数据校验与数据有效性设置Excel数据处理与分析（精编版）.docx

授课内容（项目，任务） 教学目标：1. 理解数据资料接收与审核的要求2. 能对数据进行有效性验证3. 会圈释无效数据教学重点、难点：重点：会圈释无效数据难点：理解数据有效性的概念项目一 Excel 数据处理与分析任务 1 数据校验与数据有效性设置教学内容及过程设计补 充 内 容 和时间分配一、数据资料的审核方法1. 设置估计值2. 设置缺失值二、数据的有效性验证1. 圈释已输入的无效数据（ 1）设置日期格式单元格的有效性子任务 1：在“数据有效性 .xlsx ”（见本书配套资源）的“苏州地区房产销售”工作表中，针对“日期”列进行设置，将 2018 年 4 月和 5 月以外的数据进行圈释查看圈释效果后再清除圈释步骤 1】～【步骤 6】（ 2）设置数值格式单元格的有效性子任务 2：在“数据有效性 .xlsx ”的“苏州地区房产销售”工作表中， “地区”字段中 1、2、3、4 分别表示姑苏区、高新区、工业园区、吴中区，针对“地区”列进行设置，将 1～ 4 以外的数据圈释查看圈释效果后再清除圈释步骤 1】～【步骤 6】2. 设置单元格输入信息和出错警告（ 1）设置单元格输入提示信息子任务 3：在“数据有效性 .xlsx ”的“苏州地区房产销售”工作表中，针对“总价”列进行设置，有效数据范围为 100 万～ 400 万元，并设置单元格输入提示信息的标题为“正确数据范围”，单元格输入提示信息的内容为“ 100 万-400 万”。

步骤 1】～【步骤 4】日期有效性(15 分钟)字符有效性(15 分钟)输入提示(15 分钟)（ 2）设置单元格出错警告子任务 4：在“数据有效性 .xlsx ”的“苏州地区房产销售”工作表中，针对“面积”列进行设置，有效数据范围是大于等于75 平方米，当面积小于75 平方米时，弹出对话框“数据范出错警告(15 分钟)围为大于等于 75 平方米，请重新输入！ ”在单元格中 E3 输入“ 65”和“ 85 ”，查看效果步骤 1】～【步骤 5】任务实训：在“数据有效性 .xlsx ”（见本书配套资源）的“苏州地区房产销售”工作表中，(20 分钟)完成：（ 1）针对“楼层”列进行设置，将3 月到 10 月以外的数据进行圈释，查看圈释效果后再清除圈释 2）针对“单价（元） ”列进行设置，将有效数据范围设置为1 万～ 4 万，当超出这个范围时，弹出对话框“数据范围为1 万-4 万，请重新输入！ ”，再将 G15 单元格数据改为“ 45000 ”，查看效果课后总结分析：授课内容（项目，任务） 教学目标：1. 掌握组距式分布数据的步骤2. 掌握组距判断的方法3. 学会绘制频率频数分布表教学重点、难点：重点：学会绘制频率频数分布表。

难点：理解组距、组限的计算方法项目一 Excel 数据处理与分析任务 2 编制频率频数分布表教学内容及过程设计 时间分配一、数据的统计分组（ 10 分钟）二、数据的有效性验证1. 分布数列分布数列：分组标志、各组的频数，以及各组的频率2. 频率频数分布表（ 1）品质分布数列（ 2）变量分布数列①单项式分布数列②组距式分布数列第一，计算全距；第二，确定分组与组距；第三，确定组限；第四，统计各组的频数；最后，绘制频率频数分布表 20 分钟）列如下：252275300318325335346351358362375378382388398400410415422428430433438440445447449450456467473486499522546子任务 1：某市 35 个旅游网点某月销售额（单位：万元）资料如下，按从小到大的顺序排（ 10 分钟）写出统计分组的过程，并编制组距式分布数列步骤 1】～【步骤 5】子任务 2：将上述表格制成Word 表格 10 分钟）【步骤 1】～【步骤 3】子任务 3：打开“频数分布 .xlsx ”（见本书配套资源）工作簿中的“直方图”工作表，编（ 20 分钟）制某市 35 个旅游网点某月销售额直方图。

步骤 1】～【步骤 17】【步骤 10 】FREQUENCY函数：参数“ Data_array ”表示对频率进行统计的组数值的引用，参数“ Bins_array ”表示插入的间隔数组的引用任务实训：打开“频数分布练习 .xlsx ”（见本书配套资源）工作簿中的“直方图”工作表，（ 20 分钟）编制某车间工人日产零件数的频数统计表课后总结分析：授课内容（项目，任务） 教学目标：1. 掌握 RANK函数的用法2. 掌握 VLOOKUP函数的用法3. 掌握 COUNTIF函数的用法4. 掌握 SUMIF函数的用法教学重点、难点：重点：能够使用各种统计函数对数据进行分析难点：理解各种统计函数的参数作用项目一 Excel 数据处理与分析任务 3 数据处理函数教学内容及过程设计 时间分配一、 Excel 函数的概念二、 Excel 函数的应用1．排名与匹配函数（ 1）RANK()函数RANK()函数包括 3 个参数，参数“ Number”表示要排序的单元格，参数“ Ref ”表示排序区域，而排序区域通常不变，因此一般需要使用“ F4”键锁定单元格，参数“ Order ”表示排序的方式，降序是指由大到小排序，升序是指由小到大排序，默认是降序，选择降序可以不输或输入“ 0”，选择升序可以输入非 0 值，如“ 1”。

子任务 1：打开“数据处理函数 .xlsx ”（见本书配套资源）的“商品销售”工作表，计算所有单品的利润，利用 RANK()函数对单品利润进行排名步骤 1】～【步骤 4】（ 2）VLOOKUP()函数参数“ Lookup_value ”表示需要匹配的数据参数“ Table_array ”表示用来匹配的数据区域，函数会将参数 “ Lookup_value ”的值放在数据区域的第 1 列中匹配 参数“ Col_index_num ” 表示匹配成功后返回数据区域中的第几列如子任务 2 中，将“商品名称”放在 F2:F16 中的第 1 列中匹配，然后返回数据区域的第 4 列，即“利润” 参数“ Range_lookup ”表示匹配方式，输入“ FALSE”表示精确匹配，而默认是模糊匹配子任务 2：在“数据处理函数 .xlsx ”的“商品销售”工作表中，利用 VLOOKUP()函数给每一笔订单的商品名称匹配子任务 1 完成的单品利润表，得出每一笔订单的利润，并计算所有订单的总利润步骤 1】～【步骤 3】（ 5 分钟）（ 15 分钟）（ 20 分钟）2. 字符提取函数（ 1）LEFT() 函数（ 2）MID() 函数（ 3）RIGHT() 函数子任务 3：在“数据处理函数 .xlsx ”的“商品销售”工作表中，利用 RIGHT() 函数从“商品名称”字段中提取，将结果存放在“商品类别”字段中。

3. 条件计数和条件求和（ 1）COUNTIF() 函数COUNTIF()函数包括 2 个参数，参数“ Range”表示统计的数据区域，参数“ Criteria ”表示要统计的对象子任务 4：在“数据处理函数 .xlsx ”的“商品销售”工作表中，利用 COUNTIF() 函数计算毛衣类商品数量步骤 1】～【步骤 2】一、餐饮服务单位应配备专职或兼职食品安全管理人员；提供餐饮服务的学校（含托幼机构）、中央厨房、 集体用餐配送单位、 连锁餐饮企业总部、 网络餐饮服务第三方平台提供者等应设立食品安全管理机构， 应配备专职食品安全管理人员食品安全管理人员的任命， 应有正式文件或其他证明材料食品安全管理人员应当在食品安全管理、 评价考核和奖惩等方面获得充分授权食品安全管理人员应按规定参加食品安全培训 原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全培训餐饮企业的食品管理人员应当接受考核，合格后方可上岗二、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：（一）负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度， 明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理（ 15 分钟）（ 10 分钟）能 区 分 参 数“Range”和参数“Sum_range”（ 15 分钟）（二） 组织开展食品安全教育培训和考核， 普及食品安全知识。

三）食品、食品添加剂、 食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；（四）场所环境卫生管理；（五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理；（六）人员健康状况管理；（七）加工制作食品管理；（八）食品添加剂贮存、使用管理；（九）餐厨废弃物处理管理；（十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理三、食品安全管理人员应根据 《餐饮服务预防食物中毒注意事项》 （相关内容见《餐饮服务食品安全操作规范》附件， 下同） 和经营实际， 确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控四、开展定期自查根据《食品安全法》 《餐饮服务食品安全操作规范》 等相关要求， 定期开展食品安全自查， 对检查中发现不符合食品安全要求的， 应制订并落实有关整改 措施， 及时消除食品安全隐患， 促进餐饮单位落实食品安全 主体责任五、积极配合市场监督管理部门开展监督检查 发生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故六、建立健全食品安全管理档案做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档 七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求2、餐饮从业人员培训、考核制度一、餐饮服务单位应每年对其从业人员进行不少于一次食品安全培训、 考核。

特定餐饮服务提供者应至少每半年对其从业人员进行一次食品安全培训、考核二、培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、 加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等三、培训可采用专题讲座、 实际操作、 现场演示等方式考核可采用询问、观察实际操作、答题等方式四、食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，应取得餐饮服务食品安全培训合格证明 食品安全管理人员完成培训后，应参加市场监督管理部门组织。