某大学发酵工程与设备课程设计
19页1、湖 北 大 学发 酵 工 程 与 设 备 课 程 设 计题 目 醋酸的发酵生产 专业年级 0*生物工程 学生姓名 * 学 号 20*10*00* 指导老师 * 2008 年 6 月 23 日目录1前言.31.1醋酸简介.31.2全球醋酸的生产状况.31.3国外生产研究现状.31.4国内醋酸的生产状况如下.31.5国内生产研究现状.31.6主导生产方法.41.7食用醋酸生产研究现.41.8生产技术的革新与改造.41.8.1纯种固态食醋生产技术的建立.41.8.2纯种液态食醋生产技术的建立.41.8.3传统酿造食醋的技术改造.41.9我国目标.42发酵机制.42.1淀粉水解.42.2酒精发酵.42.2.1精发酵微生物.42.2.2 酒精发酵中的物质变化42.3 醋酸发酵52.3.1 醋酸发酵微生物52.3.2 醋酸发酵中的物质变化.52.4 醋酸的提取53 发酵工艺及特点53.1 原料53.2 调浆63.3 液化和糖化63.4 酒精发酵63.4.1 前发酵期63.4.2 主发酵期73.4.3后发酵期.73.5 醋酸发酵73.5.1淋醋发酵工艺73.5.2 深层发酵工艺73.5.3固定化细胞
2、发酵法83.5.5 醋酸提取8菌种的制备及种子的扩大培养94.1实验室种子制备:94.1.1选育酿酒酵母株的方法94.1.2 醋酸菌筛选流程94.2 扩大培养.104.2.1酒母的制备104.2.2醋酸菌扩大培养105.培养基的组成及制备.105.1酒精发酵培养基组成105.2醋酸发酵培养基105.3发酵罐灭菌105.4灭菌流程.116无菌空气制备系统.116.1发酵生产中制备无菌空气过程.116.2特点.126.3设备选择127工艺计算.127.1.说明.127.2 计算. 128.三废处理.158.1废气.158.2废水.158.3废渣15发酵工程与设备课程设计正文1 前言1.1 醋酸简介:醋酸(Acetic Acid)是食用醋的主要化学成分,是无色透明液体(低于16.7C时为白色晶体),有刺激性的酸味,它的蒸汽对粘膜,尤其是对眼睛的粘膜有刺激作用。浓醋酸能引起皮肤的灼伤。醋酸与水、醇、苯、甘油、脂肪油等有机液体能互溶。醋酸是一种重要的有机化工产品, 主要用于醋酸乙烯、对苯二甲酸、醋酸纤维、醋酸酯等产品的生产, 是合成纤维、胶粘剂、医药、染料和农药的重要原料。醋酸还是优良的有机溶剂
3、, 在塑料、橡胶、印刷等行业有着十分广泛的用途1 。食醋是人们生活中不可或缺的酸性调味品,其兼有防止腐败、增进食欲、保健防病、缓解疲劳等功能。近来醋在色拉调料、调味番茄酱以及其他调味酱领域里也扮演着非常重要的角色2。食用醋酸的生产技术主要是醋酸菌发酵产生。对于生产纯醋酸来说,目前化学合成法的成本较低,所以发酵法并不广泛在工业上生产纯醋酸。工业化的醋酸生产技术主要有: 甲醇羰基化法、乙醛氧化法、乙烯直接氧化法和轻油(丁烷或石脑油)氧化法。1.2 全球醋酸的生产状况如下:2004 年, 全球醋酸生产能力约为987 万吨/年,其中各地区的生产能力分别为: 北美347 万吨、欧洲142 万吨、亚洲435 万吨; 分别占世界总生产能力的35%、14%和44%。近年来, 亚洲地区产能增加较快,年均增长率约为7.7%, 高于世界2.9%的年均增长率。1.3 国外生产研究现状:塞拉尼斯公司是世界两大醋酸生产商之一, 总产能为242.5 万吨/年。其装置主要在美国和新加坡,在美国甲醇羰基合成法装置的能力已达到120 万吨/年, 是世界上最大的生产装置, 在新加坡羰基法装置的能力为50 万吨/年, 而在其
《某大学发酵工程与设备课程设计》由会员F****n分享,可在线阅读,更多相关《某大学发酵工程与设备课程设计》请在金锄头文库上搜索。
2024-03-29 2页
2024-03-29 5页
2024-03-29 5页
2024-03-29 17页
2024-03-27 1页
2024-03-27 10页
2024-03-27 3页
2024-03-27 9页
2024-03-27 30页
2024-03-26 1页