4 食品企业车间奖罚细则.docx

序号类型内容范围备注一 罚扣细则1.严重项员工不配合检查人员检查，每次扣10元；严重者，3次以上履教不改者，开除处理全体员工2.严重项员工不规范穿着工作服，未达到要求的每次扣5元，当天累计达到3次的，第4次开始每次10元，以此累推工作服穿着要求：1.内帽罩住耳朵、头发，头发不得外露；2.外帽系紧，帽沿紧贴脸部；3.口罩罩住鼻子；4.口罩不得在车间内随便摘下；5.生产过程中不准穿破的、脱线、脱毛的围裙、套袖、手套等；6.工作服上不得乱涂乱画；7.加工过程中里面的衣服不准外露，不准卷袖、卷裤腿；8.严禁穿工作服外出车间、上厕所等；9.不准挽袖、卷裤腿、不系工作服纽扣（或拉紧拉练）；10.严禁不穿工作服进入车间全体员工3.严重项员工将食品、药品等无关食品生产的私人物品带入车间的在车间范围内吃零食、抽烟的5元/次）全体员工4.严重项员工将戒指、手链、项链等首饰品戴入车间的5元/次）全体员工5.严重项工器具入车间应当进行检查登记，未执行的扣检查人员、带入人员5元/次）全体员工6.一般项工器具进入车间后车间有专人点检，未执行的，发现一次扣一次（-5元/次）负责人7.严重项生产过程中，员工私自使用清洁球、玻璃器具等未经允许，严禁使用的工具，一次扣100元；第二次发现直接开除，对公司造成影响的应当经济追诉。

全体员工8.严重项金探机未开启，跳过金检的行为发现一次扣50元，依次累计责任人9.严重项生产期间，风幕机、灭蝇灯、金检机等设备未正常运转的；发现一次扣5元责任人10.一般项设备、地面等卫生状况较差，存在积水、死角、霉斑的，只做提醒，一周内不得超过4次，超过5次（含）每次扣责任人5元/次责任人11.一般项原辅料包装进车间时，外包装未进行清洁的，只做提醒一周内不得超过4次，超过5次（含）每次扣责任人5元/次责任人12.轻微项车间垃圾桶未及时关闭的，只做提醒一周内不得超过4次，超过5次（含）每次扣责任人5元/次责任人13.一般项清洁工具卫生状态较差，拖把、扫把上异物较多的情况，只做提醒一周内不得超过4次，超过5次（含）每次扣责任人5元责任人14.一般项深度清洁难度较大的设备、设施，因清洁难度大、生产环节中不易清理因素，但需保障表面的清洁度，后续要有深度清洁的计划和实施只做提醒车间管理人员15.一般项裸露的包材应受到保护，发现一次扣5元责任人16.重点项私自开关风淋设备，未经风淋直接进入车间的，发现一次扣20元上厕所穿着工作服的，未进行洗手消毒的责任人17重点项发生客户异物投诉，不能明确责任人的,不能明确责任人的车间全体工作人员扣每次-10元。

有明确责任人的，扣责任人每次100元；责任人18    重点项车间品控抽查粉头克重（粉头克重保持在16-18克内）:现场抽查粉头10个及以上，超过60%不合格的，每次扣5当天累计封顶3次，超过4次以上者，应当约谈，另行处理操作工19重点项品控、车间管理抽查粉头克重，现场抽查粉头10个及以上，超过60%不合格的，每次扣5元，当天累计封顶3次，超过4次以上者，应当约谈，另行处理车间品控、操作工20重点项车间品控抽查包子克重：抽查冷冻完的包子重量必须控制在25-30克内，刚蒸好的包子重量必须控制在27-32克内，其中肉馅重量冷冻后必须>7.5克，包进去的肉馅重量必须>10克，如在10个以上包子抽检中发现60%不合格的，每抽查一次扣10元，当天累计封顶3次，超过4次以上者，应当约谈，另行处理操作工21重点项品控、车间管理抽查包子克重：抽查冷冻完的包子重量必须控制在25-30克内，刚蒸好的包子重量必须控制在27-32克内，其中肉馅重量冷冻后必须>7.5克，包进去的肉馅重量必须>10克，如在10个以上包子抽检中发现60%不合格的，每抽查一次扣10元，当天累计封顶3次，超过4次以上者，应当约谈，另行处理。

车间品控、操作工二奖励细则1. /一个月内公司产品无客户异物投诉的，对车间工作人员进行奖励每人每次20元车间工作人员2. /举报有奖：经检举核实私自将食品、药品等私人物品带入车间的，确认后奖励10元举报人员3. /勤洗澡勤洗头，鼓励车间工作人员每隔3天洗澡洗头，车间毛发污染得到有效控制，补贴员工每个月5元车间工作人员4. /员工主动上交异物的（头发每次/1元；金属、木制、玻璃异物的每次/2元；苍蝇等虫子异物每次3元）车间工作人员5. /抽查粉头、各个环节产品包子产品合格率达到60%，每抽查一次奖励20元，当天封顶3次车间品控、操作工。