氨基酸类鱼类诱食剂.pdf

1 氨基酸类鱼类诱食剂3 y6 _6 D- m5 n/ J; [氨基酸分D 型、 L 型和 DL 型，作为鱼类诱食剂来讲，L 型比 D 型的诱食效果高一倍1.L-丙氨酸（ L-α -丙氨酸 ) L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶 )、食品添加剂商店 B/ O7 c; U( A/ s% r2 |4 j8 \% [! W( p M2 U1 p' Y9 w2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用鲶鱼有暂时性忌避反应制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg K8 K( w8 A9 W! s1 R- b$ E2 Q+ S“ H! a, y2 E销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司 W0 ^7 D ]1 c6 u1 x3 W5 V+ {/ D. l, J1 S W7 O- t: l5 t0 R% U4 ] ~. @1 O4.甘氨酸 (氨基乙酸 ) 白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。

易溶于水，不溶于乙醇和乙醚对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果建议添加量为1-2g/kg | @( Y( J$ \, y* ~- a销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店5.L-组氨酸) @: i* M9 ^7 B7 ]4 l“ s% i白色结晶性粉末，苦味氨基酸易溶于水，不溶于乙醇和乙醚对虹鳟鱼有明显的诱食效果) n+ Z# @) R9 j. g% z销售单位：化学试剂商店2 6.L-异亮氨酸“ P9 b* ~ ]% N, M白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性 q. C- U: U. B“ V3 P8 `销售单位：化学试剂商店 G! {4 v! x/ y! ^* {, F2 l7.L-亮氨酸白色晶体或结晶性粉末，苦味型氨基酸易溶于水、无机酸和碱溶液不溶于乙醚，微溶于乙醇 145-l48'C 时升华对鳕鱼有明显的诱食效果2 A2 C( x0 A' V6 {; J销售单位：化学试剂商店9 i. |* v) W4 u H }8.L-赖氨酸3 O2 i' X' q3 @; P; q9 X赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。

易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg/ H( X7 A+ T' L0 j- I3 J7 f1 d销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司5 a* A* M0 G , z/ j `9.L-蛋氨酸 (L-甲硫氨酸 )8 D( X K: J/ w无色至白色结晶性粉末，或针状结晶，由干酪素或蚕丝蛋白质水解制成微溶于水，溶于无机酸和碱溶液，不溶于乙醇和乙醚对鳗鲡、真鲷、虹鳟鱼有诱食作用2 T; _“ R7 B \“ |4 O白色结晶性粉末，酸味型氨基酸 溶于水， 不溶于乙醇、 乙醚 对对虾有诱食作用0 Z9 ~8 N2 B6 J4 |销售单位：化学试剂商店3 h8 t' z7 {4 Q @' T8 r16.L-谷氨酸无色至白色结晶，难溶于水它的钠盐－－谷氨酸钠，即味精，可溶于水，具有明显的鲜味， 2l0'C 时失去鲜味，PH6-7 时鲜味最浓，低于pH3.2 或大于 pH7 时鲜味降低与5’ -肌苷酸或 5’ -鸟苷酸并用时诱食效果明显提高，但味精的用量不能低于80% 对几乎所有的鱼类、贝类、虾蟹均有很强的诱食作用。

J$ [. U+ _0 B8 E- Q' b' v+ ~: C建议添加量30-50g/kg. # R( B+ A2 M* l* U) x( k“ ~17.r-氨基丁酸/ ]2 B3 F N( r。