自助烧烤店开店策划书方案.doc

自助烧烤店开店策划书方案自助烧烤店开店策划书方案关于设计自助烧烤店的策划 创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白；夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为会友等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力使消费者在吃的过程中了产生乐趣这种餐厅在短期内还不会被淘汰德阳目前烧烤点的现状： 1、 城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例 2、 烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：1、东电三生活区，城北汽车站至一中五月花广场，大概 6-8 家；2、芳草地，一家；3、工农村，3 家；4、体育场，N 家；疯狂烤翅未算入内 具体策划方案 一、场地选择 1、东电三生活区2、芳草地3、工农村4、所选楼层最好是一楼（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算） 二、店名 待定三、餐厅设计 1、 整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手） 2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架四、投资费用预算（按 22.4 平方米） 1、门面租金：800-2000 元 每月，头期能否支付三个月的。

2000*3=6000 元押金 1000-2000 元装修： 暂无2、 厨房设备：自动烧烤机 900 元/台，计划 4-5 台，900*5=4500 元煤气罐 110 元/个，可退，110*5=550 元锅两口，一口油炸，一口火锅粉200 元桌椅购置：2000 元，四个桌子，20 个椅子，可买二手3、 照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：200-1000 元4、 烧烤用具：1000 元 （铁签（竹签）、碗筷、杯子、调料）5、 前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500 元6、 流动资金：500 元（买菜，调料等）总共资金准备：17250 元（含不可预见费） 五、人员配置 服务：厨师：收银：负责每天客人用餐的结算工作 洁净：负责整个餐厅的清洁工作 采购：负责烧烤吧物品的采买工作 财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作 六、盈亏预测 1、 如果按每日营业额为 300 元，费用控制在 200-250 元，综合毛利按 35-50 计算，每月可盈利 3150 元，收回投资期为：5 个月 2、 如果按每月营业额为 400 元，费用控制在 250-300 万，综合毛利按 35-50 计算，每月可盈利 4200 元，收回投资期为：3.6 个月 3、 如果按每月营业额为 500 元，费用控制在 300-350 元，综合毛利按 35-50 计算，每月可盈利 7500 元，收回投资期为：2 个月为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。

七、供货商入场 （为提高其收入，建议贩卖酒水）1、 提前接洽供货单位 。