指标6.6.2.1 坏果率随机取50100个果实，逐个检查果实是否出现病斑、冻害及腐烂，当坏果率 2时，可继续贮藏。6.6.2.2 果肉硬度随机取15个20个果实，使用硬度计逐个检测果肉硬度，红阳猕猴桃果实平均硬度 3.5 kg/cm2，东红、徐香、金魁、金艳猕猴桃果实平均硬度 3.0 kg/cm2 ，可继续贮藏。6.6.2.3 可溶性固形物 随机取15个20个果实，使用糖度计测量可溶性固形物，当平均可溶性固形物含量 11时，可继续贮藏。6.6.3 贮藏时长若上述3个指标中，任何一项不符合贮藏要求时，都应根据实际情况及时做出处理，避免损失。6.7 出库根据需求及时出库上市，出库时要按照“先进先出”的原则出库，气调贮藏为一次性出库，冷藏时当库内外温差较大时应逐步升温出库。
