基本营养物质

1、第四节 基本营养物质第1课时糖类油 脂基本营养物质扬 州 炒 饭日 本 寿 司美国汉堡法 国 比 萨意 大 利 面英 国 热 狗本节课学习目标本节课学习目标1 1、认识糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质；、认识糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质；2 2、认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用。、认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用。知识与技能知识与技能过程与方法过程与方法对比试验：尿液中葡萄糖的检测；对比试验：尿液中葡萄糖的检测；实验探究：淀粉的水解和水解产物的检验。实验探究：淀粉的水解和水解产物的检验。情感态度。

2、航帆教育随堂知识题库1基本营养物质基本营养物质(详细解析详细解析)一、选择题（共 12 个小题，每小题 5 分，共 60 分。每小题只有一个选项符合题意） 1.下列区分植物油和矿物油的方法，正确的是( ) A.加入水中，浮在水面上的为植物油 B.尝一尝，能食用的为植物油 C.点燃，能燃烧的为矿物油 D.加入足量的氢氧化钠溶液共煮，不再分层的为植物油 解析解析:植物油和矿物油密度均小于水，A 错；二者都能燃烧，C 不正确。实验室中任何化学物质均不能品 尝，故 B 错。矿物油不水解，而植物油可以发生水解反应，在碱性条件下水解生成易溶于水的物。

3、1第四节第四节 基本营养物质基本营养物质第1课时教学目标教学目标 一、知识目标1掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；2掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反应、反应条件对水解反应的影响；二、能力目标培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力；三、德育目标通过糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法及糖类、油脂和蛋白质的水解反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。教学重点教学重点糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反应。教学难点教学难点糖类和。

4、航帆教育随堂知识题库1第十章第十章 第四节第四节 基本营养物质基本营养物质一、选择题一、选择题(本题包括本题包括 10 小题，每小题小题，每小题 5 分，共分，共 50 分分)1(2009广东高考广东高考)下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是 ( )A天然气和沼气的主要成分是甲烷天然气和沼气的主要成分是甲烷B等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D葡萄糖和蔗糖都含有葡萄糖。

5、航帆教育随堂知识题库11下列叙述合理的是( )A金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2和 H2OC水电站把机械能转化成电能，而核电站把化学能转化成电能D我国规定自 2008 年 6 月 1 日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”解析：非金属材料并非都是绝缘体，如石墨就是导体，A 项错；丝、毛的主要成分是蛋白质，含有碳、氢、氮、硫等元素，燃烧时除生成 CO2、H2O 外，还会产生氮的氧化物、硫的氧化物，B 项错；水电站是把水的势能转化成电能，核电站是把核能转化成电能，C 项错。

6、课题：基本营养物质,必修2 第三章 有机化合物 第四节,水解反应,油脂 +H2O,高级脂肪酸 +甘油,油脂 +H2O,高级脂肪酸盐 +甘油,皂化反应,一、糖类、油脂和蛋白质的性质,问题1：馒头中有哪些营养素？,糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,果糖,纤维素,麦芽糖,相对分子质量逐渐增大,糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,果糖,纤维素,麦芽糖,相对分子质量逐渐增大,问题2：如果有人问“今天你吃糖了吗？”，你将怎么回答，为什么？,葡萄糖,蔗糖,淀粉,C6H12O6,C12H22O11,(C6H10O5)n,淀粉遇碘单质变蓝,特征反应,问题3：有三瓶失去标签的淀粉、葡萄糖和蔗糖溶液，你如何区分它们。

7、第四节 基本营养物质,唐文平 浏阳市田家炳实验中学 2019年7月1日,健美运动员的强健体魄,食物中的营养物质主要有哪些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。从低等微生物到高等生物的机体中，时刻都在进行着一系列复杂的糖代谢活动。我国居民的传统膳食中，糖类约占食物的80%，每天的能量约75%来自糖类。,蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。它不仅是细胞、组织、肌体、毛发等的重要组成部分，而且具有多种生物学功能。例如 ，机体内起催化。

8、,第四节 基本营养物质,葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素,来源：,糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。,糖类,从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。,葡萄糖,果糖,蔗糖,组成元素：C、H、O,葡萄糖、果糖,蔗糖、麦芽糖,淀粉、纤维素,C6H12O6,C12H22O11,(C6H10O5)n,不属于同分异构体,单糖,双糖,多糖,同分异构体,同分异构体。

9、4.基本营养物质,2016.10,糖类、油脂、蛋白质的化学组成和代表物质一、糖类、油脂和蛋白质的性质1、糖类和蛋白质的特征反应2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用1、糖类物质的主要作用2、油脂的主要作用3、蛋白质的主要作用,一、糖类二、油脂三、蛋白质,1、组成和代表分子2、特征反应3、水解反应4、生活生产中的作用,一、糖类：,1、组成元素：C、H、O,代表分子：依据能否水解及水解产物单糖多少,两对同分异构体,两种不同的天然有机高分子,一、糖类：,1、组成元素：C、H、O,从前人们曾发现它们的组成。

10、基本营养物质基本营养物质必修2 第三章 有机化合物 第四节第四节第四节基本营养物质 学习目标1、认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。2、认识糖类、油脂和蛋白质的主要性质和特 征反应。3、了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途。重点难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；银镜 反应；油脂的水解反应。问题：1.今天你吃“糖”了吗？2.常见的营养物质有哪些？哪些是基 本的营养物质？【问题式学习】3、为什么淀粉和纤维素不互为同分异构体？2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式， 但却具有不同的性质，试推测原因。1、分析单糖。

11、第四节 基本营养物质,淀粉（糖类）,纤维素（糖类）,油脂、 蛋白质,油脂,蛋白质,每人一日三餐的食物的主要成分,人们习惯称糖类、油脂和蛋白质动物性和植物性食物中的基本营养物质。,一、糖类,1、分类及组成,1、单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？,2、葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别属于同分异构体吗？,思考：,醛基 -CHO,羰基,有还原性,葡萄糖的结构式,果糖的结构式,同分异构体,同分异构体,不是同分异构体 因为n值不同,是高分子化合物,小结：,二、糖类、油脂、蛋白质的性质,实验探究：实验35,1、观察葡萄糖样品，取约2g葡萄糖固体。

12、*问题讨论*,问题1 常见的营养物质有哪些,*问题讨论*,问题1 常见的营养物质有哪些,糖类、油脂、蛋白质、 维生素、无机盐和水,*问题讨论*,问题1 常见的营养物质有哪些,糖类、油脂、蛋白质、 维生素、无.。