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传菜部部长岗位职责

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  • 卖家[上传人]:小**
  • 文档编号:93484225
  • 上传时间:2019-07-22
  • 文档格式:DOC
  • 文档大小:21.50KB
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    • 传菜部长岗位职责1. 每天协助主管检查开市、收市的相关工作;2. 合格的仪容仪表、礼貌及以身作则,检查所有传菜人员出勤人数以及仪容仪表,个人卫生是否达到要求;3. 熟悉中餐各出品部的运作,做好班前班后会的传达;4. 了解当天预订情况及出品部供应菜肴情况;5. 准确了解上菜时间,与厨房、楼面做好沟通,做好上菜工作;6. 熟知菜式、品种价格以及搭配的汁酱知识;把关好每道菜的质量,确保无误;7. 节约能源、合理使用各类物品、食品用品的用量;8. 完善保管物品用具,月终做好盘点工作以及补充计划;9. 协助主管搞好员工内部团结,协助各部门工作;10. 协助主管做好员工的培训工作,每天抽查传菜技能相关的问题;11. 执行酒店的规章制度,安排好各级开展工作,上传下达;

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