法国红酒讲解

1、法国红酒基础知识来源： 杨若玙的日志入门级基础法国八大葡萄酒名庄一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄二、CH. Latour 拉图豪杰，拉图庄三、Chateau Haut-Brion 奥比安庄，奥比昂庄，贺伯莱翁，红颜容庄四、CH. Margaux 玛高酒庄，玛高庄，玛歌庄五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐庄六、Chateau Cheval Blanc （白马庄）七、Chateau Ausone 奥松庄，奥信庄八、Petrus（柏图斯庄）一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄拉斐酒庄(Chateau Lafite -Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)是1855。

2、红酒知识：法国红酒的香气类型图解。法国红酒的香气很多，分很多大类，每个大类又分为很多个小类，想要把所有的香气完全识别，我想，即使是最著名的品酒大师也不敢说完全能分辨的了，那么，葡萄酒究竟有多少种香气呢？来看看下图就知晓了。法国葡萄酒香气轮（中文注解）1.水果香气通常有柑橘类，如：柠檬、葡萄柚、橙子；热带水果类，如：菠萝、香蕉、荔枝、香瓜；仁果类，如：麝香葡萄、苹果、水梨；红色水果类，如：草莓、覆盆子、红醋栗；黑色水果类，如：黑莓、黑醋栗；核果类，如：樱桃、杏、水蜜桃；干果类，如：杏仁、李子干、核桃。

3、法国红酒基础知识来源： 杨若玙的日志入门级基础法国八大葡萄酒名庄一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄二、CH. Latour 拉图豪杰，拉图庄三、Chateau Haut-Brion 奥比安庄，奥比昂庄，贺伯莱翁，红颜容庄四、CH. Margaux 玛高酒庄，玛高庄，玛歌庄五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐庄六、Chateau Cheval Blanc （白马庄）七、Chateau Ausone 奥松庄，奥信庄八、Petrus（柏图斯庄）一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄拉斐酒庄(Chateau Lafite -Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)是1855。

4、第九讲 经典红葡萄酒（1）法国红酒法国红酒的地位 法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主 要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒 ，其中最重要的是红葡萄酒。法国葡萄酒著名的原因 决定葡萄酒好坏的6大因素： 葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和 酿酿酒技术术 法国葡萄酒著名的原因 无可匹敌敌的经验经验 :2000年以上的酿酿酒历历史; 凉爽的气候:温带带气候，更低的酒精度，更适 合食物搭配 ; 原产产地:法国酒商们总们总 是在努力的创创造只产产自 这这一产产区、别处别处 无法复制的独一无二的葡萄 酒; 平衡和精细细:法国最好的酒。

5、红酒,法国葡萄酒的历史 葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴古斯（Bacchus）的祭神用品。 葡萄酒在全世界的基督教徒 的心中还代表了耶稣基督的 血液，这点促进了葡萄酒的 平民化，使得平常民众也拥 有了饮用甘美的葡萄酒的权 利。,法国葡萄酒的种类 夏朗德省(Charente)的干邑（Cognac） 法国北部加莱海峡地区（le Pas de Calais）的卡维酒（le Calvat）。 波尔多地区:。

6、酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn南非系列酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn酒堡网 www.jiuboo.cn本文编辑：酒堡网 www.jiuboo.cn。

7、第九讲 经典红葡萄酒（1）法国红酒法国葡萄酒的分级制度 根据法国法律，法国葡萄酒分为四级，由 上至下为： 法定产区葡萄酒（AOC） 优良地区餐酒（VDQS） 地区餐酒（VIN DE PAYS） 日常餐酒（VIN DE TABLE）法定产区葡萄酒（AOC） AOC是法国葡萄酒最高级别， 在法文中，AOC的意思是“原产地控制命名” ； 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过 程、酒精含量等都要得到专家认证； 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和 别地葡萄汁勾兑； AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%； 酒瓶标签标示为Appellation +产区名 +Controlee优良地区。

8、第九讲 经典红葡萄酒（1）法国红酒,法国葡萄酒的分级制度,根据法国法律，法国葡萄酒分为四级，由上至下为： 法定产区葡萄酒（AOC） 优良地区餐酒（VDQS） 地区餐酒（VIN DE PAYS） 日常餐酒（VIN DE TABLE）,法定产区葡萄酒（AOC）,AOC是法国葡萄酒最高级别， 在法文中，AOC的意思是“原产地控制命名”； 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证； 只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑； AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%； 酒瓶标签标示为Appellation +产区名+Controlee,优良地区餐。

9、一串葡萄美丽、静止而又纯洁，但它只是水果；一经压榨，它就变成了动物，因为成为酒，它就有了动物的生命 威廉杨格 是的，葡萄酒如同你我，拥有着生命。这不仅是对葡萄酒的一种情感，更是对一瓶葡萄酒的诠释。葡萄酒在装瓶后都会透过封瓶的木塞与外界的空气不断交换进而发生变化，它们生命的周期将会经历浅龄、发展、成熟、高峰、退化和垂老。这就如同一个人，在出生后从幼儿、少年、青年、中年，最终走向老年。因此，认识一瓶酒，就如同结识一个人；品味一瓶酒，也就如同体会一个人。一瓶葡萄酒，对于每个人，既可能是“他”，也可能是“。

10、闲谈葡萄酒,铭清红酒庄,葡萄酒的历史,葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。,Red wine,红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10。

11、1法国红酒及酒庄一、法国红酒世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国,意大利,德国,西班牙和“新世界”的澳洲,美国,智利,纽西兰。但目前无论从文化上,历史上,质量上葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部份是法国的列级名庄。 （一）（一）红红酒分酒分级级法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有:列级名庄(Grand Cru),中级庄(Cru Bourgeois),法定产区酒(AOC),准法定产区(VDQS),优良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法国酒中最富文化色彩,最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。

12、Introductionauvinetladgustation,LevinLHistoireduvinLavigneLeraisinLartdelavinificationLesbienfaitsduvinLevignobleFranaisLevignobleBordelaisLartdeladgustation,SOMMAIRE,Levin葡萄酒基本知识,Levinestunjusderais。

13、法国葡萄酒文化解析法国的葡萄酒不仅名气大,对法国而言分量也重：每年 84 亿欧元的产值，其中 50 多亿欧元出口；提供 30 万个工作岗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲尔铁塔一样，是法国的“ 名片 ”。这里所说的法国葡萄酒概念是指红、白、玫瑰红等颜色的、酒精含量在 12%-18%的佐餐酒，也包括餐前饮用的葡萄汽酒其中最有名的就是香槟酒和餐后助消化的白兰地。其实，从产量上说，世界排名第一的葡萄酒生产和出口大国是意大利，但人们说起葡萄酒，还是先提法国。法国人自吹说：法国葡萄酒和法国的足球、橄榄球在世界上的水平一样一边是。

14、LE VIN LA VIE美酒人生,2014年 石家庄 主讲人：张莹莹,法国红酒,提起葡萄酒，人们便会想到法国，为什么呢？虽然法国不是葡萄酒最早酿造的国家，也不是葡萄酒产量最大的国家，但却是一片拥有最多好葡萄酒的土地，法国生产着世界上最优秀的的葡萄酒，无论是波尔多（Bordeaux）的名庄，勃艮第（Burgundy）价值连城的佳酿还是贵族气息的香槟（CHAMPAGNE），都为世人所倾倒。法国的。

15、LE VIN LA VIE美酒人生,2012 洛阳 白云山 主讲人：石斐,第一部分:葡萄酒常识Knowledge of Wines,“新世界New world” 酒是产自美国、澳洲、新西兰、南非及南美国家，如智利及阿根廷等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。 “旧世界Old world”则指法国、意大利、西班牙葡萄牙，德国等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。,法国葡萄酒分级,法国葡萄酒的三大等级。

16、www.suchet.cn,LE VIN LA VIE 美酒人生,2014年 石家庄主讲人：张莹莹,法国红酒,提起葡萄酒，人们便会想到法国，为什么呢？虽然法国不是葡萄酒最早酿造的国家，也不是葡萄酒产量最大的国家，但却是一片拥有最多好葡萄酒的土地，法国生产着世界上最优秀的的葡萄酒，无论是波尔多（Bordeaux）的名庄，勃艮第（Burgundy）价值连城的佳酿还是贵族气息的香槟（CHAMPAGNE），都为世人所倾倒。法国的葡萄酒中最为出色的就是红葡萄酒，成为其他国家模仿的典范。“有着法国葡萄酒的风范”已经成为一个葡萄酒的赞美之词。,第一部分:葡萄酒常识,“新世。

17、LE VIN LA VIE 美酒人生2014年 石家庄主讲人：张莹莹法国红酒 提起葡萄酒，人们便会想到法国，为什么呢？虽然法国不 是葡萄酒最早酿造的国家，也不是葡萄酒产量最大的国家 ，但却是一片拥有最多好葡萄酒的土地，法国生产着世界 上最优秀的的葡萄酒，无论是波尔多（Bordeaux）的名庄 ，勃艮第（Burgundy）价值连城的佳酿还是贵族气息的香 槟（CHAMPAGNE），都为世人所倾倒。法国的葡萄酒 中最为出色的就是红葡萄酒，成为其他国家模仿的典范。 “有着法国葡萄酒的风范”已经成为一个葡萄酒的赞美之词 。 第一部分:葡萄酒常识“新世界New wor。

18、LE VIN LA VIE 美酒人生,2012 洛阳 白云山 主讲人：石斐,www.suchet.cn,第一部分:葡萄酒常识 Knowledge of Wines,“新世界New world” 酒是产自美国、澳洲、新西兰、南非及南美国家，如智利及阿根廷等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。 “旧世界Old world”则指法国、意大利、西班牙葡萄牙，德国等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。,www.suchet.cn,法国葡萄酒分级,法国葡萄酒的三大等级 从2011年开始，在法国灌装的葡萄酒将执行以下酒标级别标准： AOP葡萄酒（Appellation dOrigine Protegee）法定产区酒，原AOC，这是法国最高级别的酒。

19、LE VIN LA VIE 美酒人生,2012 洛阳 白云山 主讲人：石斐,www.suchet.cn,第一部分:葡萄酒常识 Knowledge of Wines,“新世界New world” 酒是产自美国、澳洲、新西兰、南非及南美国家，如智利及阿根廷等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家。 “旧世界Old world”则指法国、意大利、西班牙葡萄牙，德国等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。,www.suchet.cn,法国葡萄酒分级,法国葡萄酒的三大等级 从2011年开始，在法国灌装的葡萄酒将执行以下酒标级别标准： AOP葡萄酒（Appellation dOrigine Protegee）法定产区酒，原AOC，这是法国最高级别的酒。