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果树生产基础知识果树生产基础知识 费立斌 2012年3月26日 1 111.花果管理在果树生产经营活动中开花到结果，到果实采收，以及采后在果树生产经营活动中开花到结果，到果实采收，以及采后的处理是经营果园实现效益的关键性措施，应认真做好花果的处理是经营果园实现效益的关键性措施，应认真做好花果管理工作管理工作 2 211.1、疏花疏果 目的是为了保花保果，果树在进入盛产后花芽形成的数量要比实际需要数高出20-30倍，而每开一朵花都要消耗一定量碳水化合物及生物激素，所以在开花前疏除大量发育差的弱小的花芽可以节约大量养分可以疏除那些细弱的全部是花芽的结果枝疏除顶花芽以下的弱小的侧花芽，留下发育优良的花芽是提高坐果率的基础疏花芽要比疏花又快又简便，可供作业的时间又长3 311.2、提高坐果率的措施11.2.1、盛产树及老树在开花前半个月施一次含氮元素的追肥11.2.2、人工辅助授粉（花粉）11.2.3、机械喷粉（花粉）11.2.4、果园内放蜜蜂（花期内）11.2.5、树上高挂内插授粉品种的花枝罐。

11.2.6、喷洒坐果灵等激素4 411.3、疏果：疏果的目的是提高果实品质在花期遇到良好气候条件，所结果实往往要比所需果实的数量大5-10倍因此要及时认真进行疏果5 511.3.1、疏果时间：第一次疏果在幼果大小有明显分别时进行，疏除那些个头小，颜色淡的果，留下的果在枝条上距离7-10公分第一次为粗疏第二次疏果在第一次开始后20天开始，这次为定果，要细心疏除有病虫害危害的果、畸形果留下好的大的果一般果与果之间的距离在18-20公分11.3.2、疏果后留果量的确定：①按树上叶片确定梨、苹果每35-40片叶子留一只果②按结果枝的长短确定、短果枝留一只果、中果枝留2只果，长果枝留三只果③按树上果实与果实的距离要求，上下左右，前后相距不少于18-20公分④按亩产量确定，如梨盛产期亩产3000市斤，亩栽80株，每株37.5市斤，每单果重0.5市斤，每株应在75只左右，留果不超过80只遇略小的树减少留果数，或70只或60只6 611.3.3、果实套袋：是提高果实产量与品质的主要技术措施之一果实套袋后能改善果实的色泽和光洁度，减少农药残留带来的污染防止了病虫、鸟的危害，避免风雨中被枝叶擦伤等好处，经济效益明显高于不套袋的。

11.3.3.1、套袋时间：在第二次疏果结束，可立即进行套袋，但在套袋前一天要进行一次病虫害防治（喷农药）工作后再开始套袋，若一周后未能完成，必须再进行一次喷药防治后再行套袋11.3.3.2、纸袋的选择： 若要显现果皮漂亮的黄色、绿色、红色特点的可选用白色透光单层纸袋若褐皮品种可选择双层内黑不透光的牛皮纸袋7 711.3.4、果实采收：采收过早不但造成产量降低，而且果实品质也较差但采收过迟虽然果肉含糖量高，但水分减少，肉质松软，贮运性差，因此采收要掌握适当的成熟度11.3.4.1、按果实的生理成熟度采收：果实的生理成熟度一般依种子的成熟度为准种子全黑为十成，棕色、黑色混杂为九城，棕色为八成，棕黄色为七成，黄色为六成，黄白色为五成①鲜销（2-3天内）可采八-九成 成熟度的果实②长途运输销售（1周内）可采七-八成 成熟度的③放冷库长期贮藏的（2个月以上）可采六-七成 成熟度的8 811.3.4.2、依据果肉可溶性固形物含量采收有些品种（特别是早熟品种）果肉的成熟度与种子的成熟度不同步当果肉中汁的可溶性固形物含量达到12度-14度时果肉具有最佳的适口性，但种子的成熟度仅有六成这些品种的采收要依可溶性固形物的含量来采收。

①鲜销的在14度时采收②长途运输的在12度-14度时采收③冷库贮藏的在11度-12度时采收9 9 11.3.5、果实的分级包装，果实采下后要立即进行分级、包装、然后进入销售渠道或冷藏11.3.5.1、分级：第一步先将采下的果实分拣出畸形果，有病虫危害的果第二步将好果通过分级机或人工分级，如将果实分为250克以下，250-300克，300-350克，350-400克，400克以上等几个等级11.3.5.2、装箱：将同一等级的果实装进同一个箱子，精装箱的每箱固定个数如有12个的8个的 简装箱的每箱固定重量，如10公斤的5公斤的在装箱时每个果实要包上一张棉质纸或塑性网套101011.3.6、冷藏：若当年产量大于常年销售量时要考虑预先采掉一批果实，放置到冷库冷藏入库的果实要先挑出坏的、小的有果柄的要剪去果柄，放入保鲜膜袋中，再装入塑筐或竹筐中在进入冷库，后先在15 ℃中预冷24小时，以后降到0℃-5℃，可贮藏3个月以上111112、整形修剪12.1、整形修剪的概念 修剪：对果树的枝或干进行各种技术处理的过程叫修剪 整形：果树苗木定植后通过多年对枝条的处理把果树的树形塑造成一个既定的目标树形的过程叫整形。

12.2、整形修剪的目的 不经修剪的果树并非不能结果，但成年树往往长得高大，枝条多而混乱，有交叉，有重叠，分叉多树冠郁闭，内膛光秃，结果层外延，结果层薄，产量低质量差，经济寿命短121212.2.1、培养出适宜的树形12.2.2、提早结果丰产年限，延长经济寿命12.2.3、克服大小年现象，达到稳产高产12.2.4、通风透光好，减少病虫害发生，提高果品质量12.2.5、提高工作效率，减少物资消耗，降低生产成本131312.312.3、整形修剪的时期：落叶果树的年生长周期分为、整形修剪的时期：落叶果树的年生长周期分为休眠期和生长期因不同时期对枝条的处理方法不同，休眠期和生长期因不同时期对枝条的处理方法不同，所以整形修剪要分为休眠期（冬季）修剪和生长期所以整形修剪要分为休眠期（冬季）修剪和生长期（夏季）修剪夏季）修剪12.3.112.3.1、冬季修剪、冬季修剪( (从叶片落尽后到明年春天萌芽之前从叶片落尽后到明年春天萌芽之前) ) 1 1、枝条的处理：、枝条的处理： 1.1 1.1、缓放（甩放、长放）对倾斜或水平生长的枝条、缓放（甩放、长放）对倾斜或水平生长的枝条不修剪。

作用是缓和树势，有花芽让其结果，无花芽不修剪作用是缓和树势，有花芽让其结果，无花芽的培养成侧枝或结果枝组的培养成侧枝或结果枝组14141.2、短截：将一年生的枝条剪去一部分叫短截根据剪截的程度分为4种情形①轻短截：剪去枝条全长的1/3不到作用相当于缓放，前端发1-2个中庸枝，后部发几个短枝②中短截：剪在枝条中部，剪去全长的1/3~1/2用于各级骨干枝的延长枝修剪，促进树冠扩大前端发1-2个强枝后部发1-2中枝③重短截：剪去枝条的2/3~3/4促发新枝条以替代老的结果枝，前端发1个强枝，后端发1个短枝④极重短截：仅留下基部几个芽，促发新枝，替代老枝，前端发1个强枝1.3、疏剪：是指将枝条从基部剪除过密处的枝条要疏除一部分，改善光照细弱的结果枝要疏除，可以减少花量，减少疏果工作量151516161.4、回缩修剪：剪刀口剪在多年生枝条上叫回缩用于弱枝很多的部位，起到更新复壮枝组的作用，以及骨干枝受病虫侵害后或受到机械损伤需要更新复壮的可用回缩修剪，目的是复壮1.5、拉枝：将枝条用带子一端帮于枝，一端绑于地面的桩上以改变枝条方向及倾斜角度达到需要的程度常用于造形1.6、撑枝：用硬的枝或竹竿，把贴近中央干的枝撑开一个较大的角度1.7、别枝：将从一根大枝上长出的细长的枝，扳弯下来塞到旁边的大枝下面。

1.8、环剥：将一根枝条的基部树皮割去一圈，割下来的皮的宽度不超过枝条直径的1/10,可暂停的枝的营养生长结的果大而成熟早1.9芽上刻伤：在大枝空秃的地方，在这种区域的芽的上方进行刻伤，达到木质部，促使芽萌发抽生成枝，填补空挡171712.3.2、夏季修剪（生长期修剪，从萌芽开始后到落叶之前）对果树生长期中的芽，新梢，枝进行技术处理的过程叫夏季修剪因夏季果树的枝生长量很大，若生长的位置和方向不合理，到冬季剪截去掉造成较大的浪费，夏季修剪可以及时防止这种无效生长因此在修剪中的地位比冬季修剪重要12.3.2.1、抹芽：抹除骨干枝上垂直向上的粗壮萌芽一般位置在疏除大枝的疤痕两侧，骨干枝延伸枝前部12.3.2.2、摘心：对垂直生长迅速的新梢摘去头上1-2公分生长点，叫摘心，抑制徒长12.3.2.3、剪稍：对垂直生长迅速的新梢剪去10公分左右一般叫剪稍，抑制徒长12.3.2.4、扭稍：当枝条长到20-30公分长，半木质化时在基部扭转180°，促其倾斜下垂叫扭稍，转化成结果枝12.3.2.5、拉枝：在花芽形成前（6-7月）用带子，桩头，将枝条拉成水平状，促使腋花芽生成18181919202012.412.4、落叶果树在整形修剪中常用的树形、落叶果树在整形修剪中常用的树形12.4.112.4.1、有主干型、有主干型12.4.1.112.4.1.1、细长方垂形，适用于密植（行株距、细长方垂形，适用于密植（行株距3*23*2米）米）12.4.1.212.4.1.2、小冠疏层形。

适用于中等密度（行株距、小冠疏层形适用于中等密度（行株距4*44*4米）米）12.4.1.312.4.1.3、有主干三主枝开心形，适用于中等密度（行株距、有主干三主枝开心形，适用于中等密度（行株距4*34*3米）米）12.4.1.412.4.1.4、小冠疏散分层形，用于稀植（行株距、小冠疏散分层形，用于稀植（行株距5*45*4米）米）12.4.212.4.2、无主干形、无主干形12.4.2.112.4.2.1、三主枝自然开心形，适用于稀植（、三主枝自然开心形，适用于稀植（5*45*4米）米） 二主枝二主枝“Y”“Y”形，适用于密植（形，适用于密植（4*34*3米）；米）； 2121222212.512.5、整形过程：通过多年的冬季修剪夏季修剪对骨、整形过程：通过多年的冬季修剪夏季修剪对骨干枝的中截，促使长势旺盛，快速扩冠，同时用拉撑干枝的中截，促使长势旺盛，快速扩冠，同时用拉撑等处理使其伸张方向及倾斜角度符合既定的树形要求，等处理使其伸张方向及倾斜角度符合既定的树形要求，一般桃树最快要经过一般桃树最快要经过4 4年的时期，梨要年的时期，梨要5-65-6年的时期，年的时期，才能到达预定的树形，进入盛产期，达到盛产期后，才能到达预定的树形，进入盛产期，达到盛产期后，树冠的高度宽度也到达要求，以后骨干枝（主枝、副树冠的高度宽度也到达要求，以后骨干枝（主枝、副主枝）不再延伸（不中截），进行去强枝留弱枝的修主枝）不再延伸（不中截），进行去强枝留弱枝的修剪工作。

剪工作2323骨干枝 12、6 枝条的类别、名称及地位与作用242412.7、修剪的原则①旺树：多缓放、多拉枝、少短截、多结果，以果压树②弱树：多短截、多缩剪，多疏花芽，少结果，促使多发枝，增加生长量，恢复树势③上层小，下层大④同层之间大枝不交叉，上下层之间大枝不重叠252512.8、修剪的顺序 先中央干，后主枝，再副主枝、侧枝、生产枝，先上后下，先里后外262612.9、修剪对果树生长势的影响①冬季修剪对果树生长势有增强作用，修剪量越大促进长势越强②夏季修剪对果树生长势有削弱作用，修剪量越大削弱越严重所以弱树、小树、幼年树不作或少作夏季修剪2727回家作业1、怎样进行疏果工作？2、疏果到最后确定留果量的方法？3、提高坐果率的措施？4、生长期修剪要做哪些工作？5、冬季修剪中对当年生枝条施用不同程度的短截处理，试述被处理的枝条明年的发枝情况（即对不同处理的不同反应）2828。