火锅调料公司企业环境（范文）.docx

火锅调料公司企业环境xx集团有限公司目录第一章 项目背景分析 4第二章 企业环境 7一、 企业管理者的任务 7二、 企业管理者的成败 9三、 企业的外部和内部目标 10四、 目标管理对企业的贡献 12五、 管理者的作用 14六、 管理的有效性和效率 15七、 社会和文化环境 16八、 经济和技术环境 20第三章 公司概况 26一、 公司基本信息 26二、 公司主要财务数据 26第四章 风险风险及应对措施 28一、 项目风险分析 28二、 项目风险对策 30第五章 法人治理 33一、 股东权利及义务 33二、 董事 36三、 高级管理人员 42四、 监事 44第六章 组织机构管理 46一、 人力资源配置 46二、 员工技能培训 46第一章 项目背景分析初步预计，全市地区生产总值比上年增长6.2%左右，一般公共预算收入增长0.5%；居民消费价格上涨2.3%，城镇调查失业率保持在4.4%左右，全市居民人均可支配收入实际增长6.3%左右；单位地区生产总值能耗、水耗分别下降4%和3%左右，细颗粒物年均浓度降至42微克/立方米2020年是全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年，要实现第一个百年奋斗目标，为“十四五”发展和实现第二个百年奋斗目标打好基础，既是决胜期，也是攻坚期。

做好各项工作，必须牢牢把握我国发展重要战略机遇期，始终胸怀中华民族伟大复兴的战略全局和世界百年未有之大变局，紧紧围绕“都”的功能谋划“城”的发展，以“城”的更高水平发展服务保障“都”的功能，更好地履行首都职责，奋力推动首都高质量发展必须牢牢把握决胜全面建成小康社会的奋斗目标，坚持以人民为中心的发展思想，坚决打赢防范化解重大风险、精准脱贫、污染防治三大攻坚战，全力抓好保障和改善民生各项工作，切实增强人民群众获得感幸福感安全感必须牢牢把握新版城市总体规划2020年近期目标，全面对照各领域节点任务，以最高标准、最严要求抓好规划实施，确保建设国际一流的和谐宜居之都取得重大进展全市经济社会发展的主要预期目标是：地区生产总值增长6%左右；一般公共预算收入规模与上年持平；居民消费价格涨幅控制在3.5%以内；城镇调查失业率低于5%；居民收入增长与经济增长基本同步；单位地区生产总值能耗较2015年下降17%，单位地区生产总值二氧化碳排放较2015年下降20.5%，单位地区生产总值水耗下降3%左右，尽最大努力推动生态环境质量持续好转火锅调料是制作火锅的核心材料，其行业的发展，主要受火锅产业的发展影响近几年，我国火锅行业持续升温，2019火锅餐饮收入达到5385亿元，按照当前行业发展趋势，预计到2022年火锅餐饮市场收入将达到7000亿元以上，是中式餐饮中增长最快的部分。

随着火锅行业的快速发展，带动火锅调料市场需求重修攀升，其中麻辣味火锅更受欢迎，市场占比超过七成火锅调料可细分为火锅蘸料市场和火锅底料市场，其中火锅底料占比约在八成，火锅蘸料占比只有两成得益于火锅餐饮行业的快速发展，近几年火锅调料市场规模不断扩大，2019年市场规模达到155亿元，预计到2021年市场规模将达到310亿元未来在火锅餐饮连锁化大趋势下，我国火锅底料仍具备较大发展潜力火锅调料除却能够在火锅餐饮中得到应用，也还能够在较多菜品中得到应用，增加菜品的香气以及辣味火锅调料用在家常烹饪中，不仅能够减轻厨师的调味工作，还能够降低烹饪难度但总体来看，当前市场对于火锅底料的其他用途还处于探索阶段，未来随着该方面的知识增强，火锅底料在餐饮短和家庭端渗透率尚存较大提升空间从市场竞争方面来看，火锅底料市场竞争较为分散，前五大企业市场总占比约为33%，且尚未有企业占比超过10%，排在前五的企业主要有红九九、颐海、天味、德庄、红太阳等在中高端的火锅底料市场中，由品牌优势的颐海国际市场占比突出，市占率达到35%，随后是德庄和小肥羊，市场占比分别为11%、6%，CR3高达52%当前火锅底料行业处于高速发展阶段，存在大量小型企业，加工方式较为落后，生产自动化程度较低，产品质量没有保证，品牌影响力低，随着市场竞争进一步加剧，大型企业不断扩大规模，小型企业生存空间不断缩小，市场份额逐渐向头部企业聚集。

第二章 企业环境一、 企业管理者的任务彼得，德鲁克很早就已经指出，那种将管理者仅仅喻为乐团指挥的说法是不充分的因为乐团指挥可以依据作曲家的作品一乐谱来进行工作，而对于管理者而言，要求他（她）不仅具有类似乐团指挥的能力，还必须具备类似作曲家的能力，要制定决策并领导决策的实施管理者要能够充分认识自己所扮演的角色，并结合组织的需求扮演好自己的角色，完成管理者角色必须承担的任务企业管理者的根本任务是为企业创造出更好的绩效为此，管理者首先要定义（制，定和明确）岗位的目标，并计划如何去实现这一目标其次，管理者必须按计划的方案，组织资源来实现既定的目标再次，管理者必须领导下属共同完成各项业务，进而实现企业的目标最后，管理者还必须对创造企业绩效过程中的偏离目标的问题实施控制管理者必须认清实现企业目标的路径和测量绩效的方法，并告知员工，让他们明白要实施的控制及其意义，以获得全体员工对工作绩效的测量、分析、评估及纠正和改进活动的理解和支持管理者每天面临着很多的问题要去解决，制定决策就成为管理者必不可少的工作由于问题的性质不同，管理者的决策工作性质也有所不同通常管理问题可分为结构良好问题和结构不良问题所谓结构良好问题是指那些直观的、熟悉的（有过经验）和易确定的问题。

比如，顾客退货、供应商不遵守合同、不合格品处理，等等而所谓结构不良，问题是指那些不直观的、不全面的和信息含糊或不完整的问题比如，新产品市场战略、风险投资、例外问题，等等当管理者遇到结构良好问题需要判定决策时，由于问题直观、处理目标明确，甚至一些情节也在预料之中，管理者没有必要费尽心机，每次都花大量时间和精力，可按既定的工作程序进行决策，这称为程序性决策而当遇到全新的问题时，管理者没有事先准备的方法可循，必须经过较为复杂的分析、判断过程，这称为非程序性决策管理者为提高企业管理效率，应尽可能地使决策工作程序化，为此，要减少结构不良问题，并尽可能地规范管理体系、完善管理工作程序管理工作的标准化可以减少非程序性决策、提高管理工作效率，管理者必须加以重视，并积极推动但是，由于管理工作的标准化会带来管理者在部分领域中的自由度减少，管理者必须有充分的思想准备，并且要充分认识标准化能够降低不确定带来的风险和提高管理工作效率等方面的积极作用但是，在管理标准化过程中，管理者已有的知识和经验是有限的，需要学习和体会新的知识和管理体系即使企业管理的标准化程度已经很高，管理者仍然会面临结构不良问题需要去研究和决策，这就更需要补充新的知识和能力。

停滞不前是管理者取得成功之后最容易犯的错误；成功的代价越高，管理者就越可能被以往的成功故步自封所以，管理者的学习能力是很重要的只有不断地学习，管理者才会发现前进道路上自己的不足和缺陷，才会更加清楚地认识学习和补充知识的重要意义这样，就会在思想和行动上更加努力、自觉地学习所以，企业的各级管理者都要具备自觉学习的能力二、 企业管理者的成败人生有成功，也会有失败成功当然值得庆贺，但失败并不需要垂头丧气企业管理者不仅应该能够坦然面对成功，也应该能够坦然面对失败坦然面对成功或失败是需要有一定能力的具备这种能力的管理者才能在取得成功之后不骄傲、不目空一切、不自以为是、不忘乎所以简言之，没有忘记自己是谁，能够冷静和从容地与大家分享成功的喜悦具备这种能力的管理者也才能在遭遇失败之后不气馁、不心灰意懒、不唉声叹气、不一蹶不振，能够牢记自己的责任，积极分析失败的原因、吸取失败的教训、学习他人的成功经验，从而能够从失败的阴影和困境中从容地走出来，不仅能够避免重蹈覆辙，还在站起来后取得巨大成功这是一种很重要的能力，是企业管理者必须具备的能力成功是应该庆贺的，但如果管理者缺乏理性认识成功的能力，因为成功而迷失方向和失去理智，那么就会上演“成功乃失败之母”的悲剧。

对于企业而言，成功变成了失败的前奏，这实在是不应该发生的同样的问题，失败本身也并不可怕，一次失败并不一定是致命的，可怕的是管理者缺乏正确认识失败的能力，在失败后放弃了追求，在失败中迷茫和颓废，这样的企业就没有希望可言，这才是真正致命的问题所以，管理者的能力是不仅能够领导企业取得一次成功，还要能坚持不懈地不断取得成功；不仅能承受失败的痛苦和压力，更能够充满自信并鼓舞士气反败为胜在这方面，中国的史玉柱和美国的乔布斯是两个典型人物，他们的成功与失败以及东山再起，都是典型的案例，值得管理者们学习和借鉴三、 企业的外部和内部目标对于一个企业来讲，往往存在着多重目标企业的有些目标是考虑本企业以外的组织或个人的利益，而有些目标则是与本企业的成员或其所有者（如企业的投资者）休戚相关这里讨论的焦点不是企业内部或外部的目标哪一方面较为重要，而是如何最大限度地来达到企业的这些目标1.外部目标管理者必须认识到，顾客是企业生存和发展的前提树立为顾客服务的理念、以顾客为导向开展经营活动必须贯穿于整个企业，而不只是与顾客有直接接触的部门的工作管理者必须明白，企业之所以能够存在，是因为存在需求，有一部分人愿意成为它的服务对象，即顾客。

为了争取顾客，企业必须使它的服务和产品在价格、质量等方面能与其他企业竞争，并获得足够的利润继续发展因此，企业的基本目标就是服务目标，即服务于顾客的需求当人们接受了企业的服务，也就自然接受了这个企业另外，企业的目标还必须同社会的意愿相一致由法律和条例所表达的社会价值观，以及顾客对企业的产品或服务的接受程度都是企业的外部目标若想让企业健康发展，就必须认识并满足这些外部目标2.内部目标在实现服务于顾客和社会的外部目标的同时；企业还应关注满足自身利益的一些目标，即企业的内部目标企业的内部目标有三类：第一类，竞争目标企业存在着成为同行中佼佼者的愿望第二类，员工目标企业一般都是录用能够满足组织发展需要的应聘者，同时，为了能够吸引人才，企业也必须满足录用者的利益要求第三类，回报目标企业必须以利润和良好的发展愿景来满足投资者的投资欲望，坚定投资信心，并且为今后的发展吸引更多的投资者和资金总之，企业的目标可以划分为内部目标和外部目标企业的外部目标是服务目标，企业的生存和发展取决于它提供顾客愿意接受的并为社会认可的产品和服务企业的内部目标则决定它同竞争者抗衡的地位和满足其员工及投资者利益的程度显然，利润在此之间既具有目标作用，又具有激励的功能。

但是，如果企业不能满足顾客的要求，企业的目标不能为社会所认可，那么利润的获得将是有风险的和不可持续的四、 目标管理对企业的贡献目标管理活动的正确开展，除了有助于管理目标的实现，还能为企业运作水平的提高作出积极贡献1.增强沟通和理解开展目标管理，首先在确定目标、定义目标、设定目标优先顺序等环节进行上下左右广泛的沟通，听取意见，使管理者和员工之间的认识和思想得到交流，增强大家对目标及目标管理的理解2.增强积极性和自律性开展目标管理，有助于调动企业员工主动参与企业运作管理活动的积极性，增强他们按目标计划开展工作的责任性目标管理要求上下级通过沟通对目标和实现目标的活动达成共识，沟通中的宽松环境有利于各成员的积极参与，同时也有利于增强他们对目标及目标实施计划的认同感和工作的自觉性3.促进组织变革和人力资源重新整合目标管理活动有助于促进企业以支持管理目标为导向变革组织的结构，并带动资源分配的改善在这样的条件下，为有效地管理目标和实现目标，管理者必须结合。