猪营养与免疫研究进展课件.ppt

报报 告告 内内 容容 bb 营养免疫学的定义营养免疫学的定义营养免疫学的定义营养免疫学的定义bb 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史bb 国内外研究热点内容国内外研究热点内容国内外研究热点内容国内外研究热点内容bb 国内研究现状国内研究现状国内研究现状国内研究现状bb 存在问题及发展趋势存在问题及发展趋势存在问题及发展趋势存在问题及发展趋势1 1 营养免疫学的定义营养免疫学的定义 营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机营养免疫学是研究动物营养状况与免疫机能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉能相互关系的学科，是营养学和免疫学相交叉的的的的边缘学科边缘学科边缘学科边缘学科 1 1 营养免疫学的定义营养免疫学的定义 它包括两个方面：它包括两个方面：它包括两个方面：它包括两个方面：bb从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理。

从营养学的角度研究免疫机能及其调控机理营养营养营养营养免疫）免疫）免疫）免疫） 即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力即研究动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力bb从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式从免疫学角度研究营养原理和营养需求模式免疫免疫免疫免疫营养营养营养营养） 即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改即研究动物的营养需要随动物临床或亚临床疾病而改变2 2 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史 营养免疫学的发展经历了营养免疫学的发展经历了营养免疫学的发展经历了营养免疫学的发展经历了6 6 6 6个阶段个阶段个阶段个阶段：bb 早期发展时期早期发展时期早期发展时期早期发展时期 最最最最早早早早可可可可追追追追溯溯溯溯到到到到古古古古中中中中国国国国、古古古古埃埃埃埃及及及及和和和和古古古古印印印印度度度度。

1810181018101810年年年年，MenkelMenkelMenkelMenkel首首首首先先先先描描描描述述述述营营营营养养养养不不不不良良良良导导导导致致致致胸胸胸胸腺腺腺腺萎萎萎萎缩缩缩缩这这这这一一一一发发发发现现现现标标标标志着营养免疫学这门科学的诞生志着营养免疫学这门科学的诞生志着营养免疫学这门科学的诞生志着营养免疫学这门科学的诞生bb 维生素时期维生素时期维生素时期维生素时期 认识到维生素认识到维生素认识到维生素认识到维生素A A A A和维生素和维生素和维生素和维生素C C C C具有抗传染病作用具有抗传染病作用具有抗传染病作用具有抗传染病作用2 2 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史bb 二战时期二战时期二战时期二战时期 战战战战争争争争期期期期间间间间，营营营营养养养养免免免免疫疫疫疫学学学学基基基基础础础础研研研研究究究究很很很很少少少少；战战战战争争争争过过过过后后后后，发发发发现现现现犹犹犹犹太太太太难难难难民民民民营营营营15%15%15%15%以以以以上上上上死死死死亡亡亡亡的的的的人人人人是是是是因因因因饥饥饥饥饿饿饿饿出出出出现现现现结结结结核核核核病病病病或或或或斑斑斑斑疹疹疹疹伤寒症引起的伤寒症引起的伤寒症引起的伤寒症引起的. . . .bb 抗生素时期抗生素时期抗生素时期抗生素时期 抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视。

抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视抗生素及其它医药的大量使用，维生素的作用被忽视2 2 营养免疫学的研究历史营养免疫学的研究历史bb 新时期新时期新时期新时期 本本本本世世世世纪纪纪纪6070607060706070年年年年代代代代，对对对对营营营营养养养养免免免免疫疫疫疫学学学学的的的的兴兴兴兴趣趣趣趣明明明明显显显显增增增增强强强强大大大大部部部部分分分分工工工工作作作作集集集集中中中中在在在在能能能能量量量量蛋蛋蛋蛋白白白白营营营营养养养养不不不不良良良良和和和和铁铁铁铁缺缺缺缺乏乏乏乏或或或或过过过过量量量量对对对对免免免免疫系统及机体防御机能的影响疫系统及机体防御机能的影响疫系统及机体防御机能的影响疫系统及机体防御机能的影响bb 营养免疫学快速发展时期营养免疫学快速发展时期营养免疫学快速发展时期营养免疫学快速发展时期 迅迅迅迅猛猛猛猛发发发发展展展展营营营营养养养养免免免免疫疫疫疫学学学学杂杂杂杂志志志志于于于于1991199119911991年年年年的的的的美美美美国国国国公公公公开开开开发发发发行行行行，标志着营养免疫学成为一门真正科学。

标志着营养免疫学成为一门真正科学标志着营养免疫学成为一门真正科学标志着营养免疫学成为一门真正科学3 3 国内外研究热点内容国内外研究热点内容从两大部分阐述：从两大部分阐述：从两大部分阐述：从两大部分阐述：bb（一）营养素对猪免疫机能的影响（一）营养素对猪免疫机能的影响（一）营养素对猪免疫机能的影响（一）营养素对猪免疫机能的影响（营养营养营养营养免疫免疫免疫免疫）bb（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的（二）免疫状况对猪营养代谢和营养需要量的影响影响影响影响（免疫免疫免疫免疫营养营养营养营养） 3.1 3.1 营养素对猪免疫机能的影响营养素对猪免疫机能的影响bb蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸bb-3-3-3-3 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸(PUFA)(PUFA)(PUFA)(PUFA)bb维生素维生素维生素维生素bb微量元素微量元素微量元素微量元素3.1.1 3.1.1 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究在临床和试验方面，有关蛋白质营养与免疫的研究很广泛，得到较为一致的结论。

很广泛，得到较为一致的结论很广泛，得到较为一致的结论很广泛，得到较为一致的结论 蛋白质缺乏：蛋白质缺乏：蛋白质缺乏：蛋白质缺乏：bb降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；降低机体抗感染能力和淋巴器官发育；bb降低细胞免疫功能；降低细胞免疫功能；降低细胞免疫功能；降低细胞免疫功能；bb降低体液免疫功能；降低体液免疫功能；降低体液免疫功能；降低体液免疫功能；bb降低巨噬细胞的数量与活性降低巨噬细胞的数量与活性降低巨噬细胞的数量与活性降低巨噬细胞的数量与活性3.1.1 3.1.1 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在氨基酸与免疫功能关系的研究主要集中在赖赖赖赖氨酸氨酸氨酸氨酸、含硫氨基酸含硫氨基酸含硫氨基酸含硫氨基酸、苏氨酸苏氨酸苏氨酸苏氨酸和和和和支链氨基酸支链氨基酸支链氨基酸支链氨基酸等几等几等几等几种必需氨基酸和种必需氨基酸和种必需氨基酸和种必需氨基酸和谷氨酰胺谷氨酰胺谷氨酰胺谷氨酰胺赖赖 氨氨 酸酸 多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的多数研究证明，赖氨酸缺乏并不降低动物机体的免疫反应。

但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫反应但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫反应但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫免疫反应但也有部分试验发现赖氨酸影响机体免疫力 Kornegay Kornegay等（等（等（等（1993)1993)发现，仔猪抗体对卵清蛋白的发现，仔猪抗体对卵清蛋白的发现，仔猪抗体对卵清蛋白的发现，仔猪抗体对卵清蛋白的初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨初级反应不受日粮赖氨酸水平的影响，但是添加赖氨酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强酸后，机体对卵清蛋白的次级反应加强含硫氨基酸含硫氨基酸 含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其含硫氨基酸在很大程度上影响动物的免疫功能及其对感染的抵抗力雏对感染的抵抗力雏对感染的抵抗力雏对感染的抵抗力雏鸡缺乏蛋氨酸则对鸡缺乏蛋氨酸则对鸡缺乏蛋氨酸则对鸡缺乏蛋氨酸则对PHAPHA迟发型超迟发型超迟发型超迟发型超敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱敏反应和绵羊红细胞抗体反应降低，吞噬作用减弱（TisagbeTisagbe等，等，等，等，1987a,b)1987a,b)。

淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型淋巴细胞为蛋氨酸营养缺陷型细胞，不能利用同型半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足半胱氨酸和胆碱合成蛋氨酸以补充蛋氨酸的不足 在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的在免疫反应方面，半胱氨酸可达到蛋氨酸的70 70 80%80%的效果半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞的效果半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞的效果半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞的效果半胱氨酸及其衍生物还能调节淋巴细胞和巨噬细胞的功能，此外，它还作为和巨噬细胞的功能，此外，它还作为和巨噬细胞的功能，此外，它还作为和巨噬细胞的功能，此外，它还作为GSHGSH的组分，在的组分，在的组分，在的组分，在解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用。

解毒及保护细胞免受自由基危害方面起着关键性作用苏苏 氨氨 酸酸 苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基苏氨酸是动物免疫球蛋白分子中的一种主要氨基酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和酸，缺乏苏氨酸会抑制免疫球蛋白和T T T T、B B B B细胞及其抗细胞及其抗细胞及其抗细胞及其抗体的产生体的产生体的产生体的产生 采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆采食高粱的初产母猪补饲苏氨酸，可防止血浆IgGIgGIgGIgG含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高含量减少，母猪自身合成的抗牛血清蛋白的抗体也高于对照组（于对照组（于对照组（于对照组（CuaronCuaronCuaronCuaron等，等，等，等，1988)1988)1988)1988)。