自-关于嘉兴市大润发布局的调查报告.doc

（２0１０ 级）短学期调查报告题　 目 　 关于嘉兴市大润发布局调查报告　 　 学　 院　　 　 　　 嘉兴学院南湖学院 　　 　　　 　 专　 　业 　 　 　　 　 　工商管理 　 　 　　 　　 　 班　 　 级 　 　 　 　 工商N102 　　 　 　 学　 　 号 　 　 　 27 　 　　 　 　 学生姓名 　 　 　　　 　 　　 沈雨佳 　 　 　 　　　 　 指导教师　 　　 　 　 　 　 沈建根 　　 　 　　 一　序言超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场又称自选商场是许多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式超级市场于2０世纪3０年代初最先出现在美国东部地区 第二次世界大战后,特别是5０、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛,逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。

所以随着超市经营范围地扩大，超市整体的布局就显得格外重要因此，我今年多次去大润发以顾客的身份去了解其布局，并且进行调查分析，归纳总结二 调查情况１、调研目的与任务（１)了解大润发超市整体布局的基本情况,对比其他超市,分析其合理和不足之处2)通过对比分析，为超市合理布局提出改进意见和建议促进超市保持长处改进不足，取长补短，为超市更好的发展提供条件3)结合超市的实际情况和特点，为超市个性化布局提出建议4）了解大润发超市管理情况，有助于提升超市的管理水平,为降低经营成本, 提高效益，增强超市扩张力, 提供有效的技术保障２、调研范围与对象调研范围:嘉兴市大润发超市调研对象:超市的布局及管理3、调研方法与工具以实地观察法为主,结合访谈法小组成员到超市进行进行实地观察掌握两家超市布局的基本情况，通过对员工和顾客的交谈了解这样布局给他们带来的好处和不便４、资料回收情况著名咨询公司提供的数据显示，家庭百货零售市场是中国最大的零售细分市场,去年总销售额高达316８0亿元，约占零售总额的41％20０5年至2010年间,该市场以8.９%的年复合增长率增长，预计未来5年还将保持9.1%的增长机会对大润发、家乐福和沃尔玛都是均等的，你肯定想知道大润发这个中国零售冠军是如何炼就的。

大润发在2009年迎来大爆发,营业收入即达45４亿元，占据11．2％的市场份额，与沃尔玛（包括好又多）持平,超过华润创业(９.8%）和家乐福(8.2％)同时在单店销售额方面已成第一更值得关注的是，当沃尔玛在中国深陷腐败丑闻而导致多名高管离职之时,当家乐福在华因虚标价签事件、商品质量问题和关店风波而锐气顿挫之时，大润发则几乎没有出现过类似丑闻这样大润发超市的调查就有意义,而我重点在其布局及管理大润发超市是嘉兴市模较大的超市，超市商品品种齐全，购物环境良好,人流量大，它布局基本都考虑到了超市结构布局的基本原则，在布局方面具有较强的代表性由于调查水平有限,我通过实地调查分析超市出入口设计、出入口内部销售区布局、超市背景装饰及购物环境、销售区的布局、空间利用率、补货效率和提示性标语等方面一)出入口布局设计总的来讲超市出入口的设计应该尽量分开，这样出入口的布局就能够增加顾客的购买机会因为消费者的在购完物后就会准备离去,如果出入口分开设计，那么消费者在通往出口的过程中就会有意识或者无意识地注意到这一段途中的货物如果市场内部的布局注意用外界刺激作用发出种种暗示信号进而引起消费者继续购物的欲望那么超市就会仅因为出入口上设计的优势而增加消费者购买机会从而增加超市盈利。

大润发也是如此，可以说有3个入口，分别位于3个方向但真正可以说是１个入口,1个出口，但正好可以说是绕了一圈,全部可以顾及到因此就其出入口设计而言，均充分展示了出入口分开的在原则,均想利用这一方面来增加顾客购买机会,从而实现盈利二）出入口内部销售区布局出入口内部的相关产品区域的分布应该考虑产品的特点和购买规律如销售频率高、交易零星、选择不强的商品，其分布应该设置在消费者最容易感知的位置,以便于消费者购买，节省购买时间而又如花色品种复杂,需要仔细挑选的商品及贵重物品，需针对消费者的购买心理,设置在售货现场的深处或者楼层的上层,利于消费者在较为安静、顾客流量较小的环境中认真挑选商品大润发在超市的出入口区域内分布的是首饰品区、服装区、小吃区、精美饰品区等这些商品的选择都需要超市能够为消费者提供一个相对安静并且人流量少的地方大润发这一块明显没有考虑到消费品销售的外界条件三)超市背景装饰及购物环境 卖场氛围直接影响着消费者的购买心情一般而言,对卖场氛围产生影响的,一方面是店内装饰,例如;出入口大厅的装饰,卖场天花板,卖场整体环境另一方面是卖场内促销活动1)出入口大厅的装饰,从出入大厅的装饰来看,消费者首先看到的就是出入口大厅。

所以其相应的布置就显得更为重要大润发的出入大厅基本上是饰品服饰方面,显得很温馨与雅致这里的装饰就给人一种眼花缭乱的感觉，有些吸引人注目，容易吸引到刚的消费者2）就是卖场天花板的装饰；在零售业竞争日趋激烈的今天,商家竞争很大程度上就是价格竞争降低成本对于一个零售业来说就显得十分重要了卖场的天花板对各自的卖场又起着一种卖场氛围烘托的作用大润发根据自身卖场的特点来进行天花板设计，从而以卖场天花板的特色来最大限度吸引广大消费者３)卖场的背景　,其主要作用就是在一定程度上对本卖场的商品形成一个烘托或者对比作用大润发由于其在熟食区后方的是加工房，所以这一块就有所欠缺之处消费者购物时一眼望去卖场,就看见后面的加工房或者货物的供应处其在这一块上面没有进行细心装饰以烘托卖场，会影响消费者的购物心情四）销售区的布局超市的布局应该要迎合消费者的心理，为消费者提供一个舒适的购物环境从而达到吸引消费者,达到营利的目的基于此超市的布局也应该遵循复制性原则和人性化原则这两个原则都要求超市以顾客为中心,超市的布局要以消费者的利益为目的所以其布局必须能够让消费者购物时不知不觉感到一种方便快捷，而不是苦差事因为现代人生活节奏变得很快,而人们逛超市的时间一般也只有1-2小时，所以超市在最大限度逗留顾客的前提下,应该尽量满足便利这一原则和人性化布局,从而达到以消费者为中心。

就大润发而言，我参观后发现其便利的人性化设计之处在于“水产区”、“蔬菜区”“鲜肉区”和“饮料区”就其中几个来说，水产区和鲜肉区处于超市出口处,这样做能够让消费者最大限度地保存这些产品的新鲜程度,因为他们在完成购买这些后就能马上离开超市这样不仅给消费者提供了便利,也显出超市以消费者为中心的目标五)空间利用率大型超市在城市的分布基本上一般会在主干道上或者交叉路口并偏向于居住区附近选址，所以超市的规模和空间大小跟人流量是成较强的正相关关系同时,区位、交通量、土地利用方式、人口数量及密度、人均工资、区域面积等都影响着超市的空间布局与空间拓展另一方面，较小的超市在城市的选址一般会选择在居民生活区周围，这样既能够满足当地居民的一般生活消费又能够在实现盈利的前提下进行很好的成本管理因为这样在区位、交通量、土地利用成本、人均工资、区域面积大小等的成本开销就比大型超市节约至于内部布局，一般大型的超市由于空间的优势，所以在过道，货架上相对于小型超市就有明显的优势大润发(自身优势:超市占地面积大，空间充足)——购货通道宽敞,两边货架采用单一的一字排开方式给顾客提供了一个良好的、轻松的购物环境,使顾客在购买货物较多之时，也不至于与其他顾客相碰撞，方便了更多顾客的流通。

一字型排开，方便顾客选择自己中意的和需要的物品,一目了然但是其也有劣势即使得空间 利用率降低,无形间增加了公司的运营成本所以其可以采用一字型排开和货架斜放的方式,提高空间利用率六)补货效率市场变化莫测，生产又需要一定的周期，为使超市能够正常运营,不至于出现货物紧缺不能满足消费者需求的情况,所以超市必须建立完善的存货和补货机制，防患于未然华联物品堆放的高层皆为该商品的备用部分,且存货空间充足，便于补货旺客隆生活馆均没有货架存货部分，且存货空间较小,这样不利于超市物品的及时供应,有可能会丧失机会成本,尤其是在某种商品促销之时当然大润发补货的速度很快,满足日常需求但不可能兼顾的方方面面,比如一些牛奶，酸奶,发现有时候这些缺货的几率比较大还有水果，偶然会发现水果不怎么新鲜七）提示性标语超市内部提示标语不仅能够起到提示消费者的作用并且又有着美化超市环境作用所以超市提示标语虽然微小但对超市又有着相对重要的作用大润发商品分类较细，且标语均采用红色字样，较为醒目,指示性强,能更好地引导顾客购物，提高店内销售量,也可因此赢得顾客大润发和沃尔玛相比:大润发从卖场的布局以及商场货品的陈列来看比较占优 Ｉ|wＣ`VﻴgB 交通比较方面，特别有一个宽敞的停车场。

ﻻ0ｍNL!" 购物环境好 fw5+ｅTQﻮ^ 沃尔玛卖场布局比较杂乱，总有逛迷宫的感觉空间比较大,有时有种绕的感觉, CjEｚsjqe＜I 但是它的商品种类比较丰富5、总结与分析作为超市布局的设计者在设计这一块时应该在自己的实际条件下结合他人的优异之处,不断调整自己的布局，从而在以客户为中心条件下实现利益最大化一个好的布局不仅可以方便顾客,给顾客一个好的环境,温馨的体验，还可以节省超市装修的成本资金,也可以丰富产品的种类一个好的布局是一个超市成功的开始,需要重视三　存在的现状与问题我有时候也去大润发购物，发现以下几个问题1、发现卖水果那里太杂乱了，感觉水果放的太挤，那里路很小,很容易被卡在那,毕竟买水果的人还是很多的2、那一个地方放的东西太多了,显得味道很不好有各种水果的香味，有海产品的腥味，还有熟食的香味,有时还有面包的味道因为都放在同一个空间，所以气味有时会混在一起，有点不好闻３、最后关于排队买单问题，因为后面是一排排的架子，放了各种食品，而大润发一般购物的人很多，那时就会堵住，感觉走的时候很不舒服,没有那种随便走都可以过的感觉，而且排队也无法直接发现最短的那一个，还要绕绕看才能发现,这个很不方便。

四 建议１、对超市布局进行局部调整，如对有气味的那一角进行隔开或放置排风扇,使空气加速流通，减少异味2、扩大空间,使其能通过更多的人３、多加几个收银台，在其他地方,分散客流4、商场是个公共场所，人来人往，顾客很多，环境卫生不好,地面布满灰尘、纸屑,就不能留住顾客保持清洁、窗明柜净,商品整洁,为消费者创造一个整洁的购买环境，是文明经商的要求在营业现场，每天的卫生工作要定人定时，经常打扫，将废旧包装物及时清理收回陈列用具，展示的商品要每天擦试，营业员也要着装整洁,讲究个人卫生5、色彩也对人们的心情产生影响不同的色彩及其色调组合会使人们产生不同的心理感受红色一般用于传统节日、庆典布置,创造一种吉祥、欢乐的气氛以绿色为基调,会给人一种充满活力的感觉在购物环境设计时，采用绿色，象征着树木、花草以黄色为基调布置，给人以柔和明快之感，使人充满希望食品中很多是黄色的，如面包、糕点等，故黄色常作为食品销售部位的主色调五 总结1 超市是以卖场为中心.卖场的货架的布置要正面宽度大、纵深适当才能吸引顾客 因为这样顾客就可以在任。