西洋菜种植技术.doc

西洋菜种植技术西洋菜种植技术西洋菜：又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即 SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效益脑健身的保健蔬菜 形态特征多年生挺水草本全株无毛，多分枝茎高 20～40cm． ，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝奇数羽状复叶 互生；小叶 3～7 片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约 6cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄总状花序顶生，萼片长圆形；花瓣白色长角果柱形，扁平，有短喙种子多数，成两行，卵形，褐红色花果期 3～8 月多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖节部生根，成活快插栽株行距 6cm×9cm，一个月后，苗生长 15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。

如果气温超过 30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥 1～2 次植株高约 30 厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶 1～4 对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色总状花序，花细小，两性花，花冠白色荚果内含种子 30～40 粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约 0.25 克，每升种子重 580 克发芽力可维持 5 年生活习性西洋菜性喜冷凉湿润环境，对温度、水分、光照、土壤等环境要求严格1.对温度的要求西洋菜喜欢冷凉、较耐寒，不耐热一般在秋季栽植，冬春收获西洋菜生长最适温度为 15－25℃20℃左右生长迅速，品质好10℃以下生长缓慢，0℃以下容易受冻，30℃以上生长困难，持续高温，易枯死2.对水分要求西洋菜要求浅水和空气湿润，生长盛期要求保持 5－7 厘米深的浅水水层过深，植株易徒长，不定根多，茎叶变黄水层过浅，新茎易老化，影响产量和品质西洋菜生长期适宜的空气相对湿度为 75－85%。

3．对光照条件的要求西洋菜喜欢光照生长期要求阳光充足，以利进行光合作用，提高产量和品质如果生长期光照不足，或者栽植过密，茎叶生长纤弱，降低产量和品质4．对土壤条件的要求西洋菜在各种土壤中均可种植，以粘壤土和壤土最适宜要求耕作层 10－12 厘米以上，土壤中性，pH 值最适为 6.5-7.5，不宜连作栽培技术豆瓣菜在各种土壤中均可种植，以粘壤土和壤土较适宜，耕作层深 10-12cm，适中性土壤（pH 值为 6.5-7.5） 注意轮作，栽培前结合施基肥进行土壤犁翻耕耙豆瓣菜主要用嫩茎繁殖如果用种子繁殖，需先育苗中国华南地区于 8 月播种，苗期保持湿润，9 月苗高 15-20cm 后便可割取嫩茎移植，株行距 3×10cm定植时须使种苗基部浅埋土中豆瓣菜的生长周期很短，从定植到采收约需 20-30 天15-25℃时生长良好，20℃左右生长迅速且品质好；10℃以下生长缓慢，能忍受短时间霜冻；30℃以上生长困难，易发生病害基肥须充足，一般不追肥，无基肥的可在定植后追肥一次随植株生长加深水层，至生长盛期保持 5-7cm 水深水层过深，植株易徒长，不定根多，茎叶变黄；水层过浅，新茎易老化，影响产量和品质。

豆瓣菜喜光，光照不足或栽植过密，茎叶生长纤弱采收时，按栽培面积的 1-4 留种苗作繁殖用 留种方法有两种： 1．种子留种法：能开花结子的品种，冬春开花，春夏采种，如广西百色地区每年 1 月定植种苗，3 月陆续开花，4-5 月当种荚转黄时随熟随收 2．老茎留种法：华南地区当春季温度上升至 25℃以上时不再采收，就地留种渡过盛夏后只有基部老茎和根系得以保存作种就地留种应选择排水好、较阴凉的田块，留种进排去田水或在 4 月间把种苗移到土壤结构好、地势稍高、阴凉、有水源的旱地留种留种期间高温多雨，虫害较多，必须及时降温，防雨和治虫。