Costa咖啡前台操作手册-COSTA-COFFEE-前台操作手册-V2版本

COSTACOSTA COFFEECOFFEE 前台操作手册前台操作手册 No.： Version：V2 By： John Wang Date：2011-11-24 Verification： Date： Activation： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 2 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 目录目录 1.POS 界面说明界面说明.3 1.登录界面3 2.点单主界面4 3.菜单界面5 4.付款信息界面：7 5.经理功能界面8 2.经理管理流程经理管理流程.9 1.分配钱箱9 2.交班 .13 3.日结 .14 3.收银员操作流程收银员操作流程.15 1.上班打卡 .15 2.点单 .15 3.咖啡护照的操作17 4.其他新产品的操作界面如下21 5.挂单 .23 6.结账 .24 7.下班打卡 .25 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 3 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. Costa 咖啡前台操作手册咖啡前台操作手册 1.POS 界面说明界面说明 1. 登录界面登录界面 退出到屏保 密码输入按钮 服务器时间 营业日期系统日期 POS 名称 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 4 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 2. 点单主界面点单主界面 ：堂吃就餐模式，指在店内消费 ：外带就餐模式，指顾客将菜品带走 ：外送就餐模式，指店员将商品送到顾客所在地 :门店对商品作报损操作，包括员工餐饮和日常报损 :可以查询处理挂单状态的单据 ：退出到处理屏保状态 :查询上一笔账单 ：查询下一笔账单 ：打印当前打开的账单 :进入到经理功能界面 :删除选中的某一商品 登陆用户名 & 登陆用户职务 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 5 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. :删除该账单所有商品 ：新打开一空账单，此按钮也可做为挂单功能 ：进入到员工功能界面 3. 菜单界面菜单界面 产品大类产品大类：门店所有商品的大类汇总 产品小分类产品小分类：某一大类商品下的小分类 产品大小产品大小：主要用于饮品类，根据饮品的容量大小作区分 饮品附加项饮品附加项：主要用于咖啡类饮品，可对商品附加的品项 产品大类产品大小 产品小分类 饮品附加项 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 6 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. :Modify 项中的附加项，其中按钮的右下角显示附加后的价格 :清除对商品添加的所有附加项 ：手工输入对商品的备注，比如做法之类的信息 ：删除对商品添加的附加项 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 7 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 4. 付款信息界面：付款信息界面： ：汉威大厦店刘总签单支付方式 ：阜成门店华联商厦签单支付方式 ：吉总签单支付方式 ：随意行卡支付方式 :付款金额正好等于消费金额 :国外信用卡，刷卡时注意要先刷卡记录卡号，然后再输入消费金额 :国内信用卡，刷卡时注意要先刷卡记录卡号，然后再输入消费金额 ：京汇店雅士阁早餐，饮品与食品搭配组合成 30 元 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 8 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. ：君太店 25 元咖啡券支付方式 ：君太店 20 元咖啡券支付方式 :凯晨世贸店一卡通支付方式 ：首地大峡谷店签单支付方式 ：华联 EBC 卡支付方式 ：二维码支付方式 ：Costa 礼金卡支付方式 ：蓝色港湾店支付方式 ：国瑞店支付方式 ：饮品加食品组合成 30 元的早餐活动 ：饮品加食品加迷你沙拉组合成 31 元的早餐活动 :用咖啡护照支付消费款，每张可以抵消 26.8 元金额 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 9 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 5. 折扣方式界面折扣方式界面 付款类付款类：因付款方式过多，付款方式界面无法放下，因此将部份付款方式放到折扣界面中 ：新光天地店畅总签单支付方式 ：114 码 26 元券，可抵 26 元消费金额 ：在店内消费手工类饮品和食品可抵 50 元 ：在店内消费手工类饮品和食品可抵 10 元 ：25 元新光券可兑换任意中杯类饮品 ：盈科店 5 元现金券 ：盈科店 10 元现金券 ：盈科店生日券，可抵现金 100 元 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 10 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. ：与华夏银行活动，顾客付 1 元，银行付 17 元，实际收入为 18 元 ：欧美汇店 100 元现金券支付方式 折扣类：折扣类： ：VIP 顾客使用此按钮 ：消费 6 杯中杯以上饮口即可免费获得一杯，使用此功能也要记录卡片编号 ：开业促销，买一杯即可再得一杯，使用引功能也要记录卡片编号 ：所有品项可打 8 折 ：手工类饮品和食品可打 8 折，商品不可打折 ：所有品项可打 9 折 ：手工类饮品可打 5 折 ：赠券 20 元，不算门店收入 ：赠券 50 元，不算门店收入 ：团购窝窝团饮品买一赠一 ：华夏银行信用卡买一赠一 ：中信银行信用卡买一赠一 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 11 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 6. 经理功能界面经理功能界面 ：值班经理用来分配钱箱给收银员 :值班经理通过此按钮打开钱箱，系统会做相应记录 ：收银员的交班作业，执行此操作前须所有账单全部完成 ：查看 POS 实时销售报表 ：查看产品明细销售报表 ：查看当天汇总报表，包括总销售，净销售，时段销售 ：修改员工登录密码 ：清除员工登录密码 ：修改员工休息时间 ：取消员工考勤信息 ：修改员工考勤信息 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 12 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. ：关闭 POS 机 ：查看当日所有账单明细 ：一天营业结束后做日结操作，注意，日结必须每日做一次，不能多做亦不可 不做 ：退出经理功能 2.经理管理流程经理管理流程 1. 分配钱箱分配钱箱 首先经理用自己的卡登陆系统，点击”经理功能”-“管理钱箱”，如下图所示： :选中要分配的钱箱后点击此按钮 ：存入非销售的钱数 ：从钱箱中支取钱数 ：设置完成后点此按钮 点击按钮后进入选择员工界面，如下图所示： 选中要使用的钱箱 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 13 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 选中要分配钱箱的员工，然后点击按钮进入到输入备用金界面，如下图所示： 手工输入备用金金额，点击 OK，钱箱会自动弹开，放入备用金，钱箱分配完成。 更改已分配钱箱更改已分配钱箱： 如员工下班或其他原因要更改已分配钱箱，操作与分配大致相同，如下图所示： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 14 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 选中已分配好的钱箱，然后点击键，会弹出如下图所示： 点击 OK 按钮，钱箱就处于可分配状态，如下图所示： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 15 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 2. 交班交班 如员工在做交班时，需要值班经理在主界面点击经理功能按钮，然后点击该界面中的 “Check Out”按钮，如下图所示： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 16 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 点击 OK 按钮，打印机会打印出该员工收银情况汇总，并与钱箱现金核对。 3. 日结日结 一天的营业结束后，需要值班经理做日结操作，点击经理功能，点击日结按钮，如下图所 示： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 17 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 点击日结后，系统会提示是否要做日结 点击 OK 按钮，完成日结，系统会自动重新启动，重新启动完成后打印机会将当天的日结 单打印出来。 3.收银员操作流程收银员操作流程 1. 上班打卡上班打卡 员工第一次登录系统，必须点击，进行上班打卡操作，如下图所示： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 18 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 2. 点单点单 记录考勤后，系统会自动进入主界面，如下图所示： 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 19 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 根据顾客的实际情况，选择堂吃，外带，外送选项，进入到商品界面，如下图所示： 点击顺序是，先点击大类-小分类-商品 注：系统默认是中杯，可根据实际情况点击小杯或大杯时，要先点小，中，大，再点击饮 品 咖啡护照的操作咖啡护照的操作 （1）在大类中增加了“咖啡护照”类别 大类 小分类 商品 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 20 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. （2）当顾客拿咖啡护照中的券来取饮料时，收银员先点“咖啡护照”大类，然后根据顾客要取 的产品，选择类别，最后选择相应的商品按钮，如下图所示。 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 21 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. 咖啡护照包括的产品现在设置的有： （1）热咖啡 （2）冰咖啡 （3）热巧克力 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 22 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. （4）茶 3. 咖啡护照结账咖啡护照结账 A进入支付界面，选择“咖啡护照支付 26.8”按钮 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology Holdings Ltd. 23 / 28 潤百计算机(上海)有限公司 Rinpak Technology (SH) Ltd. B系统弹出输入券号的界面，收银员输入券号，并按“OK”按钮 C系统显示如下 潤百科技控股有限公司 Rinpak Technology