第二章 生药的采收、加工与贮藏
第二章 生药的采收、加工与贮藏,第一节 生药的采收,一、采收与生药品质的关系 生药的合理采收,与药用植(动)物的种类、药用部分、采收季节相关。 合理的采收应建立在对生药的道地性有充分了解的前提下; 把有效成分的积累动态与药用部分的产量变化结合起来,确定最佳采收期,二、一般采收原则,1.根和根茎类 一般宜在植物生长停止,花叶萎谢的休眠期,或在春季发芽前采集。如牛膝、党参、大黄、黄连等。 2.茎木类 一般在秋冬两季采收,如鸡血藤、钩藤等。有些木类生药全年可采,如苏木、降香、沉香等。,3.皮类 树皮多在春夏之交采收,易于剥离。根皮多在秋季采收。 4.叶类 应在植物生长最旺盛时,或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收,如大青叶、紫苏叶等。但桑叶需霜后采收。,5.花类 一般在花开放时采收。 在花蕾期采收,如槐米、金银花等; 在花蕾半开放时采收,如除虫菊; 在花冠由黄变橙红时采收,如红花。,6.果实种子类 应在已成熟和将成熟时采收;少数用未成熟的果实,如枳实等。 种子应在完全成熟后采收,如牵牛子、决明子、白芥子等。,7.全草类 多在植株充分生长,茎叶茂盛时采收,如青蒿、穿心莲等;有的在开花时采收,如益母草等;茵陈有两个采收时间。 8.菌、藻、地衣类 各自情况不一。 茯苓在立秋后采收质量较好; 马勃应在子体刚成熟时采收,过迟则孢子飞散。 冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖; 海藻在夏秋两季采捞;松萝全年均可采收,9.动物类 昆虫类生药,须掌握其孵化发育活动季节。 以卵鞘入药,如桑螵蛸,则在三月收集,过时虫卵孵化成虫影响药效。 以成虫入药,应在活动期捕捉; 有翅昆虫,在清晨露水未干时便于捕捉; 两栖动物如蛤士蟆,则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉; 鹿茸须在清明后适时采收,过时则角化。,三、生药采收注意事项,保护野生药源,计划采药,合理采挖。 凡用地上部分者要留根;凡用地下部分者要采大留小,采密留稀,合理轮采;轮采地要分区封山育药。 野生药用动物如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥用。 动物药如以锯茸代砍茸,活麝取香。,第二节 生药的加工与干燥,一、产地加工 中药除少数鲜用品外,大多于采收后在产地进行加工。 常用方法:挑选、洗刷;切;蒸、煮、烫。,根和根茎类生药 一般于采挖后经过挑选,洗净泥土,去除毛须,迅即干燥; 有的须先刮去外皮使色泽洁白,如沙参、桔梗、山药、半夏等; 质地坚硬或较粗,需趁鲜切片或剖开后干燥,如天花粉、苦参; 需要抽去木心,如远志; 富含黏液质或淀粉粒,需用开水稍烫或蒸后干燥,如天麻、百部、延胡索、白及、郁金。,皮类生药 一般在采收后修切成一定大小后晒干; 加工成单筒、双筒,如厚朴; 先削去栓皮,如关黄柏、丹皮。 叶类及草类生药 含挥发油较多的,采后放通风处阴干; 草类一般先行捆扎,使成一定的重量或体积,而后干燥,如薄荷。,花类生药 在加工时要注意花朵的完整和保持色泽鲜艳,直接晒干或烘干。 果实类生药 一般采后直接干燥; 经烘烤、烟熏等加工过程,如乌梅; 经切割加工,如枳实、枳壳等。,种子类生药 通常采收果实干燥后去果皮取种子,直接采收种子干燥; 将果实干燥贮存,使有效成分不致散失,用时取种子入药,如豆蔻。,二、干燥,生药干燥的方法: 阳干法:直接利用日光晒干,适用于肉质根类药物,如西洋参、山药、甘草等。 阴干法:将生药置于阴凉处,使水分自然散发,适用于芳香性花类、叶类、草类生药,如红花、大青叶、茵陈等。,烘干法: 指在野外搭棚用火烘烤或在室内用烘箱进行干燥的方法。 不受天气的限制,要注意富含淀粉的生药如欲保持粉性,烘干温度须慢慢升高,以防新鲜生药遇高热淀粉粒发生糊化。,三、生药干燥中新技术的应用,远红外加热技术: 干燥的原理:电能转变为远红外线辐射出去,被干燥物体的分子吸收后产生共振,引起分子、原子的振动和转动,导致物体变热,经过热扩散、蒸发现象或化学变化,最终达到干燥目的。 远红外干燥具有干燥速度快、脱水率高,加热均匀,节约能源以及对细菌、虫卵等有杀灭作用的优点。,微波干燥 实际上是一种感应加热和介质加热,药材中的水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量,并把它转变成热能。 本法有干燥速度快,加热均匀,产品质量高等优点。 一般比常规干燥时间缩短几倍至百倍以上,且能杀灭微生物及霉菌,具消毒作用以防止发霉或生虫。,第三节 生药的贮藏与保管,常见的变质现象与防治措施: (一)药材的防霉 大气中存在着大量的霉菌孢子,散落在药材的表面上;在适当温度、湿度及适宜的环境条件下,即萌发成菌丝,分泌酵素,分解和溶蚀药材,使药材腐坏。 药材的防霉措施: 主要是控制库房的湿度在6570为宜; 含水量应保持在15以下。,(二)药材的防虫 虫害对药材的影响甚大,药材害虫的发育和蔓延情况,是依据: 库内的温度 空气相对湿度 药材的成分 含水量而定。 虫害的防治措施可分为: 物理防治方法: 太阳曝晒、烘烤、低温冷藏、密封法。 化学防治方法: 在塑料帐密封下,用低剂量的磷化铝熏蒸,结合低氧法进行; 探索试用低毒高效的新杀虫剂。,杀虫措施的新进展: 高频介质电热、黑光灯诱杀蛀虫。 利用药材挥发性的气味,防止同处存放的药材虫蛀。 陈皮与高良姜同放,可免生虫; 泽泻与丹皮存放一处,泽泻不易虫蛀。,(三)药材的其他变质情况及预防 1变色 酶引起的变色: 如药材中所结构中有酚羟基,则在酶的作用下,经过氧化、聚合,形成了大分子的有色化合物,使药材变色。 2泛油 指含油药材的油质泛于药材的表面,以及某些药材受潮、变色后表面泛出的油样物质。 前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁等; 后者如天门冬、孩儿参和枸杞等(含糖质)。药材“泛油”,除油质成分损失外,常与药材的变质现象相联系。 防止“泛油”的主要方法: 冷藏 避光保存,生药的贮藏方法 (一)仓库的管理 (二)常见贮藏方法 1.干燥法 2.密封法 3.对抗同贮法 4.冷藏法 5.气调养护法 6.化学药剂熏蒸杀虫法 7.除氧剂养护法 8.核辐射灭菌法,气调养护法 原理:调节库内气体成分,充氮或二氧化碳降氧。 如库内充满98以上的氮气或二氧化碳,而氧气留存不到2,使害虫缺氧窒息而死;以达到控制一切虫害和真菌活动,保证库内贮存物不发霉,不腐烂,不变质。,应用除氧剂养护中药 原理:利用其本身与贮藏系统内的氧产生化学反应,生成一种稳定的氧化物,将氧去掉,以达到保存商品品质的目的。试验证明采用除氧剂处理的贵细药材在长达3年多的贮藏期内,品质完好,无虫、无霉。 除氧剂具有连续的除氧功能,可维持保管系统低氧浓度的稳定性,并方便检查,安全性强。,核辐射灭菌 核辐射保藏食品具有方法简便,成本低,杀菌效果好,便于贮存等优点。近年把此项技术应用于中药材和中成药的灭菌贮藏研究。 实验证明,钴射线有很强的灭菌能力,就灭菌效果而言,射线用于中成药灭菌十分理想。,毒性生药的保管: 专人负责、专柜加锁、专用账册、专人登记,谢谢!,