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题目：为减少采后草莓疾病研究雾化的各种消毒剂的应用作者： Canan Vardar, Kadir Ilhan, Ozgur Akgun Karabulut 摘要：在这项研究中，二氧化氯（ClO2 ） ，次氯酸钠（次氯酸钠），双氧水（ H2O2 ） ，柠檬酸（ C6H8O7 ） ，乙醇（酒精）应用超声雾化草莓果实用喷雾器发生器，可以产生1.2米直径的领域 水果在室温下处理30 分钟，同时用喷雾器操作和额外30 分钟的消毒剂组成雾处理水果储存在β- C的 5 天，在 20 个额外的2 天 1 “ ， | C受感染的百分比水果表面和储存空气中的水果和微生物种群进行评估确定治疗方法的疗效二氧化氯，过氧化氢，次氯酸钠， 柠檬酸酸和乙醇显着降低感染水果的比例衰变的比例为在2000 大号 La'1 的过氧化氢处理从83.2 ％下降到14.5 ％和 32.5 ％钠在 2000 年 L 在第一个实验中La'1 次氯酸钠此外，所有的化学品显着减少对水果表面的微生物和存储气氛的总数过氧化氢在2000 L La'1达到约2 上表面的微生物种群数减少第一个实验研究表明，通过雾化消毒剂的应用是有效地减少草莓采后病害。

1. 介绍： 草莓的贮存期和保质期很短，由于易患腐烂， 造成病原体 （ EL- Kazzaz 等，1983 ;李和卡德尔， 1989年; 拉坦佐等人， 1996 年）最严重的草莓采后病害灰色模具（灰霉病Pers.ex.Fr. ）和腐霉 （霉匍枝Ehrenb.Fr.Vuill ）的（ Ceponis 等，1987; 马斯， 1992 ）造成从冷冻仓库到市场的储存和长途运输过程中的严重损失草莓采后病害的控制是非常常见的，尤其是在采前阶段使用合成杀菌剂然而，特别是在采后贮藏和处理，需要尽量减少化学药品的使用，由于担心环境污染和因为真菌病害的发展无法控制病原体的杀真菌剂耐株（勒鲁，2007年） ，鼓励快速发展的替代办法新的方法之一是使用（GRAS ）的产品，美国食品和药物管理局（FDA ）有一份 GRAS 的产品名单，安全小组已认定这些产品可以安全的用于许多食品加工中以 FDA的列表作为参考，其中所使用的化学品在这项研究中，二氧化氯（ClO2 ） ，双氧水（ H2O2 ） ，柠檬酸（ C6H8O7 ） ，乙醇（酒精）被列为GRAS 物质在这项研究中，作为一个测试， 由于次氯酸钠化学成本低，疗效高，所以仍然被行业广泛使用。

所有这些物质都是有效的抗菌剂，并已在食品工业中使用二氧化氯，次氯酸钠，过氧化氢，柠檬酸，在采后阶段的乙醇水溶液的应用可以有效控制几种蔬菜和水果的采后病害相比之下， 由于一些原因有些水果如草莓不能水洗，草莓果皮可能在加工生产线上被破坏，并且干燥延迟预冷可能有利于病原体感染因此， 喷雾处理可能达到使草莓的处理和湿度达到最小采后氯雾化二氧化碳应用已大大控制无花果的采后病害本研究的目的是评估二氧化氯，次氯酸钠，过氧化氢，柠檬酸和乙醇应用由雾化控制草莓采后病害的功效2. 材料和方法：2.1 水果材料对草莓进行三个实验，测试各种消毒剂的疗效在实验中使用了两个草莓品种 ' 甜查理 '的第一个实验中所用的水果收获从，布尔萨Keles 的开放领域亚洛瓦- 9 “在第二次和第三次实验所用的水果来自于在安塔利亚的绿房子第一个实验中化学品的应用时期和收获期间隔大约 3小时，第二个实验和第三个实验则为10小时水果从安塔利亚用冷藏卡车运送到布尔萨实验前选定的果实的大小，颜色，以及缺陷应该相同，第二和第三次试验中的果实是高品质的，达到了土耳其出口的标准2.2 草莓果实的消毒剂和应用收获的果实被分为500克，每个组的水果被放置在punnets （15 cm- 8 cm- 10cm） ，从 4个孔的底部和顶部通风组成的团体。

孔的直径为 20毫米的的 punnets 被放置在塑料箱 （ 40 cm- 60 cm- 8cm，来自四面八方的通风小孔在一个16立方米的冷库单位进行处理在第一次和第二次实验，水果雾化与不同浓度（ 0 ， 750 ， 1000 ， 1500 和2000年 La'1 大号），1.5 升的二氧化氯（ Amgal 化工，尼斯Ziyona ，以色列），过氧化氢（ 50 ％ AI 耶尔马兹化工，伊斯坦布尔，土耳其），次氯酸钠（5％ AI ， Koruma ，伊兹米特，土耳其），柠檬酸（默克化工，德国达姆施塔特）和不同浓度的乙醇（ 20 ，30， 40 ％）（ Aytas ，伊兹密尔， 土耳其）在室温为 60分钟柠檬酸的 manufacturera的指示混合亚氯酸钠 （ Amgal化工产品 1982有限公司，尼斯Ziyona ，以色列）（氯稳定）根据编制二氧化氯原液La'1大号（ 50,000 ）酸（ 9:1 ，V / V ） 原液室温保持在激活20分钟，然后用蒸馏水稀释到所需的浓度雾发生器运行在第30分钟的雾化期间和雾是连续存储分发在60分钟的治疗雾，使用超声雾化发生器（绿色云（， Savyon ）有限公司，以色列），产生一个独特的水滴 1.2 米，直径的雾，同样分布在房间的空间液滴。

处理水果储存在1 -| C的 5天除了冷库，水果处理，存储在20 -| C的2天，以模拟市场条件在保质期结束时，受感染的水果数量计算每次治疗包括三个重复，每2 punnets （500克在每个punnet 水果）方差分析应用到发病率的数据和平均值，用LSD检验（ PA ‰ ¤ 0.05 ）分离2.3 储存环境下处理果实上的微生物种群雾上人口果实表面附生微生物的影响量化在存储之前， 十水果 3 ，收集，复制的治疗方法，进入无菌密封塑料袋（ 20 CMA- 28 厘米）在实验室中，加入100毫升无菌蒸馏水，袋上摇床振荡 15分钟 200转真菌种群的决心，经过10倍稀释，每个稀释度从50大号镀在培养皿中含有马铃薯葡萄糖琼脂（ PDA ; Difco公司，底特律，心肌梗死，美国）， 250 克的氯霉素（西格玛化工La'1 修订有限公司，圣路易斯，密苏里州，美国），以抑制细菌生长在相同的实验协议被用来确定使用纯PDA和胰蛋白酶大豆琼脂（ TSA 的，细菌用，火花，医学博士，美国）La'1 200克，放线菌酮（ Applichem ，德国达姆施塔特）修订总的微生物和细菌种群，分别 3 次重复测定，各含三个培养皿，准备从每处理重复稀释。

种群表现为菌落形成单位 （CFU ） 每果方差分析应用到发病率的数据和平均值，用 LSD检验（ PA ‰¤ 0.05 ）分离此外， Petri网板准备用相同的介质如上所述后，每个被放置在起雾的储藏室处理和保持10分钟内盖时开放，以便确定处理对微生物种群的影响在蓄冷空调Petri网板被放置在存储房间内的最后10分钟， 60 分钟的治疗大气房间通风30分钟，以恢复与球迷每次治疗前空气中的微生物种群大小风扇直径为40厘米和空气流速为0.24 MS-1 通风是用于更换雾化气氛新鲜空气中含有更高水平的微生物表面储藏室干燥通风期的结束后 96小时潜伏期为 24 ? ，在培养皿中的菌落计数3次重复测定，每片含三个培养皿，准备从每处理重复提取种群菌落形成单位（CFU ）表示每培养皿方差分析的发病率数据平均值分离使用的LSD检验（ P ≤ 0.05 ） 2.4 质量评估视觉质量进行评估和水果的味道面板储存和保质期的结束进行评价由一个小组（五人） 根据（ 0-10 从一个最好的），在所有的实验中最差的每个人评价3个随机选择的水果从每个重复方差分析被应用于数据进行分离使用LSD检验性（ P≤ 0.05 ） 。

3. 结果在三个实验，自然衰变的发病率，其中大部分是灰霉病（ 80-90 ％ ） ，显着减少二氧化氯，过氧化氢，次氯酸钠，柠檬酸，乙醇雾此外，水果表面的微生物在冷存储单元的气氛均显着降低所有治疗没有影响视觉质量和水果的味道（数据未显示）的治疗在第一个实验，在 750， 1000 ， 1500 和2000年 La'1 大号和大号La'1 在 1500年和 2000年的次氯酸钠雾雾的过氧化氢是最有效减少蛀牙所有的治疗显着降低，水果表面上总的微生物，真菌和细菌种群最有效的剂量，以降低水果表面的人口分别为1500， 2000 和2000 L 的二氧化氯，次氯酸钠，柠檬酸， 40％的乙醇 在空气中的微生物种群明显减少雾化应用最有效的剂量分别为 1500和2000年大号 La'1 二氧化氯和次氯酸钠， 2000 L 柠檬酸， 30A “40 ％的乙醇真菌和细菌的微生物种群得到了类似的结果（表一）在第二个实验中，二氧化氯雾化过氧化氢在1500年和 2000年大号La'1 是最有效的治疗在减少腐烂率 表面菌群分别为显着降低雾化类似的第一个实验所有二氧化氯的剂量是最有效的治疗减少对水果表面的真菌和细菌的种群。

低剂量过氧化氢（ 750 1000 升 La'1 ），钠次氯酸钠， 柠檬酸， 乙醇和不作为低有效二氧化氯的剂量减少真菌和细菌种群最有效的剂量，以减少真菌种群空气是1000，1500和2000大号La'1 二氧化氯，氢过氧化氢，次氯酸钠和2000 L La'1 柠檬酸（见表2） 在第三个实验，用二氧化氯雾化，过氧化氢，柠檬酸或次氯酸钠在 2000年或 1500 ，La'1 分别为 2000 L ， 40 ％的乙醇，是最有效剂量，以减少果实腐烂，所有减少微生物水果表面和空气中的人群（见表3） 4. 讨论这项研究的结果表明，采后应用二氧化氯，过氧化氢， 次氯酸钠，柠檬酸和乙醇雾化有效控制草莓采后病害在三个重复实验，采后应用氯二氧化硫，过氧化氢，次氯酸钠，柠檬酸和乙醇雾化显着降低采后腐烂' 甜查理 ' 和' 亚洛瓦 09 ' 草莓我们的工作证实一些研究表明浸泡苹果，鲜切蘑菇，西红柿，香蕉，草莓，板栗，进入二氧化氯，氢的柑橘，甜瓜和葡萄过氧化氢，次氯酸钠溶液可以控制采后疾病（ Sholberg等人， 1995 年布伦南等人，2000年，佩雷拉和 2000年 karunaratne ;巴茨等， 2001; 等。

Karabulut ，2004年 a ，B ， 2005年 Ukuku 等人， 2004年 Panagou等人， 2005 年 德尔金钗等， 2008 EL- Mougy等， 2008 ）此外，二氧化氯气体和过氧化氢的蒸汽已被用来控制采后鲜食葡萄，青椒，番茄和无花果 （福尼疾病等， 1991; Du等人， 2007年 Mahovic 等，2007 ; Karabulut等2009年） 除了能减少水分、 腐烂、真菌、细菌及总表面的微生物种群水果均显著应用减少水分、二氧化氯, 过氧化氢、次氯酸钠、柠檬酸和乙醇雾有几项研究表明: 应用氯二氧化碳, 过氧化氢和次氯酸钠可以减少人口的总氧细菌、酵母菌和霉菌在水面上西红柿, 甜辣椒 , 黄瓜包装空间里的空气可能会携带大量的病原孢子可能源自受感染的水果和蔬菜或植物仍然在包装内部或周围巴尔卡伊的戈兰高地（ 1966 ） 在这项研究中，雾化二氧化氯，过氧化氢，次氯酸钠，柠檬酸和乙醇是有效地减少在储存空气的微生物种群（表1-3 ） 这项研究的结果类似， 雾化二氧化氯是有效地减少微生物种群无花果存储气氛用来清洗水果和蔬菜的水必须含有消毒剂为了避免真菌孢子的积累和细菌细胞。

一些水果， 如草莓不能水洗由于多种因素 果皮可时容易损坏洗衣机上的加工生产线草莓果实上免费水表面可能诱发病原孢子或细菌的萌发食品安全的关注最有效的消毒方法草莓可能是熏蒸或用雾化适当的化学品减少接种级次氯酸钠的应用有一些风险第一是次氯酸钠与nitrogencontaining的反应形成致癌的化合物和铵氯胺化合物氯消毒副产物是健康的关注，然而， 氯胺本身是一种常用的和调节水消毒剂，它关注的是少数消毒副产物三卤甲烷是一类更风险（ Richardson等人， 2007年） 。