QLZD 0006S-2012 稻米油.doc

Q/SLD 06—2006 Q/LZD辽宁中稻股份有限公司企业标准 Q/LZD 0006S－2012 代替Q/ZD 0006S－2009辽宁中稻股份有限公司 发布2012-03-20实施2012-03-06 发布稻 米 油2Q/LZD 0006S－2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订本标准代替Q/ZD 0006S－2009《利是稻米油》；本标准与Q/ZD 0006S－2009《利是稻米油》的主要差异；——更改了产品名称；——补充了规范性引用文件；——增加了稻米油的特征指标本标准由辽宁中稻股份有限公司提出并起草本标准主要起草人：韩蓄 张兴华 齐莲子本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/ZD 0006S－2009ⅠQ/LZD 0006S－2012稻 米 油1 范围本标准规定了稻米油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于经溶剂浸出稻米油2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB 2716 食用植物油卫生标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食油料及植物油脂检验 一般规则GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB/T 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动物油脂 不溶性杂质的测定GB 16629 植物油抽提溶剂油GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 22460 动植物油脂罗维明色泽的测定JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》3 术语和定义下列术语和定义适应于本标准：稻米油：水稻的加工副产品米糠经溶剂浸出处理，可直接供人类食用的植物油。

4 要求4.1 特征指标应符合表1的规定表1 特征指标项 目指 标折光指数（n10）: 1.464～1.478相对密度（d2020）: 10.914～0.928Q/LZD 0006S－2012表1（续）碘值（I）(g/100g): 92～115皂化值（KOH）(mg/g): 179～195不皂化物（g/kg): ≤45主要脂肪酸组成（%）：豆蔻酸 C14:0 ＜1.0棕榈酸 C16:0 10～30棕榈一烯酸 C16:1＜0.4硬脂酸 C18:00.1～3.0油酸 C18:130～60亚油酸 C18:220～55亚麻酸 C18:3 ＜3.0花生酸 C20:0＜2.04.2 质量指标应符合表2规定表2 稻米油质量指标项 目质 量 指 标气味、滋味具有米糠油固有的气味和滋味，无异味色泽（罗维朋比色槽25.4mm）≤黄35 红6.0水分及挥发物/（%） ≤0.20不溶性杂质/（%） ≤0.05谷维素/（%） ≥0.4酸价（KOH）/（mg/g） ≤3.0过氧化值/（g/100g） ≤0.19加热试验（280℃）微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5含皂量/ （%）≤0.03溶剂残留量/（mg/kg）≤504.3 卫生指标按GB 2716规定执行。

24.4 净含量偏差Q/LZD 0006S－2012应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定4.5 食品添加剂4.5.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定4.5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定4.6 其实性要求不得掺其他食用油和非食用油5 试验方法5.1 质量指标5.1.1 透明度、气味、滋味：按 GB/T 5525 的规定 5.1.2 色泽：按 GB/T 22460 的规定 5.1.3 水分及挥发物 ：按 GB/T 5528的规定5.1.4 不溶性杂质：按 GB/T 15688的规定 5.1.5 酸价：按GB/T 5009.37的规定 5.1.6 加热试验：按 GB/T 5531的规定 5.1.7 含皂量：按 GB/T 5533的规定 5.1.8 过氧化值：按GB/T 5009.37的规定 5.1.9 溶剂残留量：按 GB/T 5009.37的规定 5.1.10 谷维素：按附录A进行5.1.11 净含量偏差：按JJF 1070规定的规定6 检验规则6.1 检验一般规则按GB/T 5490规定进行6.2 组批和抽样 同一批原料，同工艺，同设备，同批次，生产的产品为一批。

按GB/T 5524的规定6.3 出厂检验6.3.1 每批产品应由生产厂质量检验部门按本标准检验，合格方可出厂，并附产品合格证明 6.3.2 出厂检验项目为：4.2的全部要求 6.4 型式检验 6.4.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验 6.4.2 按第4章的规定全项检验 6.5 判定规则产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品 7 标签、包装、运输和贮存7.1 标签应符合GB 7718和《食品标识管理规定》的规定，应标注加工工艺7.2 包装 3应符合GB/T 17374和国家有关的规定 Q/LZD 0006S－20127.3 运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生7.4 贮存 应贮存于阴凉、干燥及避光处不得与有害、有毒物品一同存放在上述条件下保质期18个月4Q/LZD 0006S－2012附录A（规范性附录）稻米油中谷维素含量测试方法A.1 适用范围本方法适用于稻米油中谷维素含量的测定A.2 试剂正庚烷A.3 仪器可见紫外分光光度计A.4 试验方法a）取样：精密秤取样品0.0700g-0.0800g。

b）测定：将样品置于50ml容量瓶中，加20ml正庚烷置于60℃水浴中不断振摇使之溶解，30min左右从水浴中取出样品冷却至室温，加正庚烷稀释至刻度，摇匀打开可见紫外分光光度计，点击“连接”，仪器进行自检打开谷维素测试文件，确定吸光度为315±1nm，以正庚烷为参比调零测试样品吸光度c）计算：式中：X为谷维素含量，%w为样品重量，g A为样品吸光度 5Q/LZD 0006S－2012。