高中化学 3.3.1 乙醇　乙酸课件 鲁科版必修2.ppt

第第3节　饮食中的有机化合物节　饮食中的有机化合物第第1课时　乙醇　乙酸课时　乙醇　乙酸1.了解乙醇的组成、物理性质和主要应用了解乙醇的组成、物理性质和主要应用2.掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化3.了解乙酸的组成、物理性质和主要应用了解乙酸的组成、物理性质和主要应用4.掌握乙酸的化学性质，特别是乙酸的酯掌握乙酸的化学性质，特别是乙酸的酯化反应5.通过观察思考，培养观察能力、思维能通过观察思考，培养观察能力、思维能力和设计能力力和设计能力一、乙醇一、乙醇1.物理性质物理性质色味态色味态:______________________；；水溶性水溶性:_________________2.组成和结构组成和结构无色有特殊香味的液体无色有特殊香味的液体与水以任意比互溶与水以任意比互溶3.化学性质化学性质(1)实验探究实验探究实验操作实验操作实验现象实验现象解释和解释和结论结论乙乙醇醇与与钠钠反反应应钠粒位于乙醇的钠粒位于乙醇的__部部,有有_________产生点燃气产生点燃气体体,火焰呈火焰呈______,干燥的烧杯上有干燥的烧杯上有_____,澄清石灰水澄清石灰水_____浑浊浑浊钠与乙钠与乙醇反应醇反应,产生产生__无色气无色气下下体体淡蓝色淡蓝色液珠液珠不变不变H2乙乙醇醇的的催催化化氧氧化化反反复做几次复做几次灼烧至黑灼烧至黑色色的铜的铜丝遇丝遇乙乙醇变为醇变为___色色,有有__________的的气体产生气体产生乙醇乙醇被被____生生成具有成具有刺刺激激性气味性气味的的醛醛,CuO变变为为____Cu起起______的的作用作用红红刺激性气味刺激性气味氧化氧化Cu催化剂催化剂4.重要用途重要用途(1)用做燃料。

用做燃料2)各种酒的主要成分各种酒的主要成分3)重要的重要的______、试剂和化工原料试剂和化工原料4)医院里用医院里用_____(体积分数体积分数)的乙醇溶液杀菌、的乙醇溶液杀菌、消毒[开放探究开放探究]　　1.1 mol乙醇与足量的钠反应可以乙醇与足量的钠反应可以生成生成3 mol H2,对吗？对吗？提示提示:乙醇分子中羟基上的氢原子活泼性较强乙醇分子中羟基上的氢原子活泼性较强,1 mol乙醇与足量的钠反应只能生成乙醇与足量的钠反应只能生成0.5 mol H2,即即只有羟基上的氢原子可以与钠发生取代反应只有羟基上的氢原子可以与钠发生取代反应 溶剂溶剂75%二、乙酸二、乙酸1.物理性质物理性质色味态色味态:___________________________;水溶性水溶性:_________;俗称俗称:_______,当温度低于当温度低于_______时时形成晶体形成晶体无色有强烈刺激性气味的液体无色有强烈刺激性气味的液体易溶于水易溶于水冰醋酸冰醋酸16.6 ℃℃2.组成和结构组成和结构(2)酯化反应酯化反应①实验实验a.装置装置:b.现象现象:饱和饱和Na2CO3溶液分层溶液分层,上层为上层为___________________,且有芳香气味。

且有芳香气味②定义定义:______________________的反应[开放探究开放探究]　　2.酯化反应还属于有机反应类型酯化反应还属于有机反应类型中的哪一种？中的哪一种？提示提示:　　从乙醇和乙酸的反应方程式看从乙醇和乙酸的反应方程式看,酯化反酯化反应相当于乙酸中的羟基被应相当于乙酸中的羟基被—O—C2H5基取代基取代,或或乙醇中的氢原子被乙醇中的氢原子被 基取代基取代,故属于取代故属于取代反应反应 无色透明无色透明的油状液体的油状液体醇与酸作用生成酯和水醇与酸作用生成酯和水一、乙醇的催化氧化一、乙醇的催化氧化1.反应条件反应条件加热条件下加热条件下,用金属铜或银作催化剂用金属铜或银作催化剂2.反应历程反应历程答案答案:　　BD解析解析:　　在浓在浓H2SO4、、170 ℃℃的条件下断裂的条件下断裂②⑤②⑤生成生成CH2===CH2,A选项正确与金属钠反应时选项正确与金属钠反应时只断裂只断裂①①生成生成CH3CH2ONa,B选项错误催化氧选项错误催化氧化时断裂化时断裂①③①③生成生成CH3CHO,C选项错误燃烧选项错误燃烧时全部价键断裂生成时全部价键断裂生成CO2和和H2O,D选项错误。

选项错误答案答案:　　A答案答案:　　A名师点睛名师点睛:　　应用羟基的活泼性应用羟基的活泼性,可以解决有关可以解决有关物质类别的推断的题目解决时可以先从羟基物质类别的推断的题目解决时可以先从羟基与与Na、、NaOH、、NaHCO3的反应情况以及量的的反应情况以及量的关系进行比较关系进行比较,最后推断出是醇羟基还是羧基最后推断出是醇羟基还是羧基2.既能跟钠、氢氧化钠反应既能跟钠、氢氧化钠反应,又能和碳酸钠反应又能和碳酸钠反应的有机物是的有机物是(　　　　)A.硫酸氢钠硫酸氢钠 B.乙醇乙醇C.乙酸乙酸 D.盐酸盐酸解析解析:　　A、、D不属于有机物不属于有机物,排除排除;乙醇只与钠反乙醇只与钠反应应;乙酸与钠、氢氧化钠、碳酸钠均反应乙酸与钠、氢氧化钠、碳酸钠均反应答案答案:　　C三、乙酸和乙醇酯化反应实验的注意事项三、乙酸和乙醇酯化反应实验的注意事项1.试剂试剂(1)向试管内加入化学试剂的顺序向试管内加入化学试剂的顺序:向乙醇中缓向乙醇中缓缓加入浓缓加入浓H2SO4,并不断搅拌冷却后再加入乙酸并不断搅拌冷却后再加入乙酸,注意不能先加浓注意不能先加浓H2SO4,防止液体溅出伤人。

防止液体溅出伤人2)浓硫酸的作用浓硫酸的作用:催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂3)饱和饱和Na2CO3溶液的作用溶液的作用:①①溶解挥发出来的乙醇溶解挥发出来的乙醇;②②与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠,除去乙除去乙酸酸;③③降低乙酸乙酯的溶解度降低乙酸乙酯的溶解度,使溶液分层使溶液分层,便于分便于分离得到酯离得到酯2.装置装置(1)长导管的作用长导管的作用:导出乙酸乙酯和冷凝回流乙导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇酸和乙醇2)碎瓷片的作用碎瓷片的作用:防止暴沸防止暴沸3)长导管位置长导管位置:不能插入溶液中不能插入溶液中,防止倒吸防止倒吸,如插如插入液面以下入液面以下,应使用防倒吸装置应使用防倒吸装置4)试管口方向试管口方向:斜向上与桌面成斜向上与桌面成45°夹角3.加热加热(1)刚开始小火均匀加热的目的刚开始小火均匀加热的目的:防止乙醇、乙防止乙醇、乙酸过度挥发酸过度挥发,并使二者充分反应并使二者充分反应2)反应末大火加热的目的反应末大火加热的目的:使生成的乙酸乙酯使生成的乙酸乙酯挥发出来挥发出来4.产物分离产物分离用分液法分离用分液法分离,上层油状物为乙酸乙酯。

上层油状物为乙酸乙酯某课外小组设计的实验室制取某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示乙酸乙酯的装置如图所示,A中中放有浓硫酸放有浓硫酸,B中放有乙醇、无中放有乙醇、无水醋酸钠水醋酸钠,D中放有饱和碳酸钠中放有饱和碳酸钠溶液请回答请回答:(1)浓硫酸的作用是浓硫酸的作用是___________________________________________若用同位素若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者氧原子的提供者,写出能表示写出能表示18O位置的化学方位置的化学方程程:______________________________________________________________________2)球形干燥管球形干燥管C的作用是的作用是________________________________,若反应前向若反应前向D中加入几滴酚酞中加入几滴酚酞,溶液呈红色溶液呈红色,反应反应结束后结束后D中的现象是中的现象是________________________________3.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后加热蒸馏后,在饱和在饱和Na2CO3溶液的液面上得到溶液的液面上得到无色油状液体无色油状液体,当振荡混合物时当振荡混合物时,有气泡产生有气泡产生,主主要原因可能是要原因可能是 (　　　　)A.有部分硫酸被蒸馏出来有部分硫酸被蒸馏出来B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D.有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应解析解析:　振荡时有气泡产生　振荡时有气泡产生,应该是被蒸馏出的应该是被蒸馏出的酸蒸气与酸蒸气与Na2CO3反应生成了反应生成了CO2气体气体,因硫酸因硫酸是难挥发性酸是难挥发性酸,难以被蒸出难以被蒸出,乙醇与水互溶乙醇与水互溶,难以难以被蒸出。

被蒸出答案答案:　　C1.下列物质中加入金属钠下列物质中加入金属钠,不能产生氢气的是不能产生氢气的是(　　　　)A.蒸馏水蒸馏水 B.苯苯C.无水酒精无水酒精 D.乙酸乙酸解析解析:　钠是非常活泼的金属　钠是非常活泼的金属,可以与水、乙醇可以与水、乙醇反应而钠与乙酸的反应属于酸的通性而钠与乙酸的反应属于酸的通性答案答案:　　B2.(2010·云浮高一质检云浮高一质检)下列关于乙酸的叙述中下列关于乙酸的叙述中,不正确的是不正确的是(　　　　)A.乙酸分子式是乙酸分子式是C2H4O2,有有4个氢原子个氢原子,不是一元不是一元酸酸B.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体乙酸是具有强烈刺激性气味的液体C.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇D.鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液解析解析:　乙酸是具有强烈刺激性气味的液体　乙酸是具有强烈刺激性气味的液体,易易溶于水和乙醇溶于水和乙醇,为一元弱酸为一元弱酸;乙酸与乙酸与NaHCO3溶液溶液反应生成反应生成CO2气体气体,而乙醇与而乙醇与NaHCO3溶液不反溶液不反应答案答案:　　A3.若乙酸分子中的若乙酸分子中的O都是都是18O,乙醇分子中的乙醇分子中的O都都是是16O,当二者在一定条件下反应当二者在一定条件下反应,生成物中水的生成物中水的相对分子质量为相对分子质量为(　　　　)A.16 B.18C.20 D.22答案答案:　　C4.如右图所示如右图所示,某同学做乙醇氧化实某同学做乙醇氧化实验时将螺旋状铜丝先放到验时将螺旋状铜丝先放到a点处加点处加热热,然后再移到然后再移到b点点,发现铜丝在火焰发现铜丝在火焰的的a、、b两点时现象明显不同两点时现象明显不同,请写请写出出a、、b两点的实验现象两点的实验现象,并解释产并解释产生该现象的原因。

生该现象的原因实验现象实验现象原因原因ab答案答案:　　a.铜丝由红变黑　外焰处乙醇充分燃烧铜丝由红变黑　外焰处乙醇充分燃烧,使使Cu受热和受热和O2生成生成CuO　　b.铜丝由黑变红　焰铜丝由黑变红　焰心处乙醇未充分燃烧心处乙醇未充分燃烧,未燃烧的乙醇将未燃烧的乙醇将CuO还原还原为为Cu5.(2010·珠海高一质检珠海高一质检)通过石油裂解可以获得通过石油裂解可以获得乙烯乙烯,再以乙烯为原料还可以合成很多的化工产再以乙烯为原料还可以合成很多的化工产品品,试根据下图回答有关问题试根据下图回答有关问题:(1)有机物有机物B的名称为的名称为__________,结构简式为结构简式为__________决定有机物决定有机物A、、C的化学特性的的化学特性的原子团的名称分别是原子团的名称分别是__________________2)写出图示反应写出图示反应①①、、②②的化学方程式的化学方程式,并指明反并指明反应类型应类型:①①______________;反应类型反应类型:____________②②______________;反应类型反应类型:__________解析解析:　　此题的反应流程为此题的反应流程为:乙烯先与乙烯先与H2O加成加成得得A(乙醇乙醇),后乙醇催化氧化得后乙醇催化氧化得B(乙醛乙醛),乙醛再被乙醛再被氧化为氧化为C(乙酸乙酸),最后乙醇与乙酸再发生酯化反最后乙醇与乙酸再发生酯化反应。