如何防止冬贮大白菜烂窖.doc

金锄头农业技术库如何防止冬贮大白菜烂窖大白菜营养非常丰富，素有“菜中之王”的美名但贮藏措施不当，常会引起烂窖，造成不必要的损失一、些大白菜品种耐贮性差，时间一长，造成大量脱帮一般早熟品种和白帮品种耐贮性差白菜在贮藏前如果含水量过高，组织过脆，就容易造成机械伤害并引发病害；再有水分含量高，大白菜呼吸作用增强，产生热量增加，容易引起腐烂白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境，但在 ，其外叶就开始结冰，长期低于 产生冻害因此，贮藏大白菜最适宜的温度是 0℃，同时要求相对湿度 95%以上贮藏环境中的温度愈高，其乙烯释放量愈多，大白菜脱帮越严重如果温度过低，造成白菜受冻，等气温回升后，白菜易脱水而引起腐烂窖时，由于挑选不严，导致一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内，尤其是一些“干烧心”的大白菜，有时从外观上难以分辨，但贮存时则引起烂心而腐烂二、病品种如太原二青、北京 100 号、青杂 3 号、新北京 1 号、小青口、天津青麻叶等少大白菜的带菌量和虫咬伤口其是收获前一星期停止浇水白菜采收过早，由于外界气温较高，菜棵容易受热而脱帮；采收过晚，菜棵在田间容易受冻，华北地区一般立冬前后收获为宜收后，大白菜要先自然晾晒 2～3 天，以菜棵直立时其外叶下垂而不折断为宜。

摘除黄帮、烂叶，撕去外围叶片的叶耳和“过头叶”(叶长超过叶球的部分)，清除带有病虫、伤口的菜棵如果暂时不能入窖，要把白菜根朝里堆放，上面覆盖菜叶，以免受冻，等到外界气温降到 1℃～2℃时方可入贮期：从入贮到大雪或冬至，即 11～12 月，此时外界气温和窖内温度都较高，菜棵的新陈代谢比较旺盛，应通过大量通风以及勤倒菜等措施来降温散热从冬至到立春，即 12 月下旬到翌年 2 月上旬，此时的气温最低，窖内菜棵的呼吸强度也变弱，应通过关闭通风孔或适当控制通风量等措施做好防冻工作，每次倒菜相隔的时间也可相应延长一些后期：立春后，即 2 月中旬以后，外界气温逐渐变暖，随着菜棵的逐渐衰老，其抗热和抗病能力也逐渐减弱，管理工作以防热、防腐为主，保持适宜的低温和高湿，到 3 月份要适时上市专利查询。