2020年人教版化学选修五第四章　生命中的基础有机化学物质 暑假测试卷含答案

绝密启用前2020年人教版化学选修五第四章生命中的基础有机化学物质 暑假测试卷本试卷分第卷和第卷两部分，共100分，考试时间150分钟。分卷I一、单选题(共15小题,每小题4.0分,共60分) 1.下列叙述中，不正确的是()A 蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应B 蔗糖是多羟基的醛类化合物C 蔗糖不是淀粉水解的最终产物D 麦芽糖是多羟基的醛类化合物2.下列说法正确的是（）A 油脂是高分子化台物，水解可生成甘油和高级脂肪酸B 葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，不属于胶体C C3H8和C5H12不一定互为同系物D 煤干馏可获得煤中含有的煤焦油3.下列说法正确的是（）A 油脂饱和程度越大，熔点越低B 氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C 蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质D 麻黄碱（）的催化氧化产物能发生银镜反应4.化学反应经常伴随着颜色变化，下列关于颜色的叙述正确的是（）鸡蛋白溶液遇浓硝酸黄色 淀粉溶液遇碘离子蓝色溴化银见光分解白色 热的氧化铜遇乙醇红色新制氯水久置后无色 过氧化钠在空气中久置淡黄色Fe3+离子遇苯酚紫色 石蕊试液中通二氧化硫气体无色A B C D 5.请用所学有机化学知识判断下列表述，其中正确的是（）A 用大米酿造的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇B 欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加CuSO4溶液C 乙烯使溴水褪色与苯使溴水褪色的原因相同D 纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应高温6.下列说法正确的是（）A 淀粉、麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物中均含有葡萄糖B 石油的分馏、煤的干馏都是化学变化，汽油和植物油的主要成分都是碳氢化合物C 李比希法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构D 建设美丽中国，须大力发展绿色化学，其核心内容是利用化学原理进行污染治理7.央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测检测结果显示：3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标下列说法正确的是（）A 肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用B 肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质C 大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基D 出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物8.下列说法正确的是（）A 硝酸、氢氧化钠、硫酸铜、氯化铵、酒精均能使鸡蛋白发生变性B 石油分馏、煤的气化、海水制镁、纤维素制火棉等主要原理都属于化学变化C 电子、中子的发现、扫描隧道显微镜的发明、STM技术的开发应用，都对原子结构理论的发展做出了贡献D 推广利用微生物发酵技术，将植物桔杆、动物粪便等制成沼气以替代液化石油气，不符合“低碳经济”的宗旨9.关于油脂和乙酸乙酯的比较中，下列叙述正确的是()A 油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B 油脂和乙酸乙酯都能水解生成高分子脂肪酸和醇C 油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D 油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有机溶剂10.下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是()A 甲醇B 甲酸乙酯C 葡萄糖D 苯酚11.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质以下叙述正确的是（）A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水12.有机物X、Y、M（M为乙酸）的转化关系为：淀粉XY乙酸乙酯，下列说法错误的是（）A X可用新制的氢氧化铜检验B 由Y和M制取乙酸乙酯时可用饱和NaOH溶液来提纯C 由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应D 可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全13.下列关于物质分类的说法正确的是（）A 油脂、糖类、蛋白质均是天然高分子化合物B 三氯甲烷、氯乙烯、三溴苯酚均是卤代烃C CaCl2、烧碱、聚苯乙烯均为化合物D 稀豆浆、硅酸、雾霾均为胶体14.下列说法不正确的是（）A 化学合成和分离技术是人类生存所必须的，是其他各项技术的基础B 氨基酸是指分子中含有COOH和NH2，且连在同一个碳原子上C 根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，确定该纤维是否为蛋白质纤维D Na2SiO3的水溶液俗称水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、纺织品耐火耐腐蚀15.下列说法不正确的是（）A 通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖B 甲醛与尿素反应得到的脲醛树脂是一种高分子黏合剂，广泛应用于木材加工业，是居室甲醛污染的主要源头C 可以用分光光度计测定某些反应物或生成物在不同反应时刻的浓度来计算反应速率D 棉花、铜氨纤维、涤纶、油脂都是有机高分子材料分卷II二、非选择题(共4小题,每小题10.0分,共40分) 16.下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质在相应的横线上。（1）富含蛋白质的物质是_；（2）富含糖类的物质是_；（3）富含油脂的物质是_；富含维生素的物是_。17.现有下列6种有机物：CH3CH3CH3CHCH2CH3COOC2H5CH3CH2CH2COOH CH2CHCH2CH3请回答：（1）属于酯的是_（填序号，下同），与互为同系物的是_，互为同分异构体的是_；（2）用系统命名法给命名，其名称为_。18.油脂化学性质：a、油酸甘油酯的氢化+3H2_b、水解酸性水解：_碱性水解：_油脂的碱性比水解反应又叫_反应。19.已知油酸（一种高级脂肪酸）的分子式为C17H33COOH，则油酸与甘油所生成的油酸甘油酯的结构简式为_，在常温常压下，油酸甘油酯是_（填“气体”、“液体”或“固体”）如果这种油脂在人体小肠中酶的作用下发生水解，会生成油酸和甘油，然后再分别进行氧化分解，并_（填“释放”或“吸收”）能量答案解析1.【答案】B【解析】根据蔗糖与麦芽糖结构性质进行分析判断2.【答案】B【解析】A，油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，达不到高分子的标准，油脂可以在酸性、碱性、酶催化三种条件下发生水解，而在碱性条件下的水解产物就不是甘油和高级脂肪酸，而是高级脂肪酸盐和甘油，故A错；B，在三种分散系中，只有胶体具有丁达尔效应，葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应，所以不属于胶体，应该属于溶液，故B正确；C，C3H8和C5H12均符合通式CnH2n+2，故均属于烷烃，所有烷烃结构都相似，C3H8和C5H12在分子组成上相差2个CH2，故C3H8和C5H12互为同系物，故C错误；D，煤通过干馏可以生成煤焦油，属于化学变化，有新物质生成，而不是煤中本身含有煤焦油，煤焦油是后来反应得到的，故D错误。3.【答案】B【解析】A熔点随分子量增大而增加，油脂饱和程度越大，熔点越高，故A错误；B氨基酸、二肽、蛋白质都含有氨基和羧基，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故B正确；C麦芽糖水解只生成葡萄糖一种物质，故C错误；D与羟基相连的碳上只有1个氢原子，氧化得到酮，得不到醛，故D错误。4.【答案】C【解析】蛋白质遇浓硝酸显黄色，故正确；淀粉碘化钾溶液遇单质碘显蓝色，故错误；溴化银见光分解生成的金属银不是白色，而是黑色，故错误；热的氧化铜遇乙醇发生反应，生成红色的金属铜，故正确；新制氯水久置后成为盐酸溶液，呈无色，正故确；过氧化钠是淡黄色的固体，在空气中久置成为碳酸钠，变为白色，故错误；Fe3+离子遇苯酚发生显色反应，溶液显紫色，故正确；石蕊试液中通二氧化硫气体，溶液变红，故正确。5.【答案】A【解析】A大米酿的酒长时间密封保存，会发生酯化反应生成有香味的酯，因此，时间越长越香醇，故A正确；B欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可如入饱和Na2SO4溶液；CuSO4溶液能使蛋白质发生变性，故B错误；C苯不含碳碳双键，所以苯和溴水不发生加成反应；苯是非极性分子，溴是非极性分子，根据相似相溶原理知，溴易溶于苯而使溴水褪色；乙烯含有碳碳双键，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，所以两种物质使溴水褪色的原因不同，故C错误；D葡萄糖是单糖，不能水解，故D错误。6.【答案】A【解析】A淀粉水解产物为葡萄糖；麦芽糖水解产物为葡萄糖；蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；乳糖是双糖水解为半乳糖和葡萄糖，故A正确；B石油的分馏：是利用沸点不同的原理，将石油中的碳氢化合物各组分进行分离，石油的分馏是物理变化；煤的干馏：是指煤在隔绝空气条件下加热、分解，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，是化学变化汽油的主要成分都是烃类，即碳氢化合物；植物油的主要成分是甘油三酯，除了碳、氢之外还至少含有氧，不能称之为碳氢化合物，故B错误；C李比希法是定量测定有机物中碳和氢元素含量的一种分析法元素分析仪是实验室一种常规仪器，可同时对有机的固体、高挥发性和敏感性物质中C，H，N，S，元素的含量进行定量分析测定李比希法、元素分析仪均无法帮助人们确定有机化合物的空间结构，故C错误；D绿色化学并不是有严格定义的，是一种理念，绿色化学即对环境友好型化学，绿色化学是指无污染、无公害、尽可能地把反应物转化为环保、健康、安全的产品，不是利用化学原理进行污染治理，故D错误。7.【答案】B【解析】A肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的毒素之一铜离子是重金属离子，它可以使肉毒杆菌变性，但也会对人造成危害，导致中毒，所以不能再食用，故A错误；B肉毒杆菌产生的肉毒毒素可阻断神经末梢分泌乙酰胆碱，麻痹肌肉人体在进食含有肉毒杆菌外毒素的食物引起中毒后，临床上以恶心、呕吐，所以肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质，故B正确；C大肠杆菌是细菌，细菌由细胞膜，细胞质，细胞核区组成，蛋白质广泛分布于细胞膜，细胞质以及核区中，只要含有蛋白质，就必然在其分子中含有羧基和氨基，故C错误；D油脂能水解，但相对分子质量较小，故不是高分子化合物，故D错误。8.【答案】C【解析】A氯化铵不能使蛋白质发生变性，故A错误；B因为石油的分馏是利用石油中各种成分沸点不同将其分离的一种方法，没有新物质生成，所以是物理变化，故B错误；C电子、中子的发现、扫描隧道显微镜的发明、STM技术的开发应用都是对原子结构的研究，