桐庐特色菜.docx

桐庐特色菜卜鸡蛋饼卜油沸馒头夹臭豆腐人们熟悉的鸡蛋饼，是鸡蛋和面的烙饼、摊饼对饼里包着一个囫囵的 荷包蛋的饼，却为鲜有在桐庐的小吃中有一种油炸饼，里面除有肉末、 葱花外，饼人油不久，将它开个小口，打入一个整个的鸡蛋，封口再炸， 熟后咬开金黄色油饼，里面红、绿、白、黄相间，溢香诱人，桐庐籍画家叶浅予 先生祝贺“富春画苑”落成时，就选了家乡这特色小吃款待各方亲朋，获 得好评卜油沸果油沸馒头夹臭豆腐，也是桐庐传统小吃之一 馒头用甜酒酿发酵一个饭碗口大的馒头，能一把握在手心里，放开来， 又还原形好松软呀！ 油里煎成金黄色，趁热剪开，中间抹上辣椒酱，再加一、两块油沸臭豆 腐，香里带辣，让人留恋卜百果糕油沸果很有特色稀面为壳中间夹咸菜或南瓜丝等馅油沸后而成 先将调好的稀面，盛入上小下大、直径约为8 公分的铁勺里，先油沸成 半个面壳，然后加馅儿，再用稀面封好外壳，炸黄，倒出一个半锥体的 油拂果即可乘热吃，脆香，油而不腻I正月十五过后，桐庐街上有一个传统小吃一一百果糕，也是一种风俗点 丿心选用上等精白糯米，经水洗加工磨成糯米粉糖、糯米粉加猪油蒸制而 成上面绿的青果，黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红 绿丝，点缀白糕之上，色美味甜，油而糯，软而载。

吃上一口，难以 舍手，上市时间一月有余卜黑麻酥糖卜干烧子陵鱼桐庐的黑麻酥糖选材考究，选用上等黑芝麻，经水洗高温炒熟，加入炒 熟的上等面粉、一级白砂糖，磨成黑芝麻糖粉，再加入骨子糖精芯制作 而成制作全用手工，一块麻酥糖有！28 层，香脆可口卜水饺童鸡子陵鱼形似太湖银鱼，体细长、不盈寸将鱼油沸后，加红辣椒、酱油、糖等佐料干炒，味酸甜、松脆可口，下酒极好卜清蒸鲥鱼用子鸡放在砂锅中文火炖酥后，鸡周围放入 20 只水饺，利用原汁鸡汤 将水饺煮透而成鸡代表凤，水饺象征百鸟，可当菜肴，也可作点心， 油润滑口，味道鲜美鲥鱼为鱼中珍品，春末夏初，从东海不远万里游到桐庐严子陵钓台一带 水域产卵繁殖后代因鲥鱼宁可“丧生”也不肯失鳞，故又名“爱鳞鱼”，苏 东坡则称其为“惜鳞鱼”鲥鱼宜清蒸，上面放置香菇、火腿片、大葱、 生姜，色香味俱全自富春江水电站建成后，水温和环境的改变，鲥鱼 逐年减少，几乎难得回“娘家做产”了卜孙权面筋孙权面筋是龙门传统菜，是龙门古镇的特色小吃，据说当年孙权得胜归 来，用油面筋犒劳将士，于是这种象征胜利的食品也在古镇代代相传。