食物特性课件.ppt

第二讲：食物的特性第二讲：食物的特性•一、食物的四性一、食物的四性•二、食物的五味二、食物的五味•三、食物的酸碱三、食物的酸碱•四、食物的升降四、食物的升降•五、食物的归经五、食物的归经•六、药食同源六、药食同源食物特性一一. 食物的四性食物的四性食物有寒、热、温、凉四种属性食物有寒、热、温、凉四种属性•  “疗寒以热药，疗热以寒药疗寒以热药，疗热以寒药” •  “阳气不足以温疗之阳气不足以温疗之”•  “阳气旺盛以凉疗之阳气旺盛以凉疗之”食物特性中医说，中医说，阳盛则热，阴盛则寒阳盛则热，阴盛则寒辨明寒热，实际上就是辨别阴阳的盛衰；辨明寒热，实际上就是辨别阴阳的盛衰；辨明寒证、热证，辨明寒证、热证，是确定选择温热食是确定选择温热食物还是寒凉食物的依据物还是寒凉食物的依据 食物特性健康舌苔健康舌苔食物特性•健康人的舌头色淡红而润泽，舌苔薄白，没健康人的舌头色淡红而润泽，舌苔薄白，没有裂痕和凹痕有裂痕和凹痕•“舌为心之苗舌为心之苗”，，“苔为胃气之根苔为胃气之根”• 舌苔白厚腻：多为寒湿；舌苔白厚腻：多为寒湿；•舌苔黄腻：多为脾胃湿热；舌苔黄腻：多为脾胃湿热；•舌苔黄舌苔黄  舌质红舌质红  多是有热；多是有热；•舌尖反应心、肺的变化，舌中与舌两边反映舌尖反应心、肺的变化，舌中与舌两边反映肝、脾的情况，舌根提示肾的病变。

肝、脾的情况，舌根提示肾的病变食物特性热证舌苔热证舌苔舌苔黄舌苔黄  舌质红舌质红  多是有热多是有热食物特性寒症舌苔寒症舌苔舌苔舌苔白白厚厚腻腻食物特性寒湿证寒湿证苔白、腻、厚、湿、舌胖苔白、腻、厚、湿、舌胖食物特性•热性或温性食物热性或温性食物，适宜寒证或阳气不足之人    温热性食物具温补、散寒、壮阳温补、散寒、壮阳的作用•寒性或凉性食品寒性或凉性食品，适宜热证或阳气旺盛者   寒凉性食品有清热泻火、滋阴生津清热泻火、滋阴生津的功效食物特性寒凉性食品寒凉性食品凉性食物凉性食物：甲鱼甲鱼、乌龟、鸭鸭、田鸡、海蜇海蜇、田螺、螃蟹螃蟹、蜗牛、绿豆绿豆、苦瓜苦瓜、银耳银耳、海带海带、莴苣、萝卜萝卜、冬瓜冬瓜、百合百合凉性水果凉性水果:  西瓜西瓜、甜瓜、、甜瓜、梨梨、柑、桔、香、柑、桔、香蕉、桑椹、蕉、桑椹、柿子柿子、、 火龙果、火龙果、 杨桃、杨桃、 山山竹竹、、草莓、草莓、枇杷、枇杷、圣女果圣女果、奇异果、、奇异果、猕猴桃、猕猴桃、 柚子柚子 . 食物特性有有清热、生津、解暑、止渴清热、生津、解暑、止渴的作用，的作用，对阳气旺盛、内火偏重者为宜对阳气旺盛、内火偏重者为宜 食物特性热性或温性食物热性或温性食物：• 热性食物：热性食物：   牛肉、羊肉、狗肉牛肉、羊肉、狗肉、鸡、牛奶、鹌鹑、、鸡、牛奶、鹌鹑、带鱼、鲫鱼、带鱼、鲫鱼、 黄鳝、黄鳝、   韭菜、洋葱、大蒜、辣椒、生姜韭菜、洋葱、大蒜、辣椒、生姜、、红红枣、枣、乌枣、栗子乌枣、栗子 、茴香、砂仁、茴香、砂仁、肉肉桂、红参桂、红参、白酒、白酒食物特性•温热性水果温热性水果:• 山楂、樱桃、石榴、山楂、樱桃、石榴、荔枝荔枝、青果、、青果、木瓜木瓜、白果、、白果、 红毛丹、红毛丹、 榴莲榴莲 、金、金橘橘 、、水蜜桃水蜜桃 、、李子李子 、芒果、芒果、、 温温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔州蜜柑、红桔、南丰蜜桔 食物特性•有有温中、散寒、补阳、暖胃温中、散寒、补阳、暖胃之功，之功，•阳虚畏寒的人食之为宜，阳虚畏寒的人食之为宜，•热病及阴虚火旺者应忌食之。

热病及阴虚火旺者应忌食之食物特性•平性食物平性食物：•大米、黄豆大米、黄豆、黑芝麻、、黑芝麻、花生花生、土豆、白、土豆、白菜、菜、胡萝卜胡萝卜、洋葱、、洋葱、黑木耳黑木耳、柠檬、、柠檬、猪猪肉、猪蹄肉、猪蹄、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼、黄鱼、鲳鱼、牛奶牛奶• 中性水果中性水果:•葡萄、苹果葡萄、苹果、杏、、杏、菠萝、龙眼菠萝、龙眼、、甘蔗甘蔗、、乌梅乌梅 、百香果、柠檬、、百香果、柠檬、石榴石榴、柳橙、柳橙食物特性平性食物则有平性食物则有健脾、开胃、补益健脾、开胃、补益身体的作用身体的作用 食物特性二、食物的五味二、食物的五味•食物的辛、甘、酸、苦、咸五味：食物的辛、甘、酸、苦、咸五味：•酸入肝、酸入肝、•辛入肺、辛入肺、•苦入心、苦入心、•咸入肾、咸入肾、•甘入脾甘入脾•五味入口，各有所走五味入口，各有所走 食物特性“凡凡酸酸者能涩能收，者能涩能收，苦苦者能泻能燥能坚，者能泻能燥能坚，甘甘者能补能缓，者能补能缓，辛辛者能散能横行，者能散能横行，咸咸者能下能软坚者能下能软坚药物的酸、苦、甘、辛、咸五味，分药物的酸、苦、甘、辛、咸五味，分别有收、降、补、散、软的药理效用，别有收、降、补、散、软的药理效用，食物的五味亦具有同样的功效。

食物的五味亦具有同样的功效 食物特性•食物消化后：食物消化后：•酸味酸味为肝胆所吸收，为肝胆所吸收，•苦味苦味为心脏、小肠所吸收，为心脏、小肠所吸收，•甜味甜味为脾、胃所吸收，为脾、胃所吸收，•辣味辣味为肺、大肠所吸收，为肺、大肠所吸收，•咸味咸味为肾脏、膀胱所吸收，为肾脏、膀胱所吸收，•各种不同性质的食物进入各个器官各种不同性质的食物进入各个器官 食物特性•酸味酸味——有收敛、固涩的功能：有收敛、固涩的功能：•能增进食欲、健脾开胃能增进食欲、健脾开胃、、•增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率增强肝脏功能，提高钙、磷的吸收率•适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、适宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精、滑精等患者食用虚汗、尿频、遗精、滑精等患者食用•常用的属于酸味的食物酸味的食物：醋醋、番茄番茄、马马齿苋齿苋、赤豆、橘子橘子、橄榄、杏、枇杷枇杷、桃子桃子、山楂山楂、石榴石榴、乌梅乌梅、荔枝荔枝、葡萄葡萄、猫肉等 食物特性甜味甜味——有补养、弛缓、中和的功能有补养、弛缓、中和的功能 ：    甘味甘味有有补益强壮补益强壮作用，凡作用，凡气虚、血虚、气虚、血虚、阴虚、阳虚阴虚、阳虚以及五脏虚羸者比较适宜。

以及五脏虚羸者比较适宜甘味还能消除肌肉紧张和解毒（甜食能解甘味还能消除肌肉紧张和解毒（甜食能解除肌肉紧张，使身体柔软除肌肉紧张，使身体柔软 ；甜食还能中甜食还能中和毒性的东西和毒性的东西 ））食物特性甜味食物甚多甜味食物甚多，常用的有，常用的有莲藕莲藕、、茄子茄子、番茄、、番茄、茭白、萝卜、丝瓜、洋葱、笋、土豆、菠菜、茭白、萝卜、丝瓜、洋葱、笋、土豆、菠菜、黄花菜黄花菜、、南瓜南瓜、、芋头芋头、碗豆、胡萝卜、白菜、、碗豆、胡萝卜、白菜、芹菜、冬瓜、黄瓜、豇豆、肉桂、豆腐、黑芹菜、冬瓜、黄瓜、豇豆、肉桂、豆腐、黑大豆、绿豆、赤小豆、大豆、绿豆、赤小豆、黄豆黄豆、、薏苡仁薏苡仁、蚕豆、、蚕豆、荞麦、高梁、粳米、糯米、荞麦、高梁、粳米、糯米、玉米玉米、大麦、小、大麦、小麦、麦、木耳、蘑菇木耳、蘑菇、白薯、、白薯、蜂蜜蜂蜜、银耳、牛奶、、银耳、牛奶、甘蔗甘蔗、柿子、苹果、荸荠、梨、、柿子、苹果、荸荠、梨、花生花生、糖、、糖、西瓜、香蕉、桑葚、荔枝、芝麻、橘子、栗西瓜、香蕉、桑葚、荔枝、芝麻、橘子、栗子、子、大枣大枣、无花果、酸枣仁、莲子、、无花果、酸枣仁、莲子、核桃肉核桃肉、、桂圆肉桂圆肉、鲢鱼、龟肉、鳖肉、鲤鱼、鲫鱼、、鲢鱼、龟肉、鳖肉、鲤鱼、鲫鱼、田螺、鳝鱼、虾、羊肉、鸡肉、鹅肉、牛肉、田螺、鳝鱼、虾、羊肉、鸡肉、鹅肉、牛肉、鸭肉、麻雀、火腿、燕窝、鸭肉、麻雀、火腿、燕窝、枸杞枸杞、、香菇香菇等。

等 食物特性　　苦味苦味——有排除燥湿的功能有排除燥湿的功能 ： 苦味苦味食物有清热、泻火、燥湿、解毒的作用，可食物有清热、泻火、燥湿、解毒的作用，可用于治疗热证、湿证用于治疗热证、湿证 常用的属于常用的属于苦味的食物苦味的食物：：苦瓜、茶叶、杏仁、苦瓜、茶叶、杏仁、百合、白果、桃仁等百合、白果、桃仁等 口渴多饮、大便秘结、舌红苔黄可选用苦瓜茶叶口渴多饮、大便秘结、舌红苔黄可选用苦瓜茶叶 午后潮热、两颧潮红、咳嗽胸痛可食用百合午后潮热、两颧潮红、咳嗽胸痛可食用百合 四肢浮肿、小便短少、气短咳逆可配用白果四肢浮肿、小便短少、气短咳逆可配用白果苦味清火易骨气，不宜多吃，尤其脾胃虚苦味清火易骨气，不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更宜审慎弱者更宜审慎食物特性辣味辣味——有宣散、行气通血的功能有宣散、行气通血的功能 ：辛味食物有促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，辛味食物有促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，提高淀粉酶的活性，促进血液循环和新陈代提高淀粉酶的活性，促进血液循环和新陈代谢，祛散风寒、疏通经络的功能谢，祛散风寒、疏通经络的功能辛味食物有发散、行气、行血等作用，可用于辛味食物有发散、行气、行血等作用，可用于治疗感冒治疗感冒表证及寒凝疼痛病症表证及寒凝疼痛病症。

体内循环的体内循环的有气、血、津液有气、血、津液 气气”是体内活动的是体内活动的动力的来源，气滞会使体内的运行受阻动力的来源，气滞会使体内的运行受阻 （（寒滞寒滞）；）；“血血”是各器官养分，血滞会产生局部性的淤阻（是各器官养分，血滞会产生局部性的淤阻（瘀血瘀血）；）；“津液津液”就是人体内的水分就是人体内的水分 ，瘀滞则不通瘀滞则不通辛味食物大多发散，易伤津液，食用时要防止辛味食物大多发散，易伤津液，食用时要防止过量食物特性•常用的常用的辛味食物辛味食物有姜、葱、大蒜、香菜、有姜、葱、大蒜、香菜、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、茴香、豆鼓、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、茴香、豆鼓、韭菜、酒、紫苏等韭菜、酒、紫苏等  食物特性•咸味咸味——软坚散结、润下：软坚散结、润下：•咸味食物可用于治疗瘰瘤、痰核、痞块、咸味食物可用于治疗瘰瘤、痰核、痞块、热结便秘、阴血亏虚等病症热结便秘、阴血亏虚等病症 •咸味的食物咸味的食物：海产品和某些肉类：海产品和某些肉类 ：海蜇海蜇 、海带、海带 、紫菜、海藻、海参、猪肉、盐紫菜、海藻、海参、猪肉、盐食物特性五味总结五味总结：“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软” “凡味辛者，能散，能横行，能润凡味辛者，能散，能横行，能润” “味甘者，能补，能和，能缓味甘者，能补，能和，能缓” “味苦者，能泻，能燥，能坚味苦者，能泻，能燥，能坚” “味酸者，能收，能涩味酸者，能收，能涩”  “味咸者，能软坚，能润下味咸者，能软坚，能润下” 食物特性三、食物的酸碱性三、食物的酸碱性•概念概念：食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

 •食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定的种类和含量多少的比率而定：•钾、钠、钙、镁、铁钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应碱性反应；•磷、氯、硫磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性酸性 食物特性•正常血液的正常血液的PH7.35-7.45呈呈弱碱性弱碱性.•含磷、硫、氯等元素多的食品和食物在体含磷、硫、氯等元素多的食品和食物在体内代谢为酸性的无机盐，使内代谢为酸性的无机盐，使体液酸化体液酸化•含钙、钠、钾、铁、镁等元素含钙、钠、钾、铁、镁等元素 多的食品及多的食品及食物在体内代谢为碱性的无机盐，使食物在体内代谢为碱性的无机盐，使体液体液碱化•体内有体内有酸碱缓冲系统酸碱缓冲系统，缓冲食物的酸碱性，，缓冲食物的酸碱性，保持血液的弱碱性保持血液的弱碱性•过食酸性食物使过食酸性食物使体液偏酸体液偏酸，过食碱性食物，过食碱性食物使使体液偏碱体液偏碱食物特性酸性食物酸性食物：   指在体内代谢产生酸性产物的食品指在体内代谢产生酸性产物的食品       肉类、蛋类、鱼类、甜食、酒类肉类、蛋类、鱼类、甜食、酒类       禽类、谷类、花生、核桃禽类、谷类、花生、核桃碱性食物碱性食物：    指在体内代谢产生碱性产物的食品指在体内代谢产生碱性产物的食品。

    蔬菜类、水果类、菌类、藻类、薯类蔬菜类、水果类、菌类、藻类、薯类    奶类、豆制品奶类、豆制品    多吃碱性食物多吃碱性食物 ,适量吃酸性食物适量吃酸性食物 .食物特性•常见酸性食物：常见酸性食物：• 酸性食物大致指酸性食物大致指：：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鱿鱼、虾、猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鱿鱼、虾、  强酸性食品强酸性食品：： 蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、中酸性食品中酸性食品：：   火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦弱酸性食品弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱巧克力、空心粉、葱 食物特性•常见的碱性食物常见的碱性食物：•强碱性食品强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜 •中碱性食品中碱性食品：大豆、蕃茄、大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等蛋白、梅干、柠檬、菠菜等•弱碱性食品弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯 •食物特性•中性食物：中性食物：•概念概念：当一种食物的代谢产物在体内并不产生：当一种食物的代谢产物在体内并不产生酸或碱，或者所产生的酸碱量达到平衡状态时，酸或碱，或者所产生的酸碱量达到平衡状态时，这种食物对我们机体的体液酸碱性并没有影响，这种食物对我们机体的体液酸碱性并没有影响，我们称之为中性食物它们当中的有机物食品，我们称之为中性食物它们当中的有机物食品，在体内完全代谢的产物为在体内完全代谢的产物为二氧化碳和水二氧化碳和水，多余，多余的二氧化碳随人体的呼吸系统排出体外，并不的二氧化碳随人体的呼吸系统排出体外，并不在体内过多积蓄，故不会影响体液的酸碱程度在体内过多积蓄，故不会影响体液的酸碱程度  •常见的中性食物常见的中性食物：葡萄糖、果糖、蔗糖、普通：葡萄糖、果糖、蔗糖、普通糖果、糖浆、淀粉糖果、糖浆、淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉等玉米淀粉、木薯淀粉等)、食、食盐、食醋、柠檬酸、白酒、食用油脂盐、食醋、柠檬酸、白酒、食用油脂(猪油、牛猪油、牛油、植物油等油、植物油等)、咖啡、茶、饮料等咖啡、茶、饮料等食物特性体内酸碱平衡机制：体内酸碱平衡机制：1、体液的磷酸缓冲体系、、体液的磷酸缓冲体系、 2、肺的呼出二氧化碳机制、肺的呼出二氧化碳机制 3、肾脏排出过酸过碱机制、肾脏排出过酸过碱机制 食物特性四、食物的升降四、食物的升降•食物功效的形象比喻食物功效的形象比喻——升降浮沉升降浮沉•升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、沉四种作用趋向。

沉四种作用趋向 •在正常情况下，人体的功能活动有升有在正常情况下，人体的功能活动有升有降，有浮有沉，升与降、浮与沉的相互降，有浮有沉，升与降、浮与沉的相互协调平衡就构成了机体的生理过程协调平衡就构成了机体的生理过程 •升与降、浮与沉相互失调和不平衡又导升与降、浮与沉相互失调和不平衡又导致了机体的病理变化致了机体的病理变化 食物特性当浮不浮，则可表现为肌闭无汗等向内的病证当浮不浮，则可表现为肌闭无汗等向内的病证 当升不升，则可表现为泻利、脱肛等下陷的病证当升不升，则可表现为泻利、脱肛等下陷的病证当沉不沉，则可表现为多汗等向外的病证当沉不沉，则可表现为多汗等向外的病证 当降不降，则可表现为呕吐、喘咳等气逆的病证当降不降，则可表现为呕吐、喘咳等气逆的病证 食物特性升降沉浮升降沉浮—与食物性味密切有关与食物性味密切有关•“酸咸无升，辛甘无降，寒无浮，热无沉酸咸无升，辛甘无降，寒无浮，热无沉” •凡具有升浮作用的食物，大多性凡具有升浮作用的食物，大多性属温热属温热，，味属辛甘味属辛甘，如葱、姜、花椒等；凡具有沉，如葱、姜、花椒等；凡具有沉降作用的食物，大多性降作用的食物，大多性属寒凉属寒凉，，味属涩咸味属涩咸酸苦酸苦，如杏子、莲子、冬瓜等。

如杏子、莲子、冬瓜等 食物特性升降沉浮食物升降沉浮食物•花、叶类属浮升性食物•果实、根茎类属沉降性食物•日常食物中，有沉降作用的食物多于有升浮作日常食物中，有沉降作用的食物多于有升浮作用的食物用的食物•升提（补气升阳）升提（补气升阳）—止泻、内脏下垂止泻、内脏下垂•降逆（泄下）降逆（泄下）—止呕、咳嗽止呕、咳嗽•外浮（发散）外浮（发散）—发汗以解表发汗以解表•内沉（收敛）内沉（收敛）—敛汗止虚，内积不泄敛汗止虚，内积不泄食物特性五、食物的归经•概念：食物归经指不同的食物选择对机体脏腑、经络、部位产生不同的滋养与治疗作用•人体主经：肺经、肝经、肾经、脾经、                          心经、大肠经、三焦经   人体主脉：任脉、督脉食物特性归经功用归经功用•心经心经：小麦 绿豆 赤豆 西瓜 莲子 龙眼 •         ——有养心安神的功效 •脾经脾经 ：小米 大米 黄豆 薏米 山揸 苹果大枣•      ——有健脾益胃的功效 •肝经肝经 ：西红柿 樱桃 油菜 香椿 •    ——有输肝理气的功效, •肺经肺经 ：白萝卜 胡萝卜 芹菜 柿子生姜 大葱 •    ——有益肺解表的功效, •肾经肾经 ：禽蛋肉类.桑葚 黑芝麻 枸杞子 •      ——有补肾益精的功效. 食物特性五味归经五味归经•酸味食物归肝经酸味食物归肝经,用酸味食物用酸味食物(乌梅乌梅 山查等山查等)治疗肝胆脏腑方面的疾病治疗肝胆脏腑方面的疾病 。

•苦味食物归心经苦味食物归心经,用苦味食物用苦味食物(如苦瓜如苦瓜 绿茶绿茶)等治疗心火上炎或移热小肠等症状等治疗心火上炎或移热小肠等症状. •甘味食物归脾经甘味食物归脾经,用甘味补虚性食物用甘味补虚性食物(红枣红枣 蜂蜂王浆王浆 山药山药)治疗贫血治疗贫血 体弱等症状体弱等症状 •辛味食物归肺经辛味食物归肺经,用辛味发散性食物用辛味发散性食物(葱姜葱姜)治治疗肺气不宣疗肺气不宣,咳嗽等症状咳嗽等症状咸味食物归肾经咸味食物归肾经,用咸味食物用咸味食物(甲鱼甲鱼 海藻海藻)治治疗肝肾不足等消耗性疾病疗肝肾不足等消耗性疾病. 食物特性食物特性食物特性入肺经入肺经 ：百合、山药、白果、燕窝、银耳、猪肺、蛤蚧、冬虫夏草、（能养肺补肺、润肺入肾经入肾经 ：栗子、核桃、芝麻、山药、桑椹、猪腰子、枸杞子、杜仲、（能补肾壮腰 入心经入心经：猪心、龙眼肉、柏子仁、小麦、（养心安神，）心悸失眠者宜之 入脾胃经 ：山药、扁豆、糯米、粳米、大枣（能健脾养胃，）脾虚便溏者宜之•入肝经入肝经：萝卜、桔皮、刀豆、桔饼、芥菜 •麦芽、金桔、佛手、（疏肝理气 、解郁）食物特性食物特性食物特性食物特性食物特性脏腑学说脏腑学说•概念概念：脏腑不是一个解剖学的概念，而是概括了人体某一系统的生理和病理学概念 。

心、肺、脾、肝、肾等脏腑名称，虽与现代人体解剖学的脏器名称相同，但在生理或病理的含义中，却不完全相同 •五脏六腑五脏六腑：：•五脏五脏：心肝脾肺肾；“藏精气藏精气”•六腑六腑：胆胃小肠大肠膀胱三焦；“传化物质传化物质”•奇恒之腑奇恒之腑：脑髓骨脉胆胞宫；形似腑，功似脏食物特性脏腑功能脏腑功能•肾主精气，壮津骨（肾通耳）肾主精气，壮津骨（肾通耳）•心主血脉，定神志（心通舌）心主血脉，定神志（心通舌）•肺主气，通调水道（肺通鼻）肺主气，通调水道（肺通鼻）•脾主运化，理清浊（脾通口）脾主运化，理清浊（脾通口）•肝主疏泄，调怒郁（肝通目）肝主疏泄，调怒郁（肝通目）食物特性六、药食同源六、药食同源•概念概念：指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线 许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病•中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，•橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜仁、南瓜子、蜂蜜等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

 食物特性药食同源物药食同源物•丁香、丁香、八角茴八角茴、刀豆、小茴香、、刀豆、小茴香、山药山药、、山楂山楂、、马马齿苋齿苋、、乌梅乌梅、、木瓜木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白果、白扁豆、桂圆肉桂圆肉、决明子、、决明子、百合百合、肉豆蔻、、肉豆蔻、肉桂肉桂、佛手、、佛手、杏仁杏仁、、牡蛎牡蛎、、花椒花椒、赤小豆、、赤小豆、阿胶阿胶、、鸡内金、鸡内金、麦芽麦芽、、枣枣（大枣、酸枣、黑枣）、（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉罗汉果果、、郁李仁、郁李仁、金银花金银花、青果、鱼腥草、、青果、鱼腥草、姜姜（生姜、（生姜、干姜）、枳子、干姜）、枳子、枸杞子枸杞子、栀子、砂仁、、栀子、砂仁、胖大海、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹桑椹、桔红、桔梗、荷叶、、桔红、桔梗、荷叶、莲子莲子、、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花菊花、、紫苏紫苏、、葛根葛根、、黑芝麻黑芝麻、黑胡椒、、黑胡椒、槐花、蒲公英、槐花、蒲公英、蜂蜜蜂蜜、、酸枣仁、白茅根、鲜芦根、蝮蛇、酸枣仁、白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮橘皮、、薄荷薄荷、、薏苡仁、藿香薏苡仁、藿香食物特性再见！再见！食物特性。