【店铺管理】超市理货员培训(PPT 71页)

超市员工培训超市员工培训 讲师：讲师： *1 顾客的基本需求包括：顾客的基本需求包括： 环境、价格、质量、服务环境、价格、质量、服务。 顾客是我们销售的条件顾客是我们销售的条件 销售是我们企业的生命线销售是我们企业的生命线 Date2 Date3 员工主要工作职责 遵守公司有关规章制度及管理人员的工作安排， 认真负责完成本职工作。 贯彻执行各工作流程，高效率高质量完成工作任 务。 熟练掌握商品陈列的相关专业知识，并把它运用 到实际的工作中。 做好商品的标价管理。 搞好商品与货架卫生，保证清洁。 随时对顾客挑选后、货架剩余商品进行清理并作 好商品的补充工作。 Date4 责任要求 1、树立“顾客至上”的观念。超市经营事业是一种以大众 日常生活必需品为主的事业。事业的成功与否根本取决 于顾客的支持和认同与否。在现代商战中，顾客就是零 售企业的衣食父母。惟有坚持“顾客至上”的信念，才能用 高水平的服务去吸引顾客，树立良好的企业形象。 2、良好的商业道德。商业道德是每位从业人员都必须遵 守的道德准则和修养基础。以优良的服务，文明的语言 ，整洁大方的仪表，清洁的卫生状态来与顾客接触。才 能赢得顾客的心。良好的职业道德还包括拾金不昧，见 义勇为等社会优良传统。特别是对顾客遗落在商场的物 品必须妥善保管并主动与顾客联系，想方设法将物品交 还给顾客。 Date5 3、相关的专业知识。 4、良好的团队精神。我们是一个团队，我们必须具有高 度的团队精神。 5、服从组织安排。一个不听从指挥，不服从组织管理的 员工不是合格的员工，更谈不上是好员工。 6 、熟悉你所从事的行业，熟悉你所管辖的区域，熟悉 你所管辖的商品资料及信息，熟悉你所管辖商品的有效 期限及退换货流程，熟悉你所管辖商品的功能及使用方 法，熟悉你所管辖商品的库存数量、存放区域、储存方 法，熟悉你所管辖商品的销售情况及订货、调货流程， Date6 超市： 一般指商品实行开架陈列，顾客自我服 务，货款一次结算，以经营生鲜、食品、日 杂为主的商店。 超市的特点： 1.销售的是日常消费品为主的大众必须品。 2.实行开架陈列。 3.顾客自我服务。 4.货款一次性结算。 Date7 商品分类。商品分类。 1、商品分类类 1)将不同的商品归类归类 ，明确各部门经营门经营 范围围、有效 实实施对对商品的管理、对对供应应商的管理。易于统计统计 各 分类类的销销售数据。 2)商品类类型： 基本商品 非基本商品 促销销商品 季节节性商品 3)商品分类类：部（非食品）、大（个人清洁洁）、中（ 香皂）、小（一般香皂、特效、） Date8 食食 品品 类类 l l 基本食品基本食品 l l 休闲食品休闲食品 l l 冲饮食品冲饮食品 l l 烟酒饮料烟酒饮料 l l 冷冻食品冷冻食品 l l 散装食品散装食品 Date9 非 食 品 l l 日用日用 l l 日化日化 l l 日杂（家杂，厨杂）日杂（家杂，厨杂） Date10 员工日常主要工作及重点员工日常主要工作及重点 商品陈列。 商品陈列工作是超市员工日常工作中经常性、连续性商品陈列工作是超市员工日常工作中经常性、连续性 的工作，商品的陈列方式主要包括：货架陈列、端架陈的工作，商品的陈列方式主要包括：货架陈列、端架陈 列、堆头陈列等。商品陈列前应符合以下条件遵循以下列、堆头陈列等。商品陈列前应符合以下条件遵循以下 要求：要求： 1)1)必须是收货员已验收的商品；必须是收货员已验收的商品； 2)2)必须是电脑系统数据库有纪录的商品（即前台能过机）必须是电脑系统数据库有纪录的商品（即前台能过机） ； 3)3)必须带有电脑系统确认的条形码；必须带有电脑系统确认的条形码； 4)4)无变质及包装无破损、污垢、变形、漏气等；无变质及包装无破损、污垢、变形、漏气等； Date11 商品陈列流程图商品陈列流程图 到货 检查商品 是否属新商品 组长/主管审核按类型填写退货单 交收货部处理 按陈列标准陈列 请主管确定陈列位置 打印货架标签 *12 一、商品陈列的基本原则一、商品陈列的基本原则 1 1、以销售决定陈列大小空间。、以销售决定陈列大小空间。 2 2、同类商品，即同商品大小分类的商品临近陈列，、同类商品，即同商品大小分类的商品临近陈列， 注意品牌商品陈列的竞争关系。注意品牌商品陈列的竞争关系。 3 3、商品陈列要体现视觉美感，应考虑灯光因素、颜、商品陈列要体现视觉美感，应考虑灯光因素、颜 色因素、图案因素的影响。色因素、图案因素的影响。 4 4、 注意每个商品最小的陈列尺寸，以该商品不会注意每个商品最小的陈列尺寸，以该商品不会 因为太小的陈列被顾客忽视为原则。因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 5 5、 陈列时，注意黄金陈列线（陈列时，注意黄金陈列线（0.91.3m0.91.3m）上的商上的商 品陈列组合和陈列空间的分配。品陈列组合和陈列空间的分配。 6 6、 商品陈列的位置是唯一区域原则，正常销售的商品陈列的位置是唯一区域原则，正常销售的 商品应避免两个或以上的陈列区域（交叉陈列或收商品应避免两个或以上的陈列区域（交叉陈列或收 银台端架陈列除外）。银台端架陈列除外）。 Date13 7 7、商品陈列遵循界限清楚，整齐，、商品陈列遵循界限清楚，整齐， 优先选择直线界限原则。优先选择直线界限原则。 8 8、陈列的商品是满货架陈列。、陈列的商品是满货架陈列。 9 9、优先选择相对垂直陈列的原则。、优先选择相对垂直陈列的原则。 1010、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量、相邻货架的陈列层次尽量一致，陈列方式尽量 一致。一致。 1111、遵守先进先出的原则。、遵守先进先出的原则。“先进先出先进先出”原则，这原则，这 是商品管理中非常重要的一个要求，所谓是商品管理中非常重要的一个要求，所谓“先进先先进先 出出”就是将旧货陈列在新货的前面或上面。同样先就是将旧货陈列在新货的前面或上面。同样先 进先出原则同样适用于仓库商品管理。进先出原则同样适用于仓库商品管理。 Date14 需要特别注意的是商品的新旧是以商需要特别注意的是商品的新旧是以商 品品生产日期及保质期生产日期及保质期来确定而不是以来确定而不是以到货日到货日 期期来确定来确定 1212、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常、冲动性商品放在临近主通道的地方陈列，日常 性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置。性的消耗品陈列在店的后方或较次要的位置。 1313、陈列遵循安全原则，如货架、挂钩的承重，轻、陈列遵循安全原则，如货架、挂钩的承重，轻 小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货 架的底下等。排除倒塌现象，给顾客以安全感。架的底下等。排除倒塌现象，给顾客以安全感。 1414、商品的陈列是干净的、整齐的、商品的陈列是干净的、整齐的。 Date15 1515、分门类别，商品要按不同的分类陈列在所属、分门类别，商品要按不同的分类陈列在所属 区域。区域。 1616、易取性、易放回性、易取性、易放回性 不要将商品陈列在到达不到的地方。不要将商品陈列在到达不到的地方。 l l 要考虑重型、大型商品的易取性。要考虑重型、大型商品的易取性。 l l 商品要正面朝向顾客，商品的排放要从左到右商品要正面朝向顾客，商品的排放要从左到右 ，标价牌固定在第一件商品的下端，作为商品的，标价牌固定在第一件商品的下端，作为商品的 起点标志和隔邻商品的分界线，商品陈列在货架起点标志和隔邻商品的分界线，商品陈列在货架 下端时，要有倾斜，使顾客容易看见。同类商品下端时，要有倾斜，使顾客容易看见。同类商品 要直陈列，便于顾客选购。要直陈列，便于顾客选购。 1717、标价明确醒目避免标价与商品混乱。、标价明确醒目避免标价与商品混乱。 Date16 1818、丰富丰满；货架上的商品数量要充足，避免产生脱销现、丰富丰满；货架上的商品数量要充足，避免产生脱销现 象，货架上商品品种要丰富，使顾客有挑选空间。同时顾客象，货架上商品品种要丰富，使顾客有挑选空间。同时顾客 也容易找到自己喜爱的商品也容易找到自己喜爱的商品 1919、不见背板和底板。、不见背板和底板。 2020、商品陈列时应优先考虑界限清楚、整齐、选择直线界限、商品陈列时应优先考虑界限清楚、整齐、选择直线界限 、一物一签原则。、一物一签原则。 垂直陈列垂直陈列优点：优点： 1 1、突出商品量感；、突出商品量感； 2 2、顾客容易选购、顾客容易选购, ,顾客选购同一品牌商品不必走完整座货架顾客选购同一品牌商品不必走完整座货架, , 节约时间节约时间, ,使顾客购物更轻松。使顾客购物更轻松。 3 3、主题商品突出、主题商品突出 缺货必须贴上缺货必须贴上缺货标签缺货标签，禁止将缺货商品的价格标签，禁止将缺货商品的价格标签 反过来贴放。反过来贴放。 Date17 货架商品的陈列标准货架商品的陈列标准 遵循商品排面陈列原则的好处有易看、易拿、易管遵循商品排面陈列原则的好处有易看、易拿、易管 、易选等。、易选等。 1 1、商品在货架上陈列必须符合商品分类的原则。、商品在货架上陈列必须符合商品分类的原则。 2 2、任何一种商品在货架上都只能有一个陈列区域。、任何一种商品在货架上都只能有一个陈列区域。 3 3、商品陈列遵循先进先出原则。、商品陈列遵循先进先出原则。 4 4、所陈列的商品要与货架前方的、所陈列的商品要与货架前方的“面面”保持一致，保持一致，“正正 面面”要全部面向通路一侧。要全部面向通路一侧。 5 5、适当地使用盛装器皿、备品，且陈列后必须安全。、适当地使用盛装器皿、备品，且陈列后必须安全。 6 6、商品陈列的位置必须有正确的价格标志，且位置正确、商品陈列的位置必须有正确的价格标志，且位置正确 ，并安放宣传板、，并安放宣传板、POPPOP。 Date18 7 7、所有货架上的商品都必须保证有可扫描的正确条形码所有货架上的商品都必须保证有可扫描的正确条形码 。 8 8、货架上不得出现任何超过保质期的商品。、货架上不得出现任何超过保质期的商品。 9 9、货架上不得出现任何包装破损的商品或配件缺少、品、货架上不得出现任何包装破损的商品或配件缺少、品 质损坏的商品。质损坏的商品。 1010、商品在货架上应是满货架陈列，数量充足。、商品在货架上应是满货架陈列，数量充足。 1111、商品间距约为、商品间距约为2 23mm3mm。商品陈列的高度保持与上层商品陈列的高度保持与上层 货架隔板可放进二个手指的距离。（二指原则）货架隔板可放进二个手指的距离。（二指原则） 1212、商品在货架上应保持干净、整齐、位置正确，避免、商品在货架上应保持干净、整齐、位置正确，避免 使顾客看到货架隔板及后面的挡板。使顾客看到货架隔板及后面的挡板。 1313、所有缺货的商品应标出暂时缺货标签，保持空缺，、所有缺货的商品应标出暂时缺货标签，保持空缺， 不得用其他商品填充排面不得用其他商品填充排面。 Date19 端架商品的陈列标准端架商品的陈列标准 1 1、端架陈列的商品必须有正确、明显的价格标、端架陈列的商品必须有正确、明显的价格标 志。志。 2 2、端架陈列的商品，原则上不超过两种。、端架陈列的商品，原则上不超过两种。 3 3、端架陈列的商品，原则上必须全部拆纸箱包、端架陈列的商品，原则上必须全部拆纸箱包 装陈列。装陈列。 4 4、端架陈列商品应符合安全陈列原则。、端架陈列商品应符合安全陈列原则。 5 5、不同的商品陈列同一、不同的商品陈列同一N N架内必须进行架内必须进行垂直陈垂直陈 列列。 Date20 堆头商品的陈列标准堆头商品的陈列标准 1 1、堆头陈列的商品要有正确、明显的价格牌。、堆头陈列的商品要有正确、明显的价格牌。 2 2、堆头陈列的商品底下要有木栈板或特制平台垫底，、堆头陈列的商品底下要有木栈板或特制平台垫底， 商品不得直接接触地板。商品不得直接接触地板。 3 3、堆头陈列的商品陈列首选方形陈列，堆头陈列的商、堆头陈列的商品陈列首选方形陈列，堆头陈列的商 品可以