北师大版初中生物八上第五单元18.2微生物与人类的关系课件.ppt

第2节 微生物与人类的关系学习目标•1.举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系；•2.解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理截止截止截止截止2010201020102010年年年年11111111月月月月22222222日，内地日，内地日，内地日，内地31313131个省个省个省个省市自治区累计报告市自治区累计报告市自治区累计报告市自治区累计报告78893788937889378893例甲型例甲型例甲型例甲型H1N1H1N1H1N1H1N1流感确诊病例，死亡流感确诊病例，死亡流感确诊病例，死亡流感确诊病例，死亡51515151例 乙乙肝肝病病毒毒艾滋病毒艾滋病毒流流感感病病毒毒痢痢痢痢疾疾疾疾杆杆杆杆菌菌菌菌黄曲霉黄曲霉毒蘑菇毒蘑菇弗莱明弗莱明中国每年有中国每年有八万八万人死于抗生人死于抗生素滥用！！！素滥用！！！疫疫 苗苗利利用用细细菌菌或或真真菌菌制制作作的的食食品品思考思考 阅读了活动中泡菜的阅读了活动中泡菜的制作制作, ,请思考讨论题：请思考讨论题：•1 1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？说出这、制作泡菜主要是那种微生物起作用？说出这种微生物的来源。

种微生物的来源乳酸菌乳酸菌 泡菜坛泡菜坛 、料液、料液•2 2、配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？、配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸乳酸菌分解糖类产生乳酸•3 3、为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密、为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来？封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产类产生乳酸生乳酸利利用用细细菌菌或或真真菌菌制制作作的的食食品品生物防治生物防治 污水处理场污水处理场沼气沼气( (甲烷细菌甲烷细菌) )做做饭饭 照明照明取暖取暖。