鱼饼炒年糕的做法.docx

鱼饼炒年糕的做法 食材： 年糕条半包、包菜半个、鱼饼半包、韩国辣酱30ML、糖5ML、鱼露10ML、辣椒粉5克、生抽10ML、清水适量、芝麻少许 做法： 1、准备好食材 2、鱼饼切成三角状，包菜切丝 3、锅里水烧开，下入年糕条，中火煮3分钟左右捞出 4、韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、少许清水混合均匀成酱料 5、锅中倒入适量清水烧开，倒入酱料 6、搅均后大火煮开 7、放入年糕条，中小火再煮5分钟左右至年糕浮起 8、放入鱼饼继续煮一会 9、大火慢慢收汁 10、汤汁开始变得浓稠 11、放入包菜丝 12、快速翻几下，收汁完成后装盘撒上芝麻 小贴士： 1、里面的配菜可以随意搭配，如洋葱、胡萝卜 2、料汁口味根据自己吃辣的程度添加用量 3、包菜丝最后放，以免煮的过头 鱼饼炒年糕的做法二 食材 年糕 450g、鱼饼 450g、洋葱 一颗、蒜 适量、盐 少许、辣椒酱 2勺、辣椒粉 酌量、糖 少许、酱油 一点点、配菜（胡萝卜、豆芽、西葫芦等） 酌量 步骤 1、洋葱切块，分成两份。

蒜拍后切末，分成两份，不喜欢的直接成瓣用也可以胡萝卜切块，豆芽去头洗净鱼饼解冻切长块，年糕解冻分离，放置待用 2、在煮锅中放入一份洋葱，一份蒜，全部鱼饼，加清水没过食材即可，放一点盐，也就盐匙半勺的样子中火煮沸后转小火最好是煮一下，不要直接放入锅中炒，鱼糕需要葱蒜去腥，煮过后也更筋道） 3、在煮鱼糕的锅中参加年糕，按年糕外包装的指示时间煮一下，捞出直接进凉水，防止粘连 4、热炒锅，放少量食用油，油热后放入另一份洋葱和蒜，中火炒香后放入胡萝卜、豆芽，加一点盐辣椒酱也是有一定咸度的，不用加太多） 5、蔬菜炒软后放入年糕，辣椒酱，辣椒粉，略翻炒后参加煮鱼糕的汤汁，加糖和一点酱油汤汁可以先少放一些，感觉太粘稠了随时添加中火炒至咕嘟咕嘟的时候可以转到小火入味 鱼饼炒年糕的'做法三 主料 年糕条250g、包菜半个、鱼饼100g 辅料 清水适量、芝麻适量、韩国辣酱30ml、糖5ml、鱼露10ml、辣椒粉5g、生抽10ml 步骤 1.准备好食材 2.鱼饼切成三角状，包菜切丝 3.锅里水烧开，下入年糕条 4.中火煮3分钟左右捞出。

5.韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、少许清水混合均匀成酱料 6.锅中倒入适量清水烧开，倒入酱料 7.搅均后大火煮开 8.放入年糕条，中小火再煮5分钟左右至年糕浮起 9.放入鱼饼继续煮一会 10.大火慢慢收汁 11.汤汁开始变得浓稠 12.放入包菜丝 13.快速翻几下，收汁完成后装盘撒上芝麻 第 4 页 共 4 页。